«Тот, кто обрабатывает деревья, тот просит их, кто удобряет – помогает им, но кто режет, тот принуждает их плодоносить».
Колумелле
В практике ухода за плодовыми растениями, пожалуй, мало найдется работ, которые вызывали бы так много самых противоречивых суждений, как обрезка. При хорошем уходе за почвой, при обеспеченности растений достаточным количеством влаги и питательных веществ можно в течение некоторого времени получать хорошие урожаи и без обрезки. Однако очень скоро крона одних сортов образует вытянутую метелку с голенастыми ветвями, у других слишком рано начинается загущение периферии и оголение глубинных частей.
Обрезка – прием весьма жесткий. Эффект от обрезки повышается, если она сопровождается систематическим и правильным уходом за почвой и борьбой с вредителями и болезнями.
Обрезка плодовых деревьев производится с целью их формирования, регулирования роста и плодоношения, повышения качества плодов, улучшения освещения кроны, омолаживания, удаления сухих, больных и поломанных ветвей. Регулировать рост и плодоношение можно как обрезкой, так и изменением положения ветвей: их сгибанием, скручиванием, подвязыванием.
Обрезка дает возможность выращивать деревья необходимых размеров с прочным стволом, способным выдерживать большую нагрузку (вес урожая), обеспечивает длительное сохранение продуктивности и обрастающей древесины, своевременное вступление деревьев в пору плодоношения и получение доброкачественных плодов, а также смягчает периодичность плодоношения.
Успех обрезки зависит от того, насколько правильным было принятое садоводом решение. Ошибки в обрезке, особенно при формировании кроны, трудноисправимы. Построение правильной системы обрезки немыслимо без знания частей подземной и надземной системы деревьев, из назначения и взаимосвязи, биологических, породно-сортовых и возрастных особенностей роста и плодоношения, существующих приемов регулирования роста и плодоношения, закономерностей реакции дерева на основные и вспомогательные приемы обрезки.
1 СТРОЕНИЕ НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ ПЛОДОВОГО ДЕРЕВА
У плодовых деревьев различают подземную (корневую) и надземную системы. Границу между ними, т. е. место перехода корня в стебель называют корневой шейкой. Надземная часть состоит из ствола и кроны. Нижняя часть ствола до первой сильной ветви – это штамб, выше штамба ствол называют центральным проводником, а заканчивается он побегом продолжения, выросшим в последний год. От центрального проводника отходят ветви разной силы и толщины, но все они называются ветвями первого порядка ветвления (рисунок 1). От ветвей первого порядка отходят ветви второго порядка, от второго – третьего и т. д. Самые сильные ветви первого-второго порядков называются скелетными, послабее, но длинные – полускелетными.
Скелетные и полускелетные ветви покрыты более мелкими обрастающими ветвями, несущими основную массу листьев и плодов.
Все ветви вместе с осевой частью – центральным проводником – составляют крону дерева.
Прочность и долговечность дерева напрямую зависят от силы и расположения проводника и ветвей, именно поэтому так важно первичное формирование кроны молодого дерева, и ни в коем случае нельзя допускать в это время ошибок при его обрезке.
У плодового дерева определяют термин «однолетний прирост». Однолетний прирост это – побег, т. е. однолетний стебель с расположенными на нем листьями или почками, выросший за последний сезон (рисунок 2).
Побег вырастает из почки, т. е. зачаточного побега. По положению на побеге почки бывают верхушечными и боковыми, а в зависимости от того, что из них разовьется, – ростовыми, или вегетативными (дают побеги), цветковыми, или генеративными (дают цветки), или
