- Аля, ты все еще здесь? – слышу удивленный голос уборщицы тети
Вали из раздевалки.
- Да, - кричу в ответ и грустно улыбаюсь.
Потому что уже знаю, что она скажет дальше.
- Алечка, милая, ресторан уже
полчаса как закрылся. Иди домой, нужно же отдыхать хотя бы
иногда.
- Конечно, теть Валь, - отзываюсь и
начинаю нехотя прибирать со стола.
Конечно, отдыхать надо, но когда еще
выпадет шанс поработать с пищевым золотом? А с таким шикарным
выбором посыпок и топпингов? Сегодня приезжали поставщики в рамках
разработки нового меню. Шеф-повар протестировал все, что посчитал
нужным. А наши «пироженки», как он говорит, его не интересуют. Зато
меня они чрезвычайно интересуют. Буквально зачаровывают с самого
детства. Сколько себя помню, всегда хотела быть кондитером. И по
сей день уверенно иду к своей цели. Правда, не без проблем. Я
только-только закончила колледж, и ничего серьезного мне не
доверяют. А у меня порой столько идей, что спать не могу.
Просыпаюсь среди ночи и иду делать наброски и записывать рецепты.
Хорошо, что потревожить мне этим некого – живу одна. У мамы давно
другая семья, отца я не помню. Крохотная однушка досталась от
бабушки. Справляюсь как-то. И в принципе довольна – никто не будет
названивать и торопить домой.
Быстренько фотографирую пару
бенто-тортов и ряд пирожных. По-моему отлично получилось –
пригодится для портфолио. Затем пытаюсь убрать остатки ингредиентов
так, чтобы еще и завтра было с чем поэкспериментировать. Не
уверена, правда, что после смены хоть что-то останется, но и все
же. Люблю порядок на кухне.
- Аля, - тетя Валя останавливается
на пороге и ставит ведро на пол.
- Уже ухожу. Хотите тортик?
Смотрите, какой я сделала. Свежий совсем, возьмите для внука.
- Ой, спасибо тебе. Ему ж покупное
нельзя по-прежнему, а он сладкое так любит. А ты печешь на
удивленье. Даже лучше чем начальница твоя.
Последнее Валентина проговорила,
понизив голос, и стрельнув глазами в сторону зала. Не подслушивает
ли охрана? А то потом несдобровать будет и ей, и мне.
- Не надо, теть Валь, - смущенно
опускаю глаза и аж краснею от удовольствия.
Что скрывать? Люблю, когда меня
хвалят. Пусть это случается регулярно, все равно очень приятно. А
начальница… Не жалуюсь. Со мной она вполне по-доброму. Хотя есть и
другие мнения. В шеф-кондитерах у нас вторая жена собственника
ресторана. И не только ресторана, справедливости ради. Там и
газеты, и заводы, и пароходы. Поэтому супруга его на работу
приходит больше развлечься. И за коллективом приглядеть, конечно.
Достаточно ли мы усердно тут трудимся. Молодая совсем, всего на
пять лет старше меня. И образования профильного нет. Просто любит
тортики печь, по ее словам. Но я не жалуюсь, нет. Зато для
кондитерского цеха всегда все заказывают, что мы ни пожелаем. И мне
поручают порой работу, которую по идее стоило бы ей делать. Но она
не может – на островах где-нибудь загорает или просто не в
настроении. Так что я фактически зам, хотя и считаю, что опыта
маловато. Поначалу я даже напоминала об этом, а потом перестала –
это же замечательно, что мне доверяют. И я, кстати, ни разу не
подвела. На мои десерты всегда отличные отзывы. И чаевые дают,
бывает. Еще бы премиальных к зарплате за все это, вообще
замечательно бы было.
Войдя в раздевалку, первым делом
присела на лавочку и посмотрела на часы. Действительно поздно. До
дома идти минут тридцать быстрым шагом. Сейчас уже ни на чем не
уедешь, а такси мне не по карману. Только если вместе с коллегами
сразу после смены. Но ничего, район вроде спокойный. Нужно
поторопиться, чтобы тортик и пирожные в холодильник убрать. Завтра
выходной – позову подружек и угощу. Выслушаю их мнение. Критику,
как и большинство людей, я не очень люблю, но стараюсь
прислушиваться. Мне интересно работать с неизбитыми вкусовыми
сочетаниями, но решает все же покупатель.
