Все об обычном сале

Все об обычном сале

Какую пользу можно извлечь из обычного сала? Можно ли салом лечить ревматизм и простуду? Как использовать сало в домашней косметологии? Какие кушанья можно приготовить из сала и с использованием сала? Как правильно выбрать хорошее сало и как его хранить?

Ответы на все эти вопросы Вы найдете в книге «Все об обычном сале». Написанная простым и доступным языком, эта книга принесет ощутимую пользу и хозяйкам «со стажем», и начинающим молодым хозяюшкам. Замечательные советы и рекомендации, содержащиеся в книге, помогут Вам максимально использовать возможности этого продукта.

Жанр: Здоровье
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Все об обычном сале


ВСТУПЛЕНИЕ

Из древности приходит пугающее повествование о необычайно жестокой, в духе тех далеких варварских времен, смертной казни при помощи бараньего жира. Осужденному предстояло выпить чашу горячего бараньего жира, а потом запить его ледяной родниковой водой. Жир сворачивался в желудке, и несчастный умирал в страшных мучениях.

Таково было одно из применений животного сала. Шли века, и жуткий способ лишать человека жизни забылся. Однако нашлось немало новых, по-настоящему полезных для человека способов применения скомпрометированного нашими предками пищевого продукта. Во-первых, сало пригодилось, конечно же, в кулинарии как ценный, энергетически богатый животный жир. С чем ассоциируется в представлении большинства слово «сало»? Уверены: с ладным хлопцем, сидящим за столом с бутылкой горилки да шматом этого самого сала, соленого, разумеется. Итак, с кулинарией все ясно. Народная медицина рекомендует применять сало при туберкулезе, а еще заверяет, будто сало излечивает зубную боль. Косметика? Оказывается, пролезло сало (наверное, оттого, что жирное) и сюда: научились люди извлекать из сала и такого рода пользу, как уход за кожей. Используют животное сало и в технических целях. Честное слово, как-то неудобно после всего сказанного выше называть сало пищевым продуктом, поскольку это «прозвище» явно принижает его достоинства, столь выгодные для человека.

Это о применении, но ведь можно рассказать многое о свойствах сала, его особенностях. Почему сало лечит? Нужно ли оно организму? Какой вид сала полезнее? В какой пропорции следует употреблять жиры? В каких случаях сало не усваивается и может причинить вред? Почему его следует готовить так, а не иначе? Чтобы ответить на все эти вопросы – согласитесь, отнюдь не праздные, – потребуется познакомиться с присущими данному продукту свойствами. Занятие стоит того, поскольку раскроет перед вами массу секретов: и медицинских, и кулинарных, и некоторых других.

В двух словах о всех свойствах сала и поистине неограниченных возможностях его применения в быту не скажешь. Зато можно кое о чем поведать в книжке, и вот она перед вами: книга, возможно, несколько нескромно претендующая на то, чтобы содержать в себе все данные об обычном сале. Но поверьте: это утверждение – если и преувеличение, то очень близкое к истине. В чем вы и убедитесь, прочитав первую, обзорную главу настоящей книги, которая познакомит вас с общими сведениями о животном жире. Приятного вам чтения!

ГЛАВА I. ВСЕ О САЛЕ

Салом называется пищевой продукт, получаемый топлением сала-сырца. Сало-сырец, или собственно сало, представляет собой жировую ткань, которую снимают с туш свиней, баранов и крупного рогатого скота.

Жировая ткань является разновидностью соединительной ткани, как, скажем, мышечная, от которой жировая ткань, кстати, и зависит: установлено, что «нагуливают» жирок лишь предрасположенные к этому, а предрасположенность такая, в свою очередь, объясняется количеством мышечной ткани особой структуры. Впрочем, не стоит думать, что все сало межмускульное по локализации. Кроме него существует внутреннее и наружное сало.

Состоит жировая ткань, подобно всем остальным живым тканям, из клеток. Жировые клетки называются липоцитами (от греческого «липос» – жир. Каждый липоцит несет в себе, в своей внутриклеточной жидкости (цитоплазме) каплю жира. Это жир состоит из нейтрального жира, холестерина, жирных кислот, небольшой примеси гликогена и пигмента липохрома, придающего жиру желтоватую окраску. Капля жира занимает почти весь объем клетки, поэтому жировая клетка лишена некоторых обычных структур, или, как их точнее назвать по-научному, органоидов. Так, липоиды не имеют комплекса (аппарата) Гольджи, их цитоплазма мелкозернистая. Ядро в жировой клетке «скромно» располагается у клеточной стенки.


Вам будет интересно
Книга, представленная вниманию читателей, посвящена одним из самых древних и полезных напитков – бальзамам и настойкам. Прочитав ее, вы откроете для себя много нового и интересного из истории возникновения данных напитков, узнаете о разнообразии их сортов, которые поражают своим количеством. Одна из глав книги расскажет вам, как при помощи бальзамов и настоек поправить свое здоровье, из другой представительницы прекрасного пола почерпнут информацию о применении этих напитков в косметологии и кул...
Читать онлайн
Какой напиток называют «алкогольным лакомством» – знаете? Даже если и нет, вам эта книга будет вдвойне интересна, поскольку в ней собраны практически все сведения об этих самых «алкогольных лакомствах» – ликерах.На страницах этой книги читатели найдут много полезной информации: узнают о том, что такое ликер, в какой стране, когда и кто его впервые изготовил. Кроме того, давние любители этого напитка смогут узнать, как применять его в лечебных и косметических целях, ну а натуры творческие и деяте...
Читать онлайн
Книга содержит увлекательную информацию о загадочном напитке шотландских горцев, который стал известен всему миру под названием виски. Читатель познакомится с историей возникновения и «эволюцией» виски, узнает правила его употребления, а также откроет для себя целебные свойства данного напитка.Отдельные главы посвящены использованию виски в кулинарии и приготовлению коктейлей на основе виски. Кроме того, особое внимание уделено закускам и правилам подачи виски к столу....
Читать онлайн
Советы, данные в этой книге, помогут выглядеть прекрасно и в теплые летние деньки, в морозные дни суровой зимы. По предложенным рецептам вы сможете приготовить всевозможные косметические средства для ухода за лицом, телом и волосами, руками и ногами. В приложении рассказывается о том, как заготовить растения для длительного хранения, чтобы использовать их для приготовления косметических средств в любое время года. Все предложенные рецепты в качестве основных компонентов предполагают использовани...
Читать онлайн
Здоровье – это гармония с самим собой и с Природой. Если человек отдаляется от Природы и естественных условий жизни, если перестает прислушиваться к своему организму, то он оказывается незащищенным от заболеваний души и тела.Не понимая причин своего заболевания, человек ищет спасения в дорогостоящих медикаментах, веря в то, что существует «Таблетка», которая моментально избавит его от страданий и не верит в лечение народными средствами. При этом человек даже не пытается изменить свой образ жизни...
Читать онлайн
В этой книге рассказывается о широком применении лука и чеснока в медицине, рассматриваются принципы лечения луком и чесноком, приготовление настоев, настоек, мазей, масок и других средств из них. Все рецепты проверены временем и приносят пользу при различных заболеваниях....
Читать онлайн
Все знают, что укроп – русская «национальная» пряность. Но знаете ли вы, что укроп был известен еще в Древнем Риме и применялся там весьма широко?Изучив книгу, «Все об обычном укропе», вы узнаете, как отбеливать веснушки с помощью этого растения, как использовать укроп в оздоровительных целях, как самостоятельно изготовить пряные смеси, как быстро избавиться от простуды, как с помощью укропа отпугнуть домашних вредителей… И это только часть тех сведений, которые содержатся в этой уникальной книг...
Читать онлайн
Молоко… Такой привычный продукт, подумаете Вы. В любом магазине этого молока – несколько десятков видов… Но все ли Вы о нем знаете? Например, известно ли Вам, что молоко – важнейший поставщик кальция? Что без него немыслима ни одна диета? Что молоком можно умываться, а сывороткой – мыть волосы? Что им можно даже заклеивать окна на зиму? И даже приготовить массу не только полезных, но и вкусных блюд?Вы этого не знали? Тогда книга «Все об обычном молоке» – настоящая находка для Вас. Мы уверены, чт...
Читать онлайн
«Пейте на здоровье молоко коровье…» – поется в старой детской песенке. Но многие современные диетологи утверждают, что молоко – еда для младенцев. А вот кисломолочные продукты – прекрасное питание для всех. Особенно кефир. Это самый необычный и интересныйпродукт из всего того, что вырабатывается из молока. Кефир – это и диетический продукт, и лекарство, и косметическое средство, и одна из основных составляющих многих напитков. Для широкого круга читателей....
Читать онлайн
Деревья – долгожители в мире растений и животных. Науке неизвестно другое живое существо, которое жило бы столь же долго, сколь и деревья-долгожители. Например, дуб живет до 1000 лет, можжевельник – до 2000 лет. Секвойи, они же мамонтовы деревья, считаются рекордсменами по долгожительству. Эти деревья, произрастающие, между прочим, в Калифорнии (Северная Америка), доживают до 5000 лет. Сегодня на солнечной земле Калифорнии растет и здравствует, к примеру, одна примечательная секвойя-долгожитель ...
Читать онлайн
Известно ли вам, что обычная смородина, которая в таком изобилии растет на наших дачных участках, на самом деле является самой настоящей «кладовой витаминов»? Что помимо огромного количества витамина С в смородине содержится фруктоза, которая гораздо полезнее сахара? Что смородина прекрасный диетический продукт, которым к тому же можно вылечить массу различных заболеваний? А уж свойство смородины выводить из организма вредные вещества воистину бесценно! Помимо этого вы можете порадовать своих до...
Читать онлайн
Вероятно, нет такого человека, который не хотел бы вкусно покушать и при этом еще похудеть, очистить организм от шлаков и нормализовать обмен веществ. Заодно неплохо было бы пополнить «витаминный запас», улучшить цвет лица, избавиться от шелушения, угревой сыпи и воспаления кожи.Все это возможно благодаря… абрикосу. Да-да, не удивляйтесь! Вы сможете решить свои проблемы, всего-навсего лакомясь этим замечательным фруктом. Запеканки и зефиры, муссы и джемы, салаты и кремы, торты и пирожные, коктей...
Читать онлайн
Известно ли Вам, что еще 2 столетия назад помидор выращивали, как декоративное растение, а его плоды считались ядовитыми? Но сейчас именно помидор наиболее частый «гость» на нашем столе, причем разнообразие блюд из него столь велико, что «приесться» помидор просто не может. Вы так не думаете? Тогда книга «Все об обычном помидоре» написана специально для Вас. Прочитав ее, Вы обогатите свой рацион множеством оригинальных и полезных блюд из помидоров, сможете исцелить некоторые недуги, похудеть, а ...
Читать онлайн
Перед вами лежит не просто маленькая брошюра – это целая энциклопедия в миниатюре. Прочитав эту книгу, вы сможете узнать о том, какие полезные вещества содержатся в сметане, как готовится этот кисломолочный продукт, каков его химический состав.Кроме того, в книге содержится большое количество рецептов блюд, приготовляемых на основе сметаны – начиная с супов и заканчивая выпечкой.Но и это еще не все: главы под названиями «Сметана и косметика» и «Лечимся сметаной» помогут вам сохранить кожу в поря...
Читать онлайн
В эту книгу я объединила свои мысли и проработки, которые ранее были выпущены разрозненно. Я поняла, что все события, навыки и уроки вместе, в целом, повлияли на меня, а не врозь. Я оставлю здесь свои наработки и пойду жить совсем другую жизнь. Обновлённая, очищенная от всех этих переживаний. Возможно, что-то тебе пригодится. Возможно, и нет. В общем-то, мне без разницы. Я пишу потому, что невозможно больше держать в себе мысли, которые просятся наружу. А бумага, как известно, стерпит всё. Вот и...
Читать онлайн
В книге рассказывается о самых интересных страницах истории Вятского края и освоении его новгородскими ушкуйниками. Во второй части книги рассказывается о истории г. Вятские Поляны. Подробно описывается восстание пугачевцев в этих местах, поход Е. Пугачева на Казань и ее штурм. Интересна история Вятскополянского машиностроительного завода, который в 1941 году был эвакуирован из г. Загорска и уже через 18 дней начал выпускать автоматы ППШ. В книге много интересных и малоизвестных фактов, связанны...
Читать онлайн
Вселенная богата. Вселенная необъятна. Вселенная полна тайн. Огромное количество миров так или иначе сосуществуют в ней. Огромное число рас влияют на её развитие... Вторжение Коалиции неожиданно началось сразу после того, как в совете на глазах более двух тысяч советников и триллионов граждан империи арестовали Валтикаруса и предателей баронов. Каринтагусу удалось спастить и скрыться. Шан`Аркудийские корабли осаждают приграничные миры. В галактике на территории Торианского пространства идёт войн...
Читать онлайн
Жила себе спокойно в жоп… глухомани, в общем. Готовилась к самому счастливому дню своей жизни. И вот день свадьбы! После одного бокала шампанского теряю сознание, прихожу в себя и... Вместо жениха и гостей - едущая по тайге фура, внутри которой чуть ли не пятизвездочный отель, три близнеца и суровый мужик, сильно смахивающий на медведя. И начинают они рассказывать мне сказочки. Будто я родная сестра этих трех братов-акробатов, похищенная когда-то в младенчестве и… короче, много ещё чего. М-да… а...
Читать онлайн