Квашеная капуста и другие блюда для поста

Квашеная капуста и другие блюда для поста

В издании представлены рецепты блюд для поста с использованием квашеной капусты и не только.

Жанр: Кулинария
Цикл: Моя кулинарная библиотечка
Год публикации: 2010

Читать онлайн Квашеная капуста и другие блюда для поста


ЗАКУСКИ

Капуста по-грузински

1 небольшой кочан белокочанной капусты, 1 крупная свекла, 1 стручок жгучего красного перца, 1 большая головка чеснока, 150 г сельдерея (зелень и черешки).

Для рассола: на 1 л воды – 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка уксуса.

Кочан капусты нарезать средними кубиками, свеклу – брусочками, чеснок, перец и сельдерей – кусочками. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая зеленью и специями, и залить кипящим рассолом так, чтобы овощи были покрыты. Оставить капусту на 2—3 дня при комнатной температуре, после чего она будет готова.

Квашеная капуста по-быстрому

1 кочан капусты средних размеров, 1—2 свеклы, 1 головка чеснока, немного хрена, 1 пучок петрушки.

Для рассола:на 1 л воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка.

Капусту тонко нашинковать, свеклу, хрен и чеснок натереть на терке, петрушку мелко нарезать. Все перемешать и залить горячим рассолом. Капусту разложить в банки и хранить в холодильнике. Долго хранить не рекомендуется.

Краснокочанная капуста с яблоками

Кочан краснокочанной капусты, антоновские яблоки, свекла.

На литровую банку: 1 гвоздика, 2 горошины черного перца, 2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.

Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли.

Капусту вымыть, нашинковать тонкой соломкой, опустить в подкисленную кипящую воду и варить в течение 3—5 мин. Снять с огня и откинуть на дуршлаг. В чистые пастеризованные банки уложить капусту, перекладывая ее дольками яблок. Добавить 2 ст. ложки натертой свеклы, пряности, сахар, лимонную кислоту, залить горячим рассолом, закрыть крышками, простерилизовать 15 мин. К капусте можно добавить клюкву или бруснику.

Салат из квашеной капусты

2 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл простокваши, черный молотый перец, соль по вкусу.

Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать. Все перемешать, заправить маслом и простоквашей, посолить, поперчить.

Капуста трехдневная

1 кочан белокочанной капусты (1—1,5 кг), 2 небольшие красные свеклы, 1 головка чеснока.

Для маринада: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.

Капусту нашинковать и поместить в посуду, переслаивая отваренной до мягкости и нарезанной тонкими кружочками или брусочками красной свеклой и пересыпая дольками чеснока.

Воду вскипятить, добавив соль, сахар и уксус, и горячим маринадом залить подготовленную капусту. Сверху положить гнет, оставить при комнатной температуре. Через 3 дня капуста готова к употреблению. Хранить в холодильнике. Длительному хранению не подлежит.

Капуста квашеная с брусникой

200 г квашеной капусты, 20 г (1/4 стакана) моченой брусники, 1 яблоко моченое, 1 ч. ложка сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Рассол готовой квашеной капусты слить или отжать в неокисляющуюся посуду, добавить к нему брусничную воду, гвоздику, корицу, сахар по вкусу, прокипятить и охладить. В капусту добавить часть брусники, перемешать, уложить в посуду, полить охлажденным рассолом. Блюдо украсить оставшейся брусникой и мочеными яблоками, нарезанными дольками.

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

400 г квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву, нарезанное тонкими ломтиками свежее яблоко, шинкованный зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и все хорошо перемешать.

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

300 г квашеной капусты, 75 г картофеля, 25 г репчатого лука, 25 г клюквы, 75 мл растительного масла.

Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить с нашинкованной квашеной капустой, добавить клюкву и перемешать. Салат выложить в красивое блюдо и заправить растительным маслом.


Вам будет интересно
Книга посвящена важнейшим вопросам нравственного воспитания девочки и предназначена для семейного чтения. Особое внимание в ней уделяется подготовке девочки к семейной жизни, приобретению ею добрых навыков и качеств, необходимых будущей жене и матери. С православной точки зрения здесь освещаются проблемы, особенно волнующие девочек-подростков: дружба и любовь, красота внешняя и внутренняя, справедливость и милосердие, выбор жизненного пути.Составленная в форме назидательных бесед мамы с дочерью,...
Читать онлайн
В книге собраны только лучшие и самые полные гороскопы на грядущий 2011 астрологический год.Восточный гороскоп, Зодиакальный гороскоп, гороскоп Любви и секса, гороскоп Друидов, Цветочный гороскоп. Для каждого из знаков Зодиака вы найдете эксклюзивные обереги и талисманы на счастье, удачу и защиту от сглаза и порчи.Большая книга гороскопов станет вашим настоящим астрологическим гидом и помощником на все случаи жизни....
Читать онлайн
Бойтесь первого движения души, потому что оно, обыкновенно, самое благородное.(Ш. М. де Талейран)Калека от рождения; заядлый картежник и коррупционер; один из самых умных министров иностранных дел, которых знает история; талантливый интриган и безупречно аморальный политический деятель; человек, обладавший не только изворотливым умом, но и редкостным политическим чутьем. Вот кем был автор и главное действующее лицо этой книги.На протяжении без малого полувека он творил историю. Императоры, корол...
Читать онлайн
В этой книге, предназначенной для семейного чтения, с православной точки зрения освещаются важнейшие вопросы нравственного воспитания ребенка и подростка. Книга предостерегает мальчика от так называемых «вредных привычек», разрушительно действующих на его тело и душу, и способствует приобретению им добрых навыков. В ней разбираются некоторые модные увлечения современных подростков и в доходчивой форме выявляется вред внедряемой в наши школы программы по «половому воспитанию».Составленная в форме...
Читать онлайн
В книге собраны разнообразные рецепты блюд из мяса, рыбы и овощей, приготовленных на аэрогриле. Вы удивите домашних необыкновенно вкусными произведениями кулинарного искусства....
Читать онлайн
Информативные ответы на все вопросы курса «История культуры» в соответствии с Государственным образовательным стандартом....
Читать онлайн
Курица запеченная и другое праздничное мясо - это захватывающее путешествие в мир приключений, эмоций и открытий. Эта книга переносит читателя в иной мир, где каждая страница открывает новые горизонты воображения. Благодаря ярким персонажам, захватывающему сюжету и живописным описаниям, читатель окунется во всепоглощающую атмосферу Курица запеченная и другое праздничное мясо и будет жить каждым мгновением вместе с героями. Вдохновляющая и мудрая, Курица запеченная и другое праздничное мясо не т...
Читать онлайн
Лечо, консервированные овощи и блюда из них - это захватывающее путешествие в мир приключений, эмоций и открытий. Эта книга переносит читателя в иной мир, где каждая страница открывает новые горизонты воображения. Благодаря ярким персонажам, захватывающему сюжету и живописным описаниям, читатель окунется во всепоглощающую атмосферу Лечо, консервированные овощи и блюда из них и будет жить каждым мгновением вместе с героями. Вдохновляющая и мудрая, Лечо, консервированные овощи и блюда из них не т...
Читать онлайн
В настоящей книге собрано множество интересных рецептов супов: мясные, грибные, овощные, летние и зимние, острые, легкие, с картофелем и без, постные и наваристые и т. д. – на любой сезон и на любой вкус....
Читать онлайн
Эклеры с бананово-йогуртным кремом, заварные пирожные, миндальные ежики, яблочное безе, слоеные язычки, пирожные с миндалем и какао, ванильный соус для профитролей… у сладкоежек буквально голова пойдет кругом от такого количества потрясающе вкусных рецептов! Точно указанные пропорции продуктов, подробное описание процесса приготовления гарантируют превосходный результат!...
Читать онлайн
Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле - это захватывающее путешествие в мир приключений, эмоций и открытий. Эта книга переносит читателя в иной мир, где каждая страница открывает новые горизонты воображения. Благодаря ярким персонажам, захватывающему сюжету и живописным описаниям, читатель окунется во всепоглощающую атмосферу Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле и будет жить каждым мгновением вместе с героями. Вдохновляющая и мудрая, Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле не только ...
Читать онлайн
Оливье и другие праздничные салаты - это захватывающее путешествие в мир приключений, эмоций и открытий. Эта книга переносит читателя в иной мир, где каждая страница открывает новые горизонты воображения. Благодаря ярким персонажам, захватывающему сюжету и живописным описаниям, читатель окунется во всепоглощающую атмосферу Оливье и другие праздничные салаты и будет жить каждым мгновением вместе с героями. Вдохновляющая и мудрая, Оливье и другие праздничные салаты не только развлечет читателя, н...
Читать онлайн
В этой книге вы найдете замечательные рецепты пиццы, пасты и других итальянских блюд....
Читать онлайн
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления плова на любой вкус, а также других блюд восточной кухни....
Читать онлайн
Эта книга идеально подходит для изучения методики написания коммерческого предложения для потенциальных клиентов и партнеров в сфере спорта. В книге рассматривается реальный пример монетизации спортивного события. Все технические материалы взяты из опыта работы руководителя региональной спортивной организации и автора данной книги....
Читать онлайн
Единственная ночь с Владом Мединым изменила всё. Я была уверена, что контролирую свою жизнь сама. Теперь он контролирует меня! Короткий роман....
Читать онлайн
Однажды мне на глаза попалась индонезийская монета, на которой был изображен попугай Kakatua Raja. Так родилась идея новой сказки, в которой находчивый главный герой по имени Раджа искал свою удачу. Эту книгу я посвящаю своей любимой маме, которая поддерживает и вдохновляет меня.В индийском цирке похищен слонёнок Пончик, львы пропали из клеток и украдены клоунские ботинки. Банда орудует в городе! Преступники настроены враждебно и очень опасны. Следствие ведут опытные сыщики детективного агентств...
Читать онлайн
Сборник лирических стихов северского автора Ларисы Куляминой-Кондрашовой рассчитан на широкий круг читателя.Это попытка метафорически выразить себя, свои мысли и чувства, волнения и радость, тревоги и восхищение.Через все стихи красной нитью проходит образ лирической героини, которая любит жизнь и пытается сделать её гармоничной....
Читать онлайн