Первую книгу серии "Усадьба
госпожи Аннари" можно найти тут https://litnet.com/ru/book/usadba-gospozhi-annari-b465123
После завтрака баронесса Вариса
спрашивает:
- Аннари, я бы хотела у тебя
уточнить: ты уже обдумывала цены на меню?
- О! – произношу я. – Об этом я пока
не думала.
- А уже пора. Нам же ещё нужно
заказать ценники и меню. Перед этим следует продумать то, как они
будут выглядеть и что именно мы хотим на них написать. Помимо
этого, следует определиться с названием и заказать вывеску.
- Вы правы. Почему-то эти простые
мысли не пришли мне в голову.
- Я так и подумала. Последние недели
выдались очень суматошными. Не удивительно, что ты могла что-то
упустить.
- Хорошо, что у меня есть вы… Может
быть, я упустила не только это?
- Раз уж ты сама об этом заговорила…
Нам следует нанять управляющего для кафе. Для ведения дел в
подобных заведениях требуется образование и навыки. Рансон с такой
задачей просто не справится.
- Почему?
- Рансон, я же правильно понимаю,
что ты не разбираешься в том, как находить поставщиков, высчитывать
необходимый объём закупок, заполнять платёжные ведомости и вести
бухгалтерию?
- Всё верно, - соглашается Рансон. –
Я в этом совсем не разбираюсь.
- Вот! Значит, нам нужно найти
толкового управляющего. Помимо этого, нам понадобится вышибала,
который сможет совмещать свои обязанности с должностью дворецкого.
Думаю, Рансону эта работа понравится больше.
- С этим я справлюсь, - подтверждает
поручик.
- Ещё нам следует определиться с
графиком работы нашего заведения.
- Вы правы, - соглашаюсь я. – А по
какому графику работают местные харчевни и рестораны?
- Харчевни открыты с раннего утра,
потому что некоторые горожане привыкли завтракать вне дома.
Особенно это удобно тем, у кого нет семьи. Рестораны же обычно
открываются после шести вечера.
- Понятно… Мы планируем подавать
только десерты, да и предполагаем, что к нам будут приходить пары
или семьи с детьми, поэтому открывать заведение можно в промежутке
между завтраком и обедом... Что думаете насчёт одиннадцати?
- В этом есть смысл. А что по поводу
закрытия?
- Я бы не хотела продавать в своём
заведении алкоголь и превращать его в питейное… Может быть, восемь
вечера?
- Хорошо.
- Мне подумалось, что кто-то из
наших покупателей может закупать десерты к обеду или ужину, а для
этого нужно заказать что-то, в чём их удобно будет донести до дома,
- завуалировано произношу я, не зная, есть ли в этом мире картон и
насколько он дёшев.
- Пироги и пирожки заворачивают в
плотную ткань, горячее и закуски отдают в горшках, которые потом
просят вернуть. Для пирожных это не подойдёт, я уже не говорю о
тортах. Глиняные подносы получатся слишком тяжёлыми, медные –
слишком дорогими… Может быть, закажем корзинки?
- Хорошая идея. Можно заказать их
разных размеров, и чтобы сверху была крышка.
- Да. Как у корзинок для пикника,
только попросим изготавливать из лозы потоньше, - одобрительно
кивает баронесса.
- Хорошо бы, чтобы по корзинке было
понятно, что она из нашего кафе... Может быть, украшать их
ленточками?
- Мне нравится эта идея. Можно сшить
недорогие бантики и прикреплять их к ручке корзинки.
Внезапно вспоминаю, что в моём мире
есть бренды, которые ассоциируются с определённым цветом. Задумчиво
прикусываю губу:
- А что если цвет этих бантиков
будет такой же, как у листьев в отделке кафе?
- Звучит неплохо. И в таком случае
можно закупить ткань нужного нам цвета и попросить мастерицу
вырезать из неё листочки, приделать листочки к веточке и
прикреплять получившееся изделие к ручке. А ещё в будущем, когда у
нас появятся средства на форму для персонала, одним из цветов формы
выбрать этот же оттенок зелёного.
- Мне нравится, - киваю я. – Цвет
начнёт ассоциироваться с нашим кафе и напоминать о нём.
