Что мы едим? Как определить качество продуктов

Что мы едим? Как определить качество продуктов

Когда речь заходит о современности, мы не можем не упомянуть разнообразие «цидов» – пестицидов, инсектицидов, фунгицидов, гербицидов. Суффикс «цид», между прочим, означает способность уничтожать. Теперь к этому можно добавить еще один «цид» – пищевой геноцид. «Геноцид» означает убийство людей, как правило, с целью получения прибыли или уничтожения нации.

Именно этим занимаются сейчас во всем мире корпорации пищевой промышленности. Согласитесь, непрерывное загрязнение продуктов питания токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, MSG, красителями, сделанными из нефти, и прочим – это не что иное, как форма настоящего геноцида.

Что же делать? – спросите вы. Как уберечь себя и своих близких от недоброкачественных продуктов?

На эти вопросы ответит известный врач – Леонид Рудницкий. В данный момент его лаборатория разрабатывает методы определения качества продуктов. Он поделится с вами теми, которые можно использовать в быту, и научит вас правильно выбирать продукты.

Жанр: Здоровье
Цикл: Семейный доктор
Год публикации: 2011

Читать онлайн Что мы едим? Как определить качество продуктов


Вступление

Стоит только завести речь о том, в каком мире мы живем, что едим, то… не обойтись без слов, оканчивающихся на «цид»: пестициды, гербициды и пр. Самый настоящий пищевой геноЦИД.

Геноцид (от греч. jevoq – род, племя и лат. caedo – убиваю) означает уничтожение людей. Этим занимаются сейчас во всем мире производители продовольственных товаров – мяса, рыбы, фруктов, чая, кофе, колбасы, сыра… Всего того, что мы привычно включаем в свой рацион.

Загрязнение продуктов токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, а также искусственными красителями и ароматизаторами – это не что иное, как форма настоящего геноцида.

Что же делать? Как уберечь себя и своих близких от недоброкачественных продуктов? Можно ли научиться выбирать безопасные продукты? Существуют ли простые способы определения качества купленных продуктов в домашних условиях?

Ответы на все перечисленные вопросы вы найдете на страницах этой книги.

Глава 1

Такая вкусная опасная еда

Что мы едим?

Зачем человек ест? Странный вопрос… Без пищи жизнь невозможна, это и строительный материал, и источник энергии, необходимой для всех видов деятельности. На самом деле важнее знать, не зачем мы едим, а что, потому что далеко не все, «что в рот полезло», будет полезно. Давайте будем разбираться вместе.

Ни для кого не секрет, что продукты питания научились виртуозно подделывать. Узнать о товарах, которые фальсифицируют чаще других, довольно просто – официальную статистику периодически публикует Торгово-промышленная палата РФ.

Доля фальшивой продукции в товарообороте продуктов питания превышает 30 %. В частности:

– объем масла и маргарина – 40—45 %;

– рыбных и мясных консервов – 35—40 %;

– алкогольной продукции – до 60 %.

По другим позициям ситуация не лучше и имеет тенденцию к ухудшению с каждым годом. Почти катастрофическое положение с продовольственной безопасностью для здоровья граждан признается официально. И… нам-то что делать? Ведь есть надо каждый день, причем желательно не один раз.

Приступая к серьезному разговору, принято определяться с используемыми терминами. Чем дальше вы будете читать книгу, тем чаще придется нам употреблять понятие «фальсификат». Что же понимают под данным термином специалисты?

Фальсификат (лат. falcificare – подделывать) – это продукт, полученный в результате умышленных действий, направленных на подделку и (или) сокрытие информации.

Существуют следующие виды фальсификации:

Технологическая – происходит на производстве путем добавления немясного сырья или уменьшения процентного содержания мяса.

Предпродажная – к ней относят такие виды, как:

ассортиментная – полная замена другим сортом, видом, наименованием с сохранением нескольких признаков и внешнего сходства, замена качественного продукта низкопроцентным, имеющим похожие свойства, подмена натурального продукта имитатором;

качественная – добавление воды, различных пищевых добавок, более дешевых компонентов, замена натурального продукта имитатором;

стоимостная – реализация низкокачественного товара по цене высококачественного;

количественная – неправильное измерение товара: «А сколько будет весить точно в граммах?»;

информационная – предоставление искаженных данных о продукте: его наименовании, стране-производителе, фирме-изготовителе, составе. Иными словами, предоставляется неполная, искаженная информация о товаре или ее не предоставляется вообще.

Специалисты утверждают, что в категории некачественных товаров обычно лидируют молочные и мясные продукты, в их состав вводят чрезмерное количество растительных жиров, а также нарушают процентное содержание веществ.

В 2009 году по результатам лабораторных исследований в Санкт-Петербурге 70 % образцов мясной продукции, 40 % молочной и 36 % рыбной не соответствовали нормативной документации и данным маркировки.


Вам будет интересно
Рудницкий Леонид Витальевич – доктор медицинских наук, профессор, ведущий эндокринолог, автор многих медицинских монографий – создал эту книгу для тех, кто интересуется своим здоровьем.Врач выписывает вам направления на анализы, с тем чтобы поставить верный диагноз. Но вряд ли он будет пускаться в объяснения непонятных букв и цифр, которыми пестрят бланки. И возможно, даже будет раздражен, если вы попросите растолковать значение того или иного показателя.Вы не можете довериться своему врачу безо...
Читать онлайн
Вам поставили диагноз «сахарный диабет»? Врач требует, чтобы вы срочно изменили рацион и сбросили вес? Вы вынуждены постоянно следить за своим состоянием и контролировать уровень сахара в крови?Как же справиться с новыми обязанностями и не утратить радость жизни? Эта книга станет для вас незаменимым помощником: подскажет, как подобрать лекарственные препараты и немедикаментозное лечение, соблюдать диету и взять за правило делать физические упражнения, справиться с приступом и не допустить осложн...
Читать онлайн
Жизнь наша такова, что с возрастом приходят не только знания, профессиональный опыт и житейская мудрость, но и болезни глаз. Одни из самых распространенных – это глаукома и катаракта. О том, как вовремя заметить признаки заболевания, подобрать правильный метод лечения, а лучше всего – предупредить недуг, рассказывается в этой книге. Из нее вы узнаете о новейших методиках, применяемых для лечения болезней глаз, – медикаментозной, ультразвуковой, лазерной, физиотерапевтической, а также о том опыте...
Читать онлайн
Аппетитная клубника из магазина на вкус оказывается хуже травы? Пользуясь косметикой, вы покрываетесь пятнами? Новый компьютер выходит из строя на второй день? Думаете, вам просто не везет? Вовсе нет! Производители товаров обманывают нас на каждом шагу, обещая лучшее качество за меньшие деньги. Красивая упаковка, завораживающая реклама, мнимые скидки – в современном мире одинокому потребителю нелегко противостоять соблазнам.В своей лаборатории Леонид Рудницкий исследует товары, которые мы исполь...
Читать онлайн
Рудницкий Леонид Витальевич – доктор медицинских наук, профессор, автор многих медицинских монографий.Человечество окружает удивительный микромир, обитатели которого невидимы и при этом вездесущи. Представители этого мира – особые существа – грибы. Они могут быть одновременно и лекарством, и возбудителями заболевания. Они способны заполнять собой пространство, выживать в космосе, «зимовать» миллион лет в Арктике, менять среду под свои потребности.Плесень может быть для человека и другом, и враго...
Читать онлайн
Вы заметили, что у вас неуклонно ухудшается зрение? Подозреваете у себя глаукому и хотите узнать, как избежать надвигающейся слепоты? Вам поставили диагноз «катаракта»?Эта книга поможет понять, что стало причиной ваших недугов, и найти способ от них избавиться. С ее помощью можно подобрать для себя лучший метод диагностики и лечения и справиться с болезнью. В книге вы найдете информацию о медикаментозной терапии, лазерных терапевтических и оперативных методах лечения заболеваний.Берегите ваши гл...
Читать онлайн
Лечение межпозвоночной грыжи диска – одна из труднорешаемых современной медициной задач. Применение противовоспалительной терапии и обезболивающих препаратов малоэффективно, а оперативное вмешательство травматично и не гарантирует отсутствия образования новых межпозвоночных грыж.Методика кинезитерапии, разработанная доктором Бубновским, помогает успешно справляться с заболеваниями позвоночника (межпозвоночная грыжа диска, остеохондроз, сколиоз, кифоз). Однако авторский метод требует использовани...
Читать онлайн
Эта книга – о чуде, которое может совершить безнадежно больной человек со своим здоровьем, используя собственную волю, разум и страстное желание изменить жизнь. В книге подробно описаны уникальные практики дыхания, самопознания, использования возможностей тела и психики, соединения с природой и восстановления здоровья, проверенные многолетним опытом автора, ее учеников и последователей.Хотите раскрыть резервные возможности самовосстановления и самооздоровления организма? Хотите распрощаться с бо...
Читать онлайн
По данным исследований, более 90 % населения земного шара заражено паразитами. Я не хочу вас пугать, но проблема действительно серьезная. Паразиты ведут внутри нас коварную войну: провоцируют сбои в иммунной системе, нарушают обмен веществ и нормальную работу внутренних органов. Как результат – практически неизлечимые заболевания: аллергия, варикозное расширение вен, астма, гепатит, диабет, рак. Уже доказано, что паразиты являются одной из причин полноты, преждевременного старения, бесплодия, ра...
Читать онлайн
Произошло долгожданное событие – ваш малыш родился, но чудо снижения веса не свершилось?.. Вместо того чтобы таять, ваш вес стоит на месте? Фигура изменилась, но не в лучшую сторону? Существует решение этой проблемы, и оно – в комплексном подходе! Грамотные советы диетологов, профессиональных косметологов и фитнес-тренера помогут вам добиться стабильного снижения веса, избавиться от растяжек и пигментных пятен, приобрести отличную физическую форму. Вы все еще не верите? Тогда пора проверить это ...
Читать онлайн
Данная книга содержит подробную информацию о наиболее распространенных детских заболеваниях, а также советы врача по уходу за новорожденным. В ней вы найдете описание симптомов, рекомендации по оказанию помощи ребенку до прихода врача. Молодые родители узнают, как правильно ухаживать за новорожденным, делать массаж ребенку и закалять его.Кроме того, в книге вы найдете рекомендации по сохранению и укреплению здоровья малыша, подробные ответы на вопросы о прививках. Своевременная профилактика, диа...
Читать онлайн
Человеческий организм – это самовосстанавливающаяся система. И любой человек способен сам влиять на свое здоровье, исцелять и предотвращать заболевания! Главное – знать основные принципы энергетической диагностики и методы биолечения, способные раскрыть резервы здоровья человеческого организма.– Диагностика методом биолокации– Диагностика с помощью маятника– Дистанционная диагностика по фотографии– Биоэлектродиагностика– Бесконтактная биоэлектростимуляция– Выравнивание биополя– Геопатогенные зон...
Читать онлайн
Достоинства массажа общеизвестны и несомненны, но не каждый может позволить себе посещать массажиста – удовольствие это не из дешевых, а прежде чем заняться массажем самому, необходимо постигнуть все его премудрости у квалифицированных наставников.Данная книга – лучший на сегодняшний день самоучитель. Своими секретами с вами поделится Михаил Клебанович – опытный массажист, имеющий богатую клиническую практику в сфере физической реабилитации, в решении проблем опорно-двигательного аппарата и невр...
Читать онлайн
Геннадий Гарбузов – целитель, ученый-биолог из Сочи, самый известный последователь академика Болотова. В книге – новые исследования ученого, посвященные уникальным свойствам воды.С помощью воды можно: восстановить полноценную жизнедеятельность клетки и не допустить зарождение болезней; стимулировать подключение стволовых клеток и запустить программу омоложения; раскачать метаболический маятник организма и отрегулировать обмен веществ; работать с первопричинами болезней, используя воду в качестве...
Читать онлайн
Окунитесь в мир средневековых номадов и удивитесь архитектурным ренессансом Улытау. Зайдите в гости к огузскому ябгу, поздоровайтесь с кыпчакскими беками, сделайте сердечный поклон Джучи хану – старшему сыну Чингисхана, которого мир признал «Человеком второго тысячелетия».Книга будет полезной для читателя, желающего познать культурно-историческое наследие Великой степи....
Читать онлайн
Летающий Танк, или Иоланта – Принцесса Марса – это потрясающая всякое воображение повесть, которая заставила меня и плакать, и смеяться, и радоваться, и грустить, вдохновляться и парить на крыльях фантазии и реальности. Это произведение объединяет в себя множество сюжетных линий – и любовь, и драму, и комедию, и приключения. Самое важное в этой книге – это то, что она написана на основе реальных событий, происходивших в конце двадцатого века и продолжающихся по сей день. Дорогой читатель, в добр...
Читать онлайн
Киара сидела на коленях, а Амоа нависал над ней. Антимагические наручники обжигали запястья, мешая призвать силу. Мешая защититься. — Ты не представляешь, как долго я мечтал об этом зрелище.— облизнулся он, не сводя с нее потемневших глаз. — Мечтаешь о мести? На ее лице не было страха, что он может ей сделать? Убить? О, да. Это было бы слишком хорошо. — Ты так ничего и не поняла, да? — он вдруг присел рядом, а затем потянулся к ее запястьям. Киара непонимающе смотрела на мужчину. Он – освоб...
Читать онлайн
Жила-была Лиза , добрая скромная девушка , которая училась в универе и мечтала стать врачом . Но судьба распорядилась иначе , забросив ее в мир магии . Ну что же , придется подстраиваться и искать себя в новой сфере ....
Читать онлайн