Технология хранения и транспортирования товаров

Технология хранения и транспортирования товаров

Учебное пособие является кратким курсом по технологии хранения и транспортирования потребительских товаров, знания которых необходимы в практической деятельности товароведов и специалистов различных торговых организаций. В нем приводятся особенности классификации товаров по срокам хранения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, условия, способы хранения и транспортирования потребительских товаров.

Учебное пособие предназначено для студентов экономических факультетов вузов, в том числе студентов, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров», а также будет полезно специалистам-товароведам.

Жанр: Справочная литература
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2009

Читать онлайн Технология хранения и транспортирования товаров


Введение

Деятельность любой коммерческой организации должна быть направлена на удовлетворение запросов потребителей путем обеспечения их высококачественными товарами. Обеспечение сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер. К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров и соблюдение условий транспортировки.

Хранение товаров является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования, эффективность производства.

Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения, а следовательно, без складов. На сегодняшний день проблема эффективного управления поставками продукции, торговыми и складскими площадями особенно актуальна.

Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается в правильном распределении и выполнении вышеуказанных функций. Таким образом, наличие четкой и развитой организации всех торговых процессов у компании-поставщика сегодня является жизненно важной необходимостью.

Все компании-производители должны гарантировать качественный товар по приемлемой цене. А для компаний, занимающихся реализацией произведенной продукции, предоставление в совокупности с поставками и транспортировкой услуг по хранению и расфасовке продуктов становится неоспоримым преимуществом.

Глава 1

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

1.1. Хранение как этап товародвижения в цепи

Термин хранение товаров можно рассматривать с разных позиций.

С точки зрения товароведения хранением называется услуга, обеспечивающая количественную и качественную сохранность товара с минимальными потерями. Хранение обеспечивает достаточность продуктов питания и устойчивость в снабжении пищей населения в любое время года.

С точки зрения логистики хранение рассматривается как логистическая функция и этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя или утилизации, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

Хранение – один из этапов товародвижения от производителя до потребителя.

В процессе хранения и транспортирования товаров от изготовителя до конечного места реализации вне зависимости от местонахождения и сроков хранения и перевозки проявляется определенное потребительское свойство товаров – сохраняемость.

Конечный результат эффективного хранения товаров – сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости являются: выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения. Выход стандартной продукции и потери связаны обратно пропорциональной зависимостью. Чем выше потери, тем меньше выход стандартной продукции. Оба показателя сохраняемости зависят от условий и сроков хранения.[1]

Хранение осуществляют такие организации и предприятия, как хранилища, элеваторы, товарные склады, оптовые базы, хладокомбинаты, транспортные организации, таможни, грузовые станции, торговые организации, предприятия общественного питания, строительные фирмы, государственные учреждения. При этом отдельные виды деятельности по хранению зерна, продуктов его переработки, лекарственных препаратов, нефтепродуктов и других видов продукции подлежат обязательному лицензированию.

Товарным складом называется организация, осуществляющая хранение товаров в качестве предпринимательской деятельности. Владелец товара (в основном это оптовый покупатель) заключает с товарным складом договор хранения и приемки товара, оговаривающий меры, обеспечивающие сохранность товара и меры взаимной ответственности.


Вам будет интересно
Костромской деревенский парень Степан Дронов накануне войны призывается в Красную Армию. Служит он вместе с односельчанином Федором Щедровым, с которым они были влюблены в одну девушку – Зою. При отступлении Степан и Федор остаются вдвоем, Федор тяжело ранен, и Степан из последних сил тащит на себе заклятого друга и соперника.Дальше произойдут совершенно неожиданные события, которые перечеркнут прежнюю жизнь Степана, заставят его стать другим человеком, столкнут его с загадочной реальностью.В по...
Читать онлайн
О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает сладкого вкуса.К сожалению, не все понимают, что злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье. Высокий уровень сахара в крови приводит к тяжелым заболеваниям: сахарному диабету, ожирению, атеро...
Читать онлайн
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед м...
Читать онлайн
Сегодня во всем мире возникла новая волна интереса к сыроедению. Этот необычный и радикальный режим питания многими учеными-диетологами теперь считается самым оптимальным для людей третьего тысячелетия. Многие сторонники потребления натуральной пищи на себе ощутили положительные физиологические изменения в организме – повышение уровня энергии, эмоциональное равновесие, отсрочку процесса старения, нормализацию веса тела, улучшение процесса пищеварения, очищение от токсинов и укрепление иммунной с...
Читать онлайн
В настоящее время значимость тары и упаковки увеличивается, так как перемещение большинства товаров из сферы производства в сферу потребления практически невозможно без упаковки, к тому же каждый понимает важность экологической проблемы, которая так или иначе связана с упаковкой.Учебное пособие посвящено вопросам, касающимся упаковочных материалов и тары, их классификации и свойств, оборудования, на котором они изготавливаются, а также проблемам окружающей среды и значению тары для народного хоз...
Читать онлайн
Как часто возникают такие ситуации, когда к вам в офис нежданно-негаданно нагрянули сотрудники тех или иных органов и начинается проверка всех потаенных углов! Но как сделать из офиса неприступную крепость, как подготовиться к внезапным проверкам со стороны контролирующих и надзирающих органов?В данной книге вы найдете ответы на этот и многие другие вопросы. Автор познакомит Вас с вашими правами и обязанностями в случае проведения подобных проверок, даст ценные советы по предупреждению и даже ис...
Читать онлайн
В издании рассмотрены понятие договора участия в долевом строительстве, порядок его заключения, условия этого договора, права и обязанности сторон и др. Автор освещает пути решения вопросов, возникающих при заключении и исполнении договора участия в долевом строительстве. В книге даны советы как не попасть в ловушку мошенников при заключении договора долевого участия в строительстве.Книга ориентирована на широкий круг читателей....
Читать онлайн
Данная книга представляет собой практическое пособие для начинающих и уже практикующих предпринимателей. Авторы рассматривают не только юридические, но и экономические стороны малого бизнеса: отражают порядок создания, деятельности и прекращения деятельности субъектов малого бизнеса, освещают вопросы кредитования предпринимателей, осуществления проверок малых предприятий, ведения бухгалтерского учета с применением специальных налоговых режимов. Здесь также рассмотрены вопросы лицензирования и пр...
Читать онлайн
Важнейшим проводником реформ экономической и политической системы, осуществляемых сегодня в России, является государственный аппарат, который оказывает серьезное влияние на функционирование всех ветвей государственной власти, на все сферы общественной жизни. Государственный аппарат без персонала представляет собой безжизненные структуры. Таким персоналом являются государственные служащие. Определение их правового статуса как носителей части полномочий органов государственной власти является осно...
Читать онлайн
Практически каждый день мы видим на улицах нашего города дорожно—транспортные происшествия. Случаются они из-за банального незнания правил дорожного движения, а порой отчасти и из-за невнимательности водителей и иных участников движения или случайного стечения обстоятельств.В настоящей книге автор дает комментарий к правилам дорожного движения, действующим в нашей стране и на наших российских дорогах, а также предлагает советы, как правильно нужно вести себя при ДТП, правильно осматривать повреж...
Читать онлайн
Шпаргалка соответствует государственному образовательному стандарту и предназначена в первую очередь студентам инженерных специальностей. Издание также может быть полезно студентам других специальностей вузов, и специалистам предприятий всех отраслей для практической организации работ по охране и безопасности труда....
Читать онлайн
Данное учебное пособие освещает вопросы истории русского языка, его структуры, использования в общении; излагает теорию русского литературного языка в том состоянии, которое сложилось на современном этапе его развития. Курс «Современный русский язык» содержит разделы по лексике, фонетике, орфографии, морфеологии.Данное пособие предназначено для студентов неязыковых вузов....
Читать онлайн
Представьте себе, что вы держите в руках книгу (или она смотрит на вас с экрана – сейчас это не важно): она лохмата, неопрятна, мерехлюндит, дышит перегаром, мутнеет, как на свидании, с неловкостью хохочет, мальчишится: ей стыдно что она – такая – и беззащитна под чужими взорами. С ней скучно ехать в электричке, ей нечего рассказывать о себе (у неё нет ни ума, ни фантазии), но как у всякой книги – единственная мысль пронзает её ранимый корешок: «Пожалуйста, откройте». Но упаси вас Бог – не надо....
Читать онлайн
Бог и Дьявол, Сатана и Христос, Духи Бога, человек и его развитие… Этим и другим темам посвящена данная книга, в которой содержится нешаблонный взгляд на вышеуказанные и некоторые другие околорелигиозные темы....
Читать онлайн
Сбежать от смерти, чтобы найти счастье? Я никогда не думала, что именно это со мной произойдёт. Но жизнь слишком непредсказуемая штука, никогда нельзя с уверенностью сказать, что будет завтра. Вот и я неожиданно попала в смертельно опасную ситуацию, чтобы в последний момент избежать смертной казни за преступление, которое не совершала. Но как оказалось, мои приключения только начинаются. И теперь передо мной стоит выбор: сдаться или попытаться обрести счастье? #однотомник #ХЭ #черновик М...
Читать онлайн
Революция на просторах России-матушки, долгие годы подготавливаемая зарубежными специалистами, всё же произошла. На её фоне очередным хитрым ходом стал "дружественный" десант в стратегически важных районах. Но наши никогда не сдаются! История начинается в захолустье, где простой русский парень с амнезией собирает вокруг себя союзников и безжалостно уничтожает врага. Но судьба забрасывает выживших в сельском месиве прямо в областной центр. Здесь и происходит самое интересное - обороняя от множес...
Читать онлайн