Структурная биохимия

Структурная биохимия

Учебное пособие предназначено для студентов направления «Биология» всех профилей подготовки, всех форм обучения для теоретической подготовки к занятиям, зачетам и экзаменам. Пособие охватывает основные разделы структурной биохимии: строение, физико-химические свойства и функции основных классов биологических макромолекул. Большое внимание уделено ряду прикладных аспектов биохимии.

Жанры: Общая биология, Прочая образовательная литература
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Структурная биохимия


© Е. А. Бессолицына, 2015


Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Введение

Биохимия – это наука о структуре молекул, входящих в состав живых организмов, а также о процессах их превращений внутри организма или клетки.

Термин «биохимия» эпизодически употреблялся с середины XIX века, в классическом смысле он был предложен и введён в научную среду в 1903 году немецким химиком Карлом Нейбергом.

Биохимия является продолжением органической химии. Собственно многие молекулы (спирты, гетероциклы и другие) являются объектами исследований специалистами в области органической химии.

Одной из важных целей биохимии является изучение структуры, физико-химических свойств и функций молекул, которые входят в состав живых объектов. Многие молекулы являются объектами исследования и биохимиков и органических химиков. Кроме того, изучение молекул, входящих в состав живых организмов показало, что этих молекул огромное множество, прежде всего белков. И их свойства и функции также очень многообразны. Это с одной стороны увеличивает объем изучаемой информации, а с другой приводит к тому, что для освоения новых данных остается меньше времени. Именно поэтому биохимики, можно сказать, вынужденно ограничились изучением тех групп соединений, которые выявлены только в живых объектах, оставив остальные группы соединений органическим химикам.

Именно так появился раздел биохимии, который можно назвать «Структурная биохимия». Структурная биохимия изучает структуру, физические и химические свойства, а также функции исследуемых молекул. Как показал анализ, только для живых организмов характерны молекулы, относящиеся к четырем классам: углеводы (моносахариды и их полимеры полисахариды), нуклеотиды и их полимеры нуклеиновые кислоты, аминокислоты и их полимеры белки, липиды, у которых не выявлены полимерные формы, зато существуют надмолекулярные структуры, которые называют мембранами.

В данном учебнике изучается «Структурная биохимия», в которой рассматриваются четыре класса соединений, характерных только для биологических объектов. В учебнике изложены: классификация молекул и их структура в в зависимости от класса, физико-химические свойства и функции данных соединений. Также рассмотрены отдельные свойства молекул, определяющие их особые свойства, например особенности структуры, свойств и функционирования мембран, как особенных свойств и функций липидов и белков, их образующих.

Углеводы

Углеводы широко представлены в растениях и животных, где они выполняют как структурные, так и метаболические функции. В растениях в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды синтезируется глюкоза, которая далее запасается в виде крахмала или превращается в целлюлозу – структурную основу растений. Животные способны синтезировать ряд углеводов из жиров и белков, но большая часть углеводов поступает с пищей растительного происхождения.

Классификация углеводов

Углеводы – это альдегидные или кетонные производные полиатомных (содержащих более одной ОН-группы) спиртов или соединения, при гидролизе которых образуются эти производные.

Их можно классифицировать следующим образом:

Моносахариды – углеводы, которые не могут быть гидролизованы до более простых форм. Их можно подразделить на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и октозы в зависимости от числа содержащихся в их молекуле атомов углерода; их можно разделить также на альдозы и кетозы в зависимости от присутствия альдегидной или кетонной группы.

Дисахариды при гидролизе дают две молекулы моносахарида (одинаковых или различных).

Олигосахариды при гидролизе дают 3—6 моносахаридов или, что чаще, полисахариды, в состав которых входит несколько десятков моносахаридных остатков.


Вам будет интересно
Учебник описывает последовательность и механизмы реакций основных метаболитических путей энергетического и пластического обмена. Описываются ингибиторы реакций и механизмы их действия, регуляция скорости метаболитических путей. В разработке использовались как классические данные о метаболитических путях, так и новая информация об механизмах реакций и их регуляции. Учебник предназначен для студентов любых ВУЗов для изучения биохимии, в качестве как основной, так и дополнительной литературы....
Читать онлайн
В толковом словаре содержится около 743 терминов и понятий. Термины и понятия сгруппированы в алфавитном порядке, что способствует их лучшему восприятию. К некоторым определениям даны пояснения и примеры, даются иллюстрации. Книга предназначена для студентов химико-биологического факультета Оренбургского государственного университета, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлениям подготовки 020400.62 – Биология (Биоэкология и Общий профиль), 021900.62 – Почвовед...
Читать онлайн
Учебное пособие состоит из разделов, которые включают контрольные вопросы для самоподготовки, задания и руководство к выполнению лабораторных работ, материал для самостоятельной работы студентов, которые позволяют расширить знания по теоретическому курсу и приобрести навыки экспериментальных исследований.Учебное пособие предназначено для аудиторной и самостоятельной работы по дисциплине «Биология с основами экологии» для студентов направлений подготовки 020400.62 Биология, 020100.62 Химия и по с...
Читать онлайн
Сборник содержит материалы докладов по актуальным проблемам теоретической, клинической и профилактической медицины, общественного здоровья и биологии....
Читать онлайн
В учебном пособии рассмотрены основные понятия биологического мониторинга, методы биоиндикационных исследований, особенности поведения загрязняющих веществ в окружающей среде их поступления в живые организмы и накопления в них....
Читать онлайн
Учебное пособие «Избранные лекции по курсу биологии» по учебной дисциплине «Биология» цикла естественно-научных дисциплин для студентов дневного отделения вузов физкультурного профиля,обучающихся по направлению 034300.62 «Физическая культура», профилей «Физкультурное образование», «Спортивная тренировка в избранном виде спорта», «Спортивный менеджмент», специальности 034400.62 – «Физическая культура для лиц с отклонениями в состоянии здоровья (Адаптивная физическая культура)», магистрантам, трен...
Читать онлайн
В учебном пособии рассмотрены основные методы изучения морфологических, физических, водно-физических, химических и биологических свойств почв. Адресовано студентам вузов очной формы обучения по направлениям подготовки 021900.62 «Почвоведение», 020400.62 «Биология», а также по специальностям 020701.65 «Почвоведение», 020201.65 «Биология» и 020803. 65 «Биоэкология»....
Читать онлайн
В учебном пособии рассмотрены современные научные достижения в функциональной и эволюционной морфологии беспозвоночных и позвоночных животных. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Биология», «Биоэкология»....
Читать онлайн
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Программами кандидатских экзаменов по «Истории и философии науки» для аспирантов и соискателей специальностей: «Биология», «Экология», «Сельскохозяйственные науки»....
Читать онлайн
В 1891 году аббат небольшого прихода Ренн-ле-Шато Соньер Беранже, реставрируя местную церковь, обнаруживает в одной из снесенных колонн полость, в которой оказываются скрученными свитки, представляющие неоценимое значение, в корне переворачивающее привычное представление о библейских событиях и ставящее под сокрушительный удар шаткое положение мирового христианского центра....
Читать онлайн
В книгу включены рассказы и отрывки из повестей о детях, живших в XIX— начале XX в. Среди авторов сборника представлены и классики, получившие мировую известность, такие, как Л. Толстой, Ф. Достоевский, А. Чехов; и писатели, которых знают и читают в основном в нашей стране, – В. Одоевский, К. Ушинский, Н. Гарин-Михайловский, И. Шмелёв, Н. Тэффи и др. В их числе и те, кто в своё время был популярен и любим не одним поколением маленьких читателей, позже забыт, а сегодня снова возвращается к нам, –...
Читать онлайн
Гринд, крафт, выживалка и другие удовольствия в реальном мире! Если долго вглядываться в плакат рекрутской компании Космического флота, то можно попасться в цепкие клешни армии! Дано: развалины разведбазы в заднице космоса, пустые склады, спруто-тараканы в вентиляции, дешманский строительный принтер, ИИ с замашками эскортницы и мое собственное упрямство. Я сделаю из этой груды пластика и металла образцовый объект за 90 дней, или... А никакого "или"! _____________ #неунывающая_героиня #реалrp...
Читать онлайн
В моей жизни все перевернулось с ног на голову после того, как мой парень, которого я любила всей душой, бросил меня, когда узнал о моей беременности. Что теперь делать? Как быть? Неожиданное наследство от тети пришлось как нельзя кстати. Еще этот сосед, который жутко раздражает… Симпатичный, правда, но все равно жутко раздражает! Ладно, это неважно. Нужно придумать, как построить свою новую жизнь, особенно учитывая, что я теперь не одна…...
Читать онлайн