Еда без вреда: Азбука питания

Еда без вреда: Азбука питания

Конышев Виктор Александрович – доктор медицинских наук, специалист по питанию, автор книг «Знаменитая кремлевская диета», «Диета любви» и других популярных книг о еде и диетах.

Известный и очень опытный специалист по питанию составил для вас настоящий словарь-путеводитель. В нем содержится все, что важно знать про самые известные диеты и продукты питания. Без купюр и рекламных загадок вы легко найдете нужную информацию. Все, что касается еды, расположено по алфавиту.

Вкусная еда, крепкое здоровье и стройная талия – 3 вещи, которые хороши вместе.

Жанр: Здоровье
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2011

Читать онлайн Еда без вреда: Азбука питания


А

Абрикос (Prunus armeniaca) – дерево семейства розовые. Плоды используют как в свежем виде, так и сушеные. Среди полезных компонентов абрикоса наибольшее внимание привлекает калий. Именно благодаря ему абрикосы рекомендуют при болезнях сердца. Применение находят «абрикосовые дни»: 300 г абрикосов в день. Пользуются абрикосами и спортсмены, желающие восполнить запас калия в организме. Калорийность свежих абрикосов 48 ккал на 100 г, содержание белка 0,9 %, жира 0,1 %, углеводов 9 %, пищевых волокон 2,1 г, бета-каротина 1,6 мг, йода 73–75 мкг в 100 г продукта. Абрикосы богаты пектином. Цвет этих плодов обусловлен каротиноидами. Содержание витамина С невелико – 10 мг на 100 г, содержание железа 0,4 мг. 100 г абрикосов могут обеспечить всего лишь 3–4 % потребности взрослого человека в железе. Абрикосы содержат также сорбит (по некоторым данным, около 1 %). Концентратом полезных веществ являются сушеные абрикосы. Сушеные абрикосы без косточки – курага. Сушеные или вяленые абрикосы с косточкой – урюк, или шептала (шепталой называют также мелкие сушеные персики). 100 г кураги содержат 1850 мг калия (более половины суточной потребности человека), 6,3 мг железа (63 % потребности мужчин и 35 % потребности женщин). Вклад кураги в обеспечение кальцием, магнием, цинком менее значителен. Из косточек получают абрикосовое масло, используемое в косметике.


Алкоголь, безвредная доза. За прошедшие 10–15 лет опубликовано множество книг и статей, призывающих ежедневно употреблять некую безопасную дозу алкоголя, которая улучшает настроение и даже защищает организм от болезней, не принося ему никакого вреда. Чаще всего рекомендуют употреблять немного вина, особенно красного и особенно для защиты сердца. Наш известный невропатолог и психиатр В.М. Бехтерев (1857–1927) когда-то обращался с предложением создать специальный институт для определения этой дозы. И.П. Павлов (1849–1936) откликнулся на его инициативу письмом «Экспериментальный институт для укрепления вящего господства алкоголя над русской землей». Здесь, по мнению историков, сказались напряженные отношения этих двух великих людей. Ведь сам Павлов в «Лекциях о работе главных пищеварительных желез», рассуждая о вреде за едой серьезных разговоров, писал, что алкоголь, принятый в начале еды, «слегка наркотизируя, < … > тем способствует освобождению человека из-под тяжести обычных жизненных впечатлений».

Министерство сельского хозяйства США и Институт алкоголизма рекомендуют мужчинам употреблять не более 56 г алкоголя в день, а в неделю не более 196 г. Для женщин, соответственно, 42 и 98 г (речь идет о пересчете на чистый спирт). Однако Американская кардиологическая ассоциация, вопреки рекомендациям Министерства сельского хозяйства этой страны, ограничила однократное потребление алкоголя мужчинами до 28 г в день, женщинами до 14 г в день. В Японии Министерство здоровья, труда и благосостояния рекомендует потреблять в день не более 19,75–39,5 г алкоголя. Министерство здравоохранения Великобритании считает безвредной дневную дозу алкоголя 24–32 г для мужчин и 16–24 г для женщин. Однако даже небольшие дозы алкоголя у некоторых людей могут вызвать привыкание. Кроме того, и эти дозы алкоголя повышают у женщин риск развития опухолей молочных желез и яичников. В 1995 году британские врачи выступили в журнале «Ланцет» с критикой «разумного предела» потребления алкоголя, принятого в этой стране. Авторы, ссылаясь на результаты обследования шведских призывников, отметили, что, хотя смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди населения в возрасте до 40 лет при потреблении алкоголя снижена, даже при меньшем количестве алкоголя число самоубийств и гибели от травм возрастает.


Вам будет интересно
Легендарный Валентин Дикуль – самый известный специалист по болезням позвоночника. Сотни тысяч пациентов по всему миру получили исцеление по его методикам. Первая книга В.И. Дикуля вдохновила десятки тысяч людей разного возраста всерьез заняться своим позвоночником. У каждого из них – своя боль в спине. Как от нее избавиться?Академик Дикуль разработал системы упражнения от боли в шее и пояснице и сам лично представляет их на страницах второй книги. Выбрав нужную систему и следуя ей, городской жи...
Читать онлайн
24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 12 месяцев в году – мы дышим. Вопрос – чем? Загрязнений воздух вызывает аллергию и хронические болезни, от которых трудно избавиться.Самый простой и красивый способ позаботиться о здоровье на работе и дома – обычные цветы в горшках. Мы выбираем их в магазине или выращиваем на подоконнике. Но даже опытные цветолюбы часто не знают, какими целебными свойствами они отличаются.Авторитетный автор впервые рассказывает, какие растения эффективно очищают воздух, избавляю...
Читать онлайн
К сожалению, очень часто родители, узнав, что их ребенок курит, занимают неправильную позицию. Многие взрослые, не имея представления о том, как предотвратить начало курения своего чада, приходят в растерянность, впадают в панику или, не очень адекватно реагируют и проявляют агрессию. Другие, наоборот, считают, что они не должны вмешиваться в жизнь своего ребенка и он вправе сам решать, курить ему или нет, а многие просто стараются ничего не замечать – ведь курят же все вокруг, и ничего; слава б...
Читать онлайн
Прихватить поясницу может и в городе и на даче. Как найти средство против боли?Академик Валентин Иванович Дикуль точно знает, как вернуть спине былую свободу движений. Самый авторитетный специалист по болезням позвоночника разработал уникальную систему упражнений для тех, кого мучают боли в пояснице после домашних дел. Для упражнений не нужны специальные приспособления или тренажеры: все необходимое есть в каждом доме.Немного простых упражнений каждый день – и спина больше не болит.Внимание!Пере...
Читать онлайн
Боль в спине настигает уже после нескольких часов работы за компьютером. Что делать, чтобы ее остановить? Это знают сотни тысяч пациентов академика Дикуля. У вас в руках эта книга – значит, теперь знаете и вы.Вам вернут свободу движений правильное рабочее положение, полезные для позвоночника продукты и уникальные системы упражнений академика Дикуля. Они разработаны Валентином Ивановичем специально для работающих мужчин и женщин. Простые лечебные движения выполняют на рабочем месте. Нужно лишь вы...
Читать онлайн
Вам 30 лет, вы молоды, красивы и уверенно идете по жизненному пути. Как сделать так, чтобы ваша молодость, красота и здоровье сохранились надолго? Ответ прост: надо заботиться о себе. В этом вам поможет наша книга. В ней есть все, что должна знать 30-летняя женщина об уходе за телом: методы борьбы с целлюлитом, легкие, но эффективные упражнения для стройной фигуры, правила безопасного загара, секреты здорового питания, ухода за руками и ногами, народные рецепты масок, кремов, масел, скрабов, ван...
Читать онлайн
В данной книге мы предлагаем вниманию читателей способы борьбы с различными видами воспалительных процессов с помощью так называемых природных антибиотиков. Это лекарственные травы, плоды земли, мумиё, прополис, перга, «золотая» и «серебряная» вода, «синий йод» и другие средства нетрадиционной медицины.При соблюдении дозировок и правил применения сборов трав, настоев и отваров, при внимательном отношении к своему организму, при правильном сочетании всех методов лечения, без сомнения, природные а...
Читать онлайн
Из этой книги вы узнаете, какую воду и в каких количествах нужно пить, какая вода вообще может считаться пригодной для питья. Водолечение занимает значительное место в оздоровлении человека и является методом поддержания здоровья. А народная медицина на Руси с древнейших времен использовала лечение русской баней. У других народов есть другие типы бань, и об этом тоже подробно рассказано. Также к оздоровлению организма с помощью воды можно отнести и закаливание, чему посвящена отдельная глава. И ...
Читать онлайн
На берегу жизнь кажется серой и безрадостной. Дни текут вялой чередой, скучно и неинтересно. Совсем другое дело, Военно-морской флот, особенно Краснознаменный Северный. А на нем – подплав, где нет места грусти. Там романтика дальних плаваний – можно побывать на Полюсе и в Бермудском треугольнике, видеть Северное сияние и слышать щебет дельфинов. А еще в море дают вино, а к нему икру и шоколад, что вызывает любовь к Родине, в базе же все весело ходят строем и душевно поют песни. Короче, всего не ...
Читать онлайн
На берегу жизнь кажется серой и безрадостной. Дни текут вялой чередой, скучно и неинтересно. Совсем другое дело, Военно-морской флот, особенно Краснознаменный Северный. А на нем – подплав, где нет места грусти. Там романтика дальних плаваний – можно побывать на Полюсе и в Бермудском треугольнике, видеть Северное сияние и слышать щебет дельфинов. А еще в море дают вино, а к нему икру и шоколад, что вызывает любовь к Родине, в базе же все весело ходят строем и душевно поют песни. Короче, всего не ...
Читать онлайн
Как выжить, если тебя забросило в дикое время, где ещё не изобрели лампочку и воду из крана, а ты не знаешь, как топить печь? Где лечат амулетами и сушёными кузнечиками, а ты будущий врач? Где боги и нечисть живут в каждом кустике, а ты атеист? Притвориться ведьмой-травницей, оказать неоценимую услугу местному князю, спасти хозяина леса и, конечно же, искать способ вернуться домой. Особенно когда сердце рвётся на части от любви, а ты должна выбрать любимому лучшую из невест…...
Читать онлайн
В нашей жизни встречается много людей: одни тебя бесят, других любишь, а иногда испытываешь к одному персональному субъекту гремучую смесь. Она проникает в твоё тело, лишает разума и заставляет творить безумства. К примеру, желание прикончить босса завершается грандиозным сексом, а после из маленького недоразумения рождается … что?...
Читать онлайн