Salvia officinalis L.
Шалфей лекарственный относится к семейству яснотковые (губоцветные) – Lamiaceae (Labiatae).
В мире произрастает около 700 видов шалфея. В России – около 30 видов шалфея, применяемых в научной и народной медицине с лекарственными целями. Наиболее широко применяются шалфей лекарственный, шалфей мускатный, шалфей дикий (дубравный), культивируемые во многих странах в качестве ароматического и лекарственного сырья.
Шалфей лекарственный – многолетний полукустарник. В первый год жизни достигает высоты 20–30 см, во второй и последующие – 50–80 см, иногда 100 см. Главный корень мощный, древеснеющий. Стебли ветвящиеся, четырехгранные, внизу древеснеющие, с короткими, густо облиственными побегами при основании. Листья черешковые, длиной 2–8 см и шириной 0,8–2,5 см, продолговатые, супротивные, морщинистые, по краю мелкогородчатые, на нижней стороне – с сильно выступающими жилками, иногда с одной или двумя лопастями при основании пластинки, опушенные (особенно с нижней стороны), серовато-зеленые, по окончании вегетации – серебристо-серые.
Соцветия рыхлые, колосовидные, из 6–7 расставленных на 1–2 см ложных мутовок, по 10 цветков в каждой. Цветки длиной 15–24 мм, с прицветниками, на коротких цветоножках. Чашечка бурая, длиной 10–13 мм, двугубая, мягковолосистая, усеянная железками, ниспадающая. Венчик двугубый, опадающий, сине-фиолетовый. Тычинок 4, из них развиты 2 передние, а 2 задние редуцированы в стаминодии. Нити нормальных тычинок тонкие, в нижней части приросшие к венчику, вверху – свободные, изогнутые. Пестик с четырехгнездной, четырехлопастной верхней завязью, сидящей на округлом ложе. Столбик нитевидный, изогнутый, немного длиннее верхней губы венчика, с двураздельным неравнолопастным рыльцем.
Плод сухой, распадающийся на 4 односемянных орешка. Семена слегка яйцевидные или почти шаровидные, диаметром 2,4–3,1 мм, гладкие черные или темно-бурые. Масса 1000 семян 7—10 г.
