Руководство по фритюрнице
Фритюрницы очень популярны в быту, так как позволяют приготовить что-то быстро и просто. Если вас заинтересует фритюрница, то вариант с аэрофритюрницей гораздо компактнее обычной фритюрницы. Аэрофритюрница имеет гораздо больше возможностей, чем классическая фритюрница. Она не требует использования жиров и масел, соответственно, блюда получаются более здоровыми. Пища не жарится во фритюре, а обрабатывается горячим воздухом. Она состоит из нагревательного кольца и вентилятора, который распределяет воздух в рабочей камере. На корпусе фритюрницы расположены кнопки, отвечающие за время приготовления и температуру. В него встроен таймер, который отключается, когда фритюрница выполнит свою работу.
Фритюрница может занимать довольно много места, но они бывают разных размеров. Для одного человека вполне достаточно аэрофритюрницы, вмещающей один литр. Для пар и семей она может быть и двухлитровой. Если вы хотите использовать фритюрницу для вечеринки, то можете купить с несколькими уровнями. Такие могут вмещать даже до девяти литров! Удобны в использовании фритюрницы с прозрачным корпусом, что позволяет хорошо видеть блюда. Практичнее всего будет купить такую, в которой все детали являются съёмными, так фритюрницу легче чистить, при необходимости также мыть в посудомоечной машине.
Если вдаваться лишь в некоторые преимущества, то, как будет сказано в последующей главе, фритюрница также экономит время и энергозатраты. Пока фритюрница делает свою работу, вы можете сидеть и отдыхать. Помимо всего прочего, вам не нужно переворачивать картофель фри при каждом приготовлении, как это делается в духовке. Также не нужно каждый раз предварительно разогревать прибор, как в случае с духовкой, а поскольку используется совсем немного масла, то не нужно беспокоиться о его утилизации.
Недостатков у покупки фритюрницы практически нет. Конечно, её первоначальная стоимость относительно высока, однако в долгосрочной перспективе эта цена действительно оправдывает себя, так как нет больших последующих расходов.
В этой книге вы узнаете о других преимуществах фритюрниц, о различных моделях и размерах, а также о том, какие из них подходят для частных домов, а какие – для ресторанов. Существует множество типов фритюрниц, которые популярны в быту. Они снимают большую часть работы по приготовлению пищи и отличаются универсальностью. Однако одна фритюрница является настоящим универсалом, и это фритюрница горячего воздуха – аэрофритюрница. Она обладает гораздо большими возможностями, чем обычная фритюрница, поскольку в ней можно не только готовить блюда, но и запекать и размораживать продукты. Для жарки ей не нужны масла и жиры, так как она использует только горячий воздух. Внутри фритюрницы находится нагревательное кольцо и вентилятор, который распределяет воздух в рабочей камере.
Поскольку во фритюрнице не обжариваются продукты, блюда получаются более свежими на вкус, а также более полезными для здоровья. В овощах сохраняется на 30% больше витаминов, также сохраняется естественная текстура и цвет. Вместо использования жиров и масел вы можете применять травы и специи. Кроме того, это более гигиенично, так как вы можете легко распылить необходимое небольшое количество масла на продукты с помощью бутылки с распылителем. Однако помимо таймера, который отключается сам, и корзины для жарки, фритюрница ещё имеет ёмкость для масла.
Следует признать, что этот современный тип фритюрницы может быть дорогим в покупке. Это всегда зависит от модели и размера фритюрницы. В этой книге фритюрница с горячим воздухом анализируется более подробно, объясняются её преимущества и недостатки. Вы познакомитесь с различными моделями и размерами, и подберёте фритюрницу, которая подойдёт для частного использования или для торговли на предприятиях общественного питания. Также в книге приведены более 60 рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусные баварские блюда с помощью фритюрницы.
