Экономика и организация средств размещения (практикум)

Экономика и организация средств размещения (практикум)

Учебное пособие предназначено для магистрантов направления подготовки 100400.68 «Туризм», магистерская программа «Экономика и организация туризма». Материалы пособия представляют интерес для руководителей туристских организаций, преподавателей, аспирантов и студентов специальностей и направлений туристского профиля.

Жанр: Практикумы
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2013

Читать онлайн Экономика и организация средств размещения (практикум)


Введение

На сегодняшний момент одной из важнейших отраслей туристской инфраструктуры является гостиничное хозяйство, которое базируется на предоставлении одной из главных услуг сферы туризма – услуг размещения. Современные специалисты в области гостиничного дела должны владеть не только технологией обслуживания гостей, но иметь четкое представление о материальнотехнической базе предприятий размещения, особенностях ценообразования в рамках реализации основных и дополнительных услуг, иметь представление о специфике работы служб, ориентироваться в вопросах стандартизации и управления качеством на предприятиях размещения.

Данное учебное пособие предназначено для самостоятельного и аудиторного изучения проблем, связанных с экономикой и организацией средств размещения.

Учебное пособие составлено в соответствии с основными темами, изучаемыми в рамках дисциплины «Экономика и организация средств размещения»:

– гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология.

Государственное регулирование гостиничного дела;

– управление гостиничным предприятием;

– гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания;

– экономические основы функционирования гостиничных предприятий;

– ценообразование на гостиничном предприятии;

– техническая эксплуатация гостиничных предприятий;

– стандартизация и система управления качеством в гостиничном хозяйстве.

Для эффективного изучения каждой из представленных тем, предлагаются вопросы, как для индивидуального изучения, так и задания для группового выполнения. Практические занятия базируются на проведение круглых столов, организации проблемных дискуссий, темы для которых представлены в виде вопросов для обсуждения; деловых игр, содержание которых предусматривает рассмотрение наиболее часто встречающихся проблемных ситуаций в гостиничном деле. В качестве контроля знаний предлагаются вопросы для контрольных работ, которые базируются как на лекционном материале, так и на дополнительных сведениях и фактах. Для самостоятельного изучения тем в области экономики и организации предприятий размещения, обучающимся предлагаются ситуационные задачи, вопросы для самостоятельного изучения, тестовые задания.

После каждой темы представлен рекомендуемый список источников, использование которых более эффективно повлияет на изучение вопросов экономики и организации средств размещения.

В практической деятельности специалистов сферы гостиничного дела используются документы образцы, которые приведены в приложениях данного учебного пособия: форма подтверждения/отказа о бронировании гостиничного номера; заявка на бронирование мест; анкета гостя предприятия размещения; журнал регистрации иностранных граждан в гостинице; расчет оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету; квитанция на предоставление дополнительных платных услуг; квитанция на возврат денег.

При подготовке учебного пособия авторы опирались на нормативные документы, определяющие деятельность предприятий размещения. Использованы учебники и труды известных российских ученых, в области гостиничного дела: Л.В. Баумгартен; Р. Я. Вакуленко; Е. А. Кочкурова; М. В. Кобяк; А. Б. Крутик; И.Ю. Ляпина.

1 Гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология. Государственное регулирование гостиничного дела

1.1 Практическое занятие

1.1.1 Вопросы для обсуждения.

1. Классификация гостиниц за рубежом, как основа достижения соответствия между средствами размещения и туристским потенциалом региона.

2. Анализ мнений отечественных и зарубежных специалистов об использовании классификации предприятий размещения.

3. Специализированные международные, межправительственные и неправительственные организации в гостиничной индустрии.


Вам будет интересно
Учебное пособие предназначено для магистрантов направления подготовки 100400.68 Туризм, магистерская программа «Экономика и организация туризма». Материалы пособия представляют интерес для руководителей туристских организаций, преподавателей, аспирантов и студентов специальностей и направлений туристского профиля....
Читать онлайн
Учебное пособие включает основные выводы и теоретические положения по курсу «Стратегический менеджмент», рассмотрение методологии стратегического менеджмента на практических бизнес-ситуациях, практикующих упражнениях. Оно разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта, как руководство к выполнению контрольных заданий, лабораторных и курсовых работ по дисциплине федерального компонента экономико-управленческих специальностей «Стратегический менеджмент»....
Читать онлайн
В учебно-методическом пособии приведены теоретические основы, порядок и методика выполнения лабораторно-практических работ, контрольные вопросы для самостоятельного изучения. Дан справочный материал....
Читать онлайн
В практикуме изложены лабораторные работы по изучению внешних признаков, формы тела, плавников, чешуи, мускулатуры рыб; их измерению и анатомическому вскрытию. При этом особое внимание уделяется положениям, способствующим глубокому изучению внешних признаков, имеющих систематическое значение и отражающих исключительную приспособленность различных видов рыб к условиям обитания....
Читать онлайн
Практикум содержит комплекс контрольных вопросов, тестовых заданий и практических задач, наиболее часто встречающихся в практике налогообложения предприятий туристкой индустрии, гостеприимства и сервиса, литература, рекомендуемая для решения задач и вопросы к зачету. К каждой задаче представлены методические указания по её решению, что обеспечивает возможность самостоятельного выполнения задания....
Читать онлайн
В практикуме приведены описание и методика выполнения лабораторных работ по дисциплине «Электроснабжение промышленных предприятий» первой части, в которых на практике закрепляются знания по базовым вопросам дисциплины....
Читать онлайн
Практикум составлен в соответствии с новым Федеральным государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются вопросы организации самостоятельной работы студентов как на семинарских и практических занятиях под руководством преподавателя, так и во внеаудиторное время. Практикум содержит задачи для самостоятельного решения, проблемные ситуации, примеры решения типовых задач, контрольные тесты, объединенные по темам курса. Для проведения практических и семинарских занятий со студентами б...
Читать онлайн
Учебное пособие знакомит со спецификой работы графическими и живописными материалами на пленэре (открытом воздухе) во время проведения практики по изобразительному искусству. Раскрываются основные вопросы по методической организации занятий (оборудование, материалы, система и методика обучения).Пособие адресовано преподавателям и студентам художественно-графических факультетов педвузов, может быть полезно учащимся высших и средних художественных учебных заведений (училищ, колледжей, лицеев), учи...
Читать онлайн
Представлены практические занятия, разработанные с учетом современных нормативных правовых актов и в соответствии с действующим планом курса «Судоустройство» для средних специальных учебных заведений. Каждое занятие содержит контрольные вопросы и задания, темы рефератов, словарь основных терминов и понятий, ситуационные и практические задания, тестовые задания, перечень нормативных правовых актов, список рекомендуемых источников по теме.Для учащихся средних специальных учебных заведений. Может б...
Читать онлайн
Что будет делать Демон третьего круга, если ему удастся сбежать из Ада, нарушив давно заключенный Договор между Светлыми и Падшими Ангелами? Убивать, насиловать, стремиться к абсолютной власти или спокойно жить в свое удовольствие, не вмешиваясь в жизнь других людей? Иллюстрация к произведению выполнена автором романа Васильевым Д.А. Содержит нецензурную брань....
Читать онлайн
Тренажёр для подготовки к диктантам по русскому языку. Диктанты составлены по всем основным темам за курс 4 класса. В каждой теме представлены диктанты пяти видов. Книга поможет ребёнку научиться писать простые диктанты, состоящие из отдельных слов, записывать тексты под диктовку, выполняти грамматические задания к диктантам. Пособие может использоваться родителями при самостоятельных занятиях с ребёнком, а также будет полезно учителям, репетиторам, гувернерам, няням....
Читать онлайн
О преодолении разных жизненных трудностей и препятствий, о каждодневном сражении со слабостью и ленью. О победе над самим собой, о рождении своего нового «Я»....
Читать онлайн
«Будь проклята эта бюрократия с ее многочисленными бумажками!». Вместо поездки в Рязань к родителям, я внезапно оказываюсь на реалити-шоу и вступаю в борьбу за сердце холостяка. Кто мог знать, что героем (не) моего романа окажется тот самый незнакомец, чье самолюбие я растоптала, отказав ему не самым ласковым образом. «Говоришь не мешок с золотом? Посмотрим, что теперь ты будешь делать». Женщины – всемирное зло, порабощающее мужчин своей хитростью и коварством. Так думал я до той поры, пока одна...
Читать онлайн