Я, Розмари Джонсонс МакНалти, родилась в бедной семье алкоголика
и уборщицы. Такой семьи никому не пожелаю. В этой гребаной семье
получить образование было труднее, чем подняться в небеса! Тем не
менее, мы экономя, как могли, на еде и бытовых нуждах, мои родители
сумели дать мне возможность проучиться в классах.
Ничего особенного в моем детстве не было, разве что то, что я
была нежеланным ребенком для родителей. Жили мы и до сих пор в
небольшой трехкомнатной квартире в спальном районе. Родители с
детства не обращали на меня внимания. В результате чего уже с
раннего детства я получил много самостоятельности, за что безмерно
благодарна своим предкам за их равнодушия и судьбе.
К моему безмерному счастью я благополучно закончила старшую
школу, но поступить в университет не могла. Это требовало больших
денег и мы не могли позволить это себе. Да и мама была против,
чтобы я училась в высшем учреждении. Она хотела, чтобы я
зарабатывала деньги для семьи. Для семьи, которая меня ненавидит
меня нежели с рождения.
После получения диплома, мама хотела устроить меня к свою работу
уборщицей, как и она. Но я отказалась. Потому что не хотела
работать вместе с ней в одном месте. Мне и хватит того, что я живу
с ней бок о бок в одной крыше. Мне все еще приходится терпеть их
агрессии и ругательств ко мне. Они доставляли мне не только
душевную боль, но и физическую. Всю злость они срывали на меня. Я
была предметом для битья и насмешек с их сторон.
Тогда мной было принято окончательное решение бежать из дома,
поскольку просто так уйти мне бы не дали. В ближайшие дни, я
устроилась работать официантом в известном сетевом ресторане нашего
города, чтобы копить деньги на аренду комнаты и на питание денег
мне хватало. Когда заработаю нужную мне сумму, я уйду отсюда.
Навсегда и безоглядно. Очень надеюсь на это.
Но основной доход составлял чаевые. Одна пара оставила мне пару
баксов, в то время, как другая целых шесть! Это если учесть, что
суточная оплата примерно составляет двадцать пять — тридцать
долларов. Да я так, если будет обилие клиентов, и быстро заработаю
деньги на аренду комнаты.
Когда мне сказали об обязанности официанта, я чуть в обморок не
упала. В наши обязанности входило много чего. Накрыть сервировку
стола в соответствии с установленными стандартами. Держать контроль
над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и
салфеток. Изучать меню, знать основные и сезонные блюда и напитки,
предлагаемые гостям.
Консультировать гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.
Принимать заказы от клиентов ресторана. Это, конечно, само собой.
Подать блюда и напитки согласно установленным правилам
обслуживания. Принять меры в рамках своей компетенции по разрешению
проблем, возникших у клиента. Создать в заведении атмосферы
гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).
Этот пункт был сложноват для меня. Предоставить счета клиенту и
получит платы по счетам.
Я должна была обслуживать всех, кто приходит в столовую три раза
в день: на завтрак, обед и ужин. Мне приходилось иногда вставать к
пяти утра для того, чтобы накрывать на столы к завтраку. Бывало,
приходилось выходить и в три часа утра, если нужно было помогать
повару.
Сегодня у нас намечался банкет на
семь часов вечера. После полудня ребята начали готовиться к
банкету. И мне пришлось облачаться в униформу и шуровать в зал, где
уже полным ходом шла подготовка к банкету. Сервирование
заканчивалось, пустые тарелки и тарелки с салатами и остальной едой
уже стояли на столе. Через некоторое время «праздничный» стол был
накрыт.
