Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера

Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера

Александр Васильевич Петроченков – специалист и знаток пива, журналист с сорокалетним стажем. Он как никто другой умеет написать о пиве так, что его книги не только хочется читать, но и перечитывать, следуя его советам.

Книга, которую вы держите в руках, поможет вам удивить своих друзей знанием и умением варить пиво. Прочитав «Крафтовое пиво», вы станете знатоками в модной сейчас теме крафтового пива. В книге представлены историческая справка мирового пивоварения, рецепты, а также, что немаловажно, есть указатель российских пивоварен и список ярмарок, фестивалей, конкурсов пива, как раз для людей, которые захотят попробовать все лучшие сорта в одном месте.

В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Жанры: Бродильные производства, Хобби / увлечения
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2018

Читать онлайн Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера


© Оформление. ООО «Издательство Эксмо», 2016

© Александр Петроченков, 2016

Введение

Настало время вновь открывать пиво

Хотя пивоварение насчитывает не одну тысячу лет, в наши дни оно раскрывает всю полноту своих качеств благодаря инновационным подходам и мощному общественному движению поклонников крафтового пива. По всему миру возникло новое поколение пивоваров, готовых экспериментировать с ингредиентами и технологиями, по-новому интерпретируя традиционные пивные стили.



Пивные пионеры крафта создают новые, часто удивительные вкусовые букеты, а затем представляют свою продукцию в барах, на пивных праздниках, дегустациях или показательных варках пива.




Стало ясно, что вино и кофе обладают особенными вкусовыми качествами, требующими для адекватного восприятия специальных знаний, и быстро увеличивается число людей, желающих правильно понимать, накапливать опыт и совершать вкусовые открытия, чтобы осмысленно выбирать из огромного предложения новых пивных стилей и получать максимум удовольствия. Происходящая на наших глазах пивная революция поощряет и подпитывает новые вкусовые эксперименты и творчество пивоваров.

Чтобы предупредить возможные недоразумения, необходимо сразу предупредить читателя, что эта книга предназначена не для крафтовых пивоваров и искушенных биргиков, а для читателя, мало знакомого с крафтовым пивом, но стремящегося получить основные сведения об этом новом явлении пивной культуры.

Крафтовое пиво сегодня на слуху у всех. О нем можно слышать противоречивые суждения, читать спорные заметки в блогах и в молодежной прессе. Некоторые предприниматели, чуткие к веяниям моды, еще недавно делавшие бизнес на продаже так называемого «живого пива», не особенно разбираясь в сути происходящего, злоупотребляют словами «крафт» и «крафтовый», спешно переделывая вывески и этикетки, хотя крафтовое пиво имеет мало общего с «живым пивом».

Крафтовое пиво предлагает огромное разнообразие стилей и вкусов. При этом пивные гиганты во всех развитых странах в последние годы переживают заметный спад потребления обыкновенного пива. Пока рано говорить, что их теснит продукция множества небольших, а зачастую совсем крошечных, но творческих крафтовых пивоварен. Но вокруг крафтового пива уже возникла новая культура потребления, сформировалась особая потребительская среда со своей системой символов, языком и поведенческими привычками.

Теперь пиво не просто пьют, общаясь с друзьями или наблюдая футбол, а активно обсуждают его «ароматику» и вкусовые особенности, искусство пивовара, сорта хмеля и солода и даже нюансы технологии пивоварения. Появилось множество фанатов того или иного сорта крафтового пива. Десятками открываются новые крафтовые бары, пабы и рестораны, пивные бутики, куда свою продукцию поставляют зарубежные и отечественные крафтовые пивовары. Передовые рестораны спешат обзавестись профессионально составленной пивной картой, чтобы не только обогатить богатой вкусовой палитрой нового пива особенности блюд в меню, но и создавать новые сочетания еды и пива, какие раньше были никому не ведомы. Растет популярность пивного туризма, когда фанаты крафтового пива отправляются в другие города и страны, чтобы припасть к источникам традиционных пивных сортов и посетить лучшие пивные фестивали местного и крафтового пива.


Автор этой книги много лет пишет о пиве. Но происходящие в последние годы перемены можно охарактеризовать как взрыв крафтовой революции, радикально меняющий культуру производства и потребления древнего напитка, любимого миллионами. Теперь уже никого не удивишь тем, что программист, банковский служащий, автослесарь или рок-музыкант вдруг увлекаются новым хобби, отдавая все свое свободное время домашнему пивоварению, перерастающему в производство крафтового пива.


Вам будет интересно
Хочешь удивить своих близких? Хочешь получать удовольствие от своего хобби? Тогда это для тебя!...
Читать онлайн
Персонажи этой книги живут в разное время и в разных странах. Они принадлежат к различным социальным сословиям, имеют разные взгляды на жизнь. У них разнящиеся, порой противоречивые характеры.Некоторым из них довелось хлебнуть немало горя. Но все они верят в крепкую дружбу и настоящую любовь, что помогает преодолеть многие жизненные испытания.«Двух судеб перекрёсток» – это подборка увлекательных историй, которая скрасит ваш досуг, наполнив душу теплом и верой в счастливые перемены....
Читать онлайн
Спустя четыре года обучения мой лучший друг приехал рассказать о своих новых отношениях. Однако, я не только не одобрил его выбор, но и решился гнать его в шею. Жаль, что вмешался туман и перенес нас в другой мир, где нам нужно было найти мою сестру и сохранить дружбу....
Читать онлайн
В шумной столице Мифистория загадочный некромант ставит жестокие эксперименты на людях, подвергая их мучительной смерти. Правительство старательно скрывает это, не желая паники среди населения. Ольга Кир, не подозревающая об опасности, становится очередной жертвой преступника. Роковая встреча девушки и безжалостного убийцы предначертана самой судьбой, вот только заканчивается она весьма неожиданно, ломая безупречную систему нападений и полностью меняя ход дальнейших событий. Теперь жизнь Ольги з...
Читать онлайн
Заманчивое предложение босса провести вечерок на даче вместе с его другом, я променяла на далекую командировку в Китай. А там... там так все завертелось.Новый начальник, моя непутевая и даже опасная мать... в общем я и подумать не могла, что в моей обычной жизни может произойти столько событий. СЛР. Другие книги автора...
Читать онлайн