Человек рано начал одомашнивать диких животных – коз, овец, кур, уток, гусей. Одомашнил и наиболее ценные виды птиц, отучив их летать и поселив возле дома. Дикие птицы насчитывают более 8,5 тысяч видов. Человеку удалось приручить и одомашнить только 7. К ним относятся куры, индейки, цесарки, перепелки, утки, гуси и голуби.
От диких банкивских кур, которые и сейчас обитают в джунглях и бамбуковых зарослях Юго-Восточной Азии, человек вывел современную породу кур. Живая масса банкивской курочки не многим более 0,7 кг, петуха около 1 кг. Курица откладывает 10 – 12 мелких белых или светло-палевых яиц и высиживает их около 19 суток. Сейчас от современной курицы яичных пород можно получить за год 220 – 250 яиц, мясояичных – 170 – 200 яиц, от мясных пород – около 100 – 110 яиц.
От североамериканских диких индеек человек вывел современных домашних индеек. Живая масса диких индюков 5 кг, индеек – более 3 кг. Кладка состоит из 10 – 15 яиц, которые высиживаются одной или несколькими индейками 27 – 30 суток. Современная индейка – самая крупная домашняя птица, несет в среднем 90 – 100 яиц в год. Каждый выведенный весной индюшонок после откорма к концу лета достигает 5 – 6 кг.
Прародителями цесарок являются африканские дикие серо-крапчатые цесарки, большинства домашних голубей – сизый голубь, а перепелок – дикий перепел. Домашние птицы скрещиваются с дикими предками, давая здоровое, плодовитое потомство.
Дикие сородичи домашних птиц и сейчас остались почти такими, какими они были тысячелетия назад. С помощью искусственного отбора наиболее продуктивных и здоровых особей для получения потомства, человек создал много численные породы домашней птицы.
Полезные особенности домашней птицы
По общим для них признакам: внешнему виду, телосложению и основному направлению продуктивности – породы делятся на яичные, мясные, мясояичные, декоративные и спортивные.
Приусадебное птицеводство – надежное подспорье домашнему бюджету. Если вести его правильно и разумно, оно приносит много пользы.
Мясо птицы – высокопитательный калорийный продукт с прекрасными вкусовыми качествами.
Для содержания небольшого поголовья домашней птицы не нужно строить дорогостоящие птичники, ее можно разместить в сараях, под навесами и т. д. Разведение и выращивание птицы несложно, но оно имеет свои особенности, о чем и рассказано в предлагаемой читателю книге.
Домашняя птица ценится своей скороспелостью, высокой плодовитостью и всеядностью.
За несколько месяцев птица оправдает затраченные на нее средства и начинает приносить прибыль. Птицы обладают наивысшей по сравнению с остальными видами животных скороспелостью. Так, первое яйцо от перепелок получают в 1,5-месячном возрасте, от кур – в 5 – 6 месяцев, от цесарок – в 7 месяцев, индеек – в 7 – 8 месяцев.
Оптимальными сроками убоя молодняка птицы, откармливаемого на мясо, являются: для цыплят, перепелов – 7 – 8 недель, индюшат тяжелых кроссов – 7 недель, а легких – 10 недель, и цесарят – 12 недель.
В настоящее время работа разных птицеводов основывается на использовании так называемых кроссов (в переводе с англ. – скрещивание). Применяются простые, двухлинейные и сложные (трех– и четырехлинейные) кроссы. Скрещивание проводится на линии одной или двух пород (межпородные). Линия – это группа птиц одной породы, характеризующаяся определенными признаками, ведущая свое происхождение от одной особи. При скрещивании возникает гетерозис, проявляющийся только в первом поколении. Такого рода гибриды нужны для товарных целей.
