Афонская кухня

Афонская кухня

Многие из тех, кто совершал паломничество по монастырям Святой Горы, отмечали необыкновенный вкус афонской кухни. Но мало кому удавалось привезти рецепты с Афона. Это и понятно: ведь паломничество предполагает приобретение духовных даров, а не плотских удовольствий. И всё же питание есть неизбежная потребность человека, а здоровая пища – путь к долголетию.

Не все тайны Святогорской трапезы будут раскрыты перед вами в книге «Афонская кухня», но ее автор, Людмила Волок, надеется, что многие замечательные блюда афонской кухни вы сможете приготовить у себя дома.

Жанры: Паломничество, Кулинария
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Афонская кухня


Предисловие

У каждого свой путь к Богу.

Кто-то приходит к вере в поисках утешения после больших потрясений. Других приводят близкие, указывая источник надежды. А бывают нежданные встречи, переворачивающие представление о мире, по-иному расставляющие жизненные приоритеты и акценты даже ежедневного существования.

И самая естественная дорога к вере пролегает через святые места. Там люди радуются каждому дню, проводимому в труде. Там довольствуются малым, зная, что необходимого вполне достаточно для жизни. На этой земле нет зла и вражды, есть только любовь и искренняя вера, сопровождающие каждое дело, каждый шаг и вдох. Может быть, поэтому здесь все удается? И поэтому даже убежденные атеисты здесь начинают понимать, что вера – это не устаревший атрибут скучной жизни, а необходимая каждому нравственная опора, которая помогает преодолевать все невзгоды и идти вперед с добрым сердцем.

Одно из самых знаковых для православного мира святых мест – гора Афон. Туда стремятся попасть многие, чтобы прикоснутся душой к свету.

Паломничество на Афон – это не экскурсионный тур. Там нет гидов, показательных служб, туристических объектов и специальных «традиционных обедов». Можно лишь наблюдать, спрашивать, посильно участвовать в делах монастырей и безоговорочно подчиняться уставу монашеской жизни.

Афон меняет людей. Побывав здесь однажды, они уже никогда не остаются прежними. Открытие Афона дарит удивительный покой и гармонию внутреннему миру. Стоит побывать там хотя бы раз, чтобы открыть для себя Святую Гору.

Встреча, изменившая жизнь

Однажды судьба свела меня с Владимиром – мы вместе работали над одним сложным издательским проектом. Работа была долгой и трудной. Не уверена, что удалось бы воплотить этот проект в жизнь без помощи нового коллеги. Он брался за самые тяжелые участки работы и с легкостью решал, казалось бы, нерешаемые вопросы. В то же время Владимир оказался очень открытым и искренним, всегда готовым прийти на помощь любому, даже незнакомому человеку, – редкое в наше время сочетание успешности и человечности. Мы подружились; наши семьи – тоже. Лишь со временем случайно я узнала, что Владимир – человек глубоко верующий.

Как-то нужно было срочно решить производственную проблему в выходной день, мне пришлось заехать к коллеге домой. Мы с мужем зашли в его дом на пятнадцать минут, а задержались на несколько часов. Проблема была решена быстро, но задержало нас в гостях совсем другое дело – кулинарное! Мы застали Владимира за приготовлением воскресного обеда, и он пожаловался, что не получается следовать простому рецепту. «Вкус не такой, как на Афоне», – сокрушался он. Я же очень люблю готовить и по взаимному согласию взялась ему помочь. Рецепт действительно оказался простым, но не обычным – вроде бы кухня греческая, но – другая. И пока мы готовили морского окуня в белом соусе, Владимир начал рассказывать свою историю. Это был рассказ об Афоне, о его дружбе с афонским поваром – отцом Филаретом – и о том, как легко и правильно для него было поверить в Бога.

Окунь получился на славу; наш друг подтвердил: вкус почти такой же, как на Святой Горе! Оказалось, что у Владимира есть множество записей рецептов блюд Афонской кухни, и он может с радостью ими поделиться. Я с благодарностью воспользовалась этим любезным предложением и начала с энтузиазмом осваивать новую кухню.

Это было совершенно новым опытом. Нельзя приступать к готовке «по-афонски» сразу, без определенной духовной подготовки – у вас просто ничего не получится. Независимо от того, верующий вы человек или нет, сначала нужно узнать о том, что это за место – гора Афон; почему она уже без малого две тысячи лет считается главной святыней православного мира, как проводят дни ее жители – афонские монахи, и что же в этом месте такого необыкновенного, чудесным образом придающего силы и дарящего радость.


Вам будет интересно
Часто мы даже не догадываемся о том, насколько хрупка и насколько бесценна наша жизнь. И иногда только страшное горе может заставить нас вырваться из привычного круга и понять, чего мы на самом деле хотим, что в жизни самое главное.Страшная неизлечимая болезнь навсегда поменяла жизнь целой семьи. Пытаясь сделать счастливым своего ближнего в последние дни, они готовы даже на обман. Но все тайное становится явным, а когда речь идет о настоящих чувствах, ложь может оказаться фатальной…Книга «Сделка...
Читать онлайн
У Виктории, хозяйки салона красоты, есть всё, что нужно для счастья: прекрасные дети, замечательные друзья, любимая работа. Не хватает только… любимого мужчины. За восемь лет, которые прошли после развода с мужем, у неё не было ни одного свидания. Устав от одиночества, Виктория отправляется на поиски суженого в Интернет. Она мечтает встретить прекрасного мачо, но вместо этого попадает в разные смешные (и не очень) ситуации. В конце концов, героиня начинает понимать, кто ей по-настоящему нужен....
Читать онлайн
В монографии рассмотрены проблемы возрождения и развития религиозного паломничества как социокультурного феномена, имеющего многовековую традицию в трёх крупнейших мировых религиях – христианстве, буддизме и мусульманстве. Автор рассматривает паломничество как универсальную древнюю религиозную традицию, сохранившуюся в виде одного из наиболее массовых и активно развивающихся современных социокультурных явлений. Определение чёткой границы между двумя видами путешествий, светским и религиозным, – ...
Читать онлайн
Вашему вниманию предлагается книга М. П. Соловьева "Святая Земля и Императорское Православное Палестинское Общество"....
Читать онлайн
Настоящая книга подготовлена по материалам научной конференции «Великий князь Константин Николаевич и Русский Иерусалим: к 150-летию основания». Конференция прошла 27 января 2011 года в Москве в Государственном Архиве Российской Федерации в рамках проведения одноименной выставки. Исследования посвящены истории раннего периода устроения Русской Палестины на Святой Земле, проблемам, связанным с изучением этого явления в российской историографии и роли великого князя Константина Николаевича как ини...
Читать онлайн
Путешествие священника Евгения Мерцалова (1857–1920), впоследствии епископа Олонецкого и Петрозаводского, в Святую Землю состоялось в 1899 г. Дневниковые записи были переработаны автором и опубликованы в журнальном и книжном вариантах, встретив сочувствие и интерес читающей публики, главным образом в российской провинции.В настоящее время труд епископа Евгения (Мерцалова) представляет интерес для изучения русского присутствия в Палестине в начале XX столетия, русского паломничества и деятельност...
Читать онлайн
Автор книги – наш современник – Павел Троицкий (диакон Петр Пахомов). Он более десяти раз был на Афоне, много путешествовал, посещая монастыри и скиты, беседуя с монахами. Эта книга с большим количеством фотографий – описание его впечатлений, увлекательные рассказы о наиболее ярких страницах истории Афона, о тайнах и легендах Святой Горы, о великих старцах прошлого и о встречах с современными подвижниками....
Читать онлайн
Основание Козельской Введенской Оптиной пустыни относится к концу XIV – началу XV вв. Прошли века, и сейчас обитель стала одним из духовных центров России. Рассказ о богатой и непростой истории монастыря, документальные свидетельства о его развитии, о жизни знаменитых старцев и простых монахах вы найдете в данной книге. Завершает сборник жизнеописание почивших скитян, славных своим иноческим служением....
Читать онлайн
Каждый год в Великую Субботу, накануне Пасхи, в Иерусалиме происходит Великое Чудо – на Гроб Господень сходит Благодатный Огонь. Чтобы увидеть это Чудо, понять, а главное, прочувствовать, православные христиане отправляются на Святую Землю. Так было в давние времена, так происходит и сейчас.Данная книга содержит свидетельства о схождении Благодатного Огня самых разных людей. Иллюстрирована фотографиями автора и других паломников....
Читать онлайн
Автор книги – протоиерей Георгий Белодуров, известный православный писатель и миссионер, клирик Воскресенского Кафедрального собора в Твери, лауреат премии года Тверского союза литераторов (2002 г.). Он несколько раз совершал путешествие на Афон, и эта книга – уникальный опыт его первой поездки, изложенный живым языком, передающий весь восторг верующего человека от пребывания на Святой Горе....
Читать онлайн
«Я каждый день вижу осыпающиеся крылья ангелов – они исчезают, не долетев до земли. Ангелы кричат – и люди радуются этому крику, ждут его в своём болезненном счастье бескрылых существ. Смерть крыльев – рождение жизни. Я переживаю это с каждым ангелом и с каждым человеком». Я, пожалуй, ограничусь словами Подвального Витька в качестве аннотации к «четвёртому сезону» сценария «Роддом».От себя лично добавлю: если вы выпишете все экранные надписи этой саги и повесите их на видном месте, это будет вес...
Читать онлайн
Наивные и чуточку невероятные приключения героев, поменявшие повседневность совсем разных людей и сделавшие из них самую настоящую семью.Неожиданную, но бесконечно счастливую и связанную навсегда.Ну а как иначе у подельников-то?...
Читать онлайн
Вместе с уцелевшими выходцами Златограда я оказалась заложницей первой жизни. После короткой передышки в цивилизованном мире она забросила нас в дикую местность, где нет людей, а лес кишит дикими зверями и вездесущей нечистью. Что делать? Как жить? Как-то надо. И я живу, лечу, собираю травы и информацию по крупинкам. Я должна уничтожить первую жизнь....
Читать онлайн
Столичный вестник жужжит словно улей: "Покушение на Белого Герцога! Месть Черного Барона или кровавая вендетта рыжей лисицы?!" Знал бы Себастиан Рейжд Ардийские сплетни, не стал бы гоняться за неуловимой воришкой. Вот только должность главного дознавателя Ардарии не даёт ему права упускать преступников. Но кто же украл камни, хранящие души предков? Маленькая Лисичка, с которой магия и судьба сыграла злую шутку, или старый враг, скрывающий свое истинное лицо? ...
Читать онлайн