Алкогольные напитки. Русские напитки в русской культуре

Алкогольные напитки. Русские напитки в русской культуре

Почему Александр Куприн называл водку «быстрым напитком»? Чем Маяковский закусывал рислинг? Чем портерные отличались от биргалок? Как назывался русский пунш? Эта книга – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». Уже вышли книги «Холодные напитки» и «Горячие напитки». Готовится следующая серия – «Русская еда в русской культуре».

Жанры: Документальная литература, Кулинария, Развлечения
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Алкогольные напитки. Русские напитки в русской культуре


© Алексей Митрофанов, 2023


ISBN 978-5-0060-5181-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Почему Александр Куприн называл водку «быстрым напитком»? Чем Маяковский закусывал рислинг? Чем портерные отличались от биргалок? Как назывался русский пунш?

Эта книга – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». Уже вышли книги «Холодные напитки» и «Горячие напитки». Готовится следующая серия – «Русская еда в русской культуре».

Водка

Философ Василий Васильевич Розанов писал: «Рюмка водки за обедом… Смирновской, мягкой, как нигде в Европе не выделывается… Да, водка у нас лучшая в Европе».

Появление водки

Поначалу в России употребляли слабоалкогольные напитки естественного брожения – мед, пиво и брагу. А в 1386 году генуэзское посольство подарило московскому князю Дмитрию Донскому некое количество аквавита – виноградного спирта. Правда, россияне к аквавиту были равнодушны – его использовали только в качестве лекарства.

А в 1430 году в Москве, в Чудовом монастыре монах Исидор приготовил водку на хлебном спирте. И она вдруг пришлась ко двору.

Этот год и считается датой рождения нашего традиционного напитка – русской водки, она же хлебное вино.

(Тут заметим в скобках, что на самом деле хлебное вино и водка – с химической и технологической точки зрения – не совсем одно и то же. Но мы сейчас не станем обсуждать эту проблему. Оставим ее на съедение специалистам.)

«Кувыркались через зад и голову»

Водка сразу же сделалась популярным напитком. Притом она выгодно выделялась из ряда крепкого европейского алкоголя. Виски, кальвадос и прочее получали путем перегонки сырья до крепости порядка 40% об. Для приготовления же водки выгоняли крепкий спирт, который затем разбавляли водой. Поэтому содержание вредных примесей в водке было сведено к минимуму. А, значит, водка только веселила, повышала настроение, пробуждала фантазию, но редко действовала угнетающе. И практически не давала похмелья.

Собственно, как раз в этом – в отвратимости наказания – многие исследователи склонны видеть причину пресловутого русского пьянства. Отсутствие похмелья действовало поощрительно.

Яков Рейтенфельс, курляндский дипломат, писал в XVII столетии, что в России при «скудном питании они жадно, как никто другой, пьют водку, считая ее нектаром, средством для согревания и лекарством от всех болезней».

Не понимал иноземец, что водка для русского – много больше, чем просто напиток, лекарство и топливо.

А вот впечатления голландского художника и путешественника Корнелия де Бруина, 1701 год: «Русские не заинтересованы в завозе иностранной водки, поскольку в этой стране гонится своя водка из хлеба, которая очень хороша, и цены на нее умеренные. Иностранцы, кроме русской водки, не пьют никакой другой».

Отношения между россиянами и водкой – излюбленная тема для заезжих иностранцев. Многое их удивляло. Кунрад фан-Кленк, нидерландский посол, в 1675 году встал на архангелогородском рейде, а потом рассказывал историю, которая с ним приключилась: «Русские на своей лодке вместе с нашей шлюпкою отправились к нашему судну, пришли на борт и даже, по желанию его превосходительства посла, введены были в каюту, где они говорили с его превосходительством, который их угостил свежеиспеченным пшеничным хлебом, сухарями, вином и водкою. Они получили от капитана немного денег, а мы от них приобрели четыре больших прекрасных трески и несколько камбал чрезвычайной величины…

Эти люди, когда им поднесли чарку водки, делали странные гримасы, наклоняя голову и тело и много раз кладя на себя крест. Нам это было очень чудно смотреть… После угощения, придя в свое суденышко, русские много шумели и кувыркались, точно шары, через зад и голову».


Вам будет интересно
Улица Солянка – небольшая, кривенькая, задушевная. Вроде бы и центр, но пресловутый «тихий центр», который до сих пор по неизведанным причинам остается тихим. Да, там ездят машины и даже троллейбусы. Но все равно – есть ощущение старой, заповедной, замшелой Москвы....
Читать онлайн
Это интереснейший город с ярчайшими традициями – архитектурными, языковыми, музейными, этнографическими, кулинарными. Город полон загадок и прелюбопытных историй. Почему, например, его жители зовутся не архангельцами, не архангельчанами, а архангелогородцами? Мы же не говорим: «тулагородцы», «тверьгородцы», «таганроггородцы»....
Читать онлайн
Замоскворечье всегда отставало от времени. Причина тому кроется в самом названии. Замоскворечье – значит за Москвой-рекой. То есть не в главной части города, а на отшибе. Тем более, что именно оттуда, с юга, чаще всего приходили монголо-татарские завоеватели. И, разумеется, селиться там мудрый москвич не торопился....
Читать онлайн
Сколько блинов мог съесть Пушкин? Зачем живых раков погружали в водку? Почему россияне боялись картошку? Почему московские котлеты называли микояновскими? Эта книга продолжает серию «Русская еда в русской культуре». А она, в свою очередь – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». И готовится завершающая книга – «Сладости»....
Читать онлайн
Исторический путеводитель по достопримечательностям Подмосковья. Издание третье, переработанное и дополненное. Кое-что интересное автор добавил, а что-то не слишком интересное, наоборот, убрал....
Читать онлайн
Улица Рождественка – самая провинциальная из всех улиц московского центра. Тем не менее, именно в этом – привлекательность Рождественки. Она не заносчивая, не требовательная, не пафосная. Улица абсолютно соразмерна самому простому обывателю....
Читать онлайн
Вот уже несколько десятилетий Эдгар Аллан По остается одним из самых популярных американских писателей. Он получил любовь и признание во всем мире за новаторскую детективную фантастику, рассказы ужасов и запоминающиеся, атмосферные стихи. Но что, если у человека, написавшего «Ворона» и «Падение дома Ашеров», была и другая сторона?В «Причинах ночной тьмы» Джон Треш предлагает новую смелую биографию писателя, чья короткая, мучительная жизнь продолжает волновать и вызывать жгучий интерес. Проливая ...
Читать онлайн
Эта книга о жертвах нашумевшего скандала с усыновлением. С 1924 по 1950 год Джорджия Танн занималась торговлей детьми в Обществе детских домов штата Теннесси. Она отдала на усыновление более 5000 детей, объявив их сиротами, скрыв тот факт, что многие из них были украдены из бедных семей и у женщин, которым в родильном доме сказали, что их дети умерли.Пронзительный, иногда шокирующий рассказ о циничности зла, надежде и стойкости перед лицом самых жестоких обстоятельств....
Читать онлайн
Правдивая история про жизнь Кристофера Маккэндлесса (или Алекса Бродяги) – героя книги Джона Кракауэра и фильма Шона Пенна «В диких условиях». Психологическая драма, которая тронула тысячи читателей и которая расскажет об ужасе домашнего насилия и изломанных судьбах.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги....
Читать онлайн
Царский Рим – увлекательная и малоизвестная история. Все знают знаменитых римских императоров и республиканский Рим, но немногим известно про Рим семи царей – с чего начиналось создание великого государства, которому было суждено завоевать ослепительную мировую славу.Автор максимально создаёт эффект присутствия – на протяжении повествования читатель буквально следует по мощёным улочкам Древнего Рима. Эта книга – настоящее интеллектуальное и эстетическое наслаждение!...
Читать онлайн
Американская мечта для каждого иммигранта является неотъемлемой частью. Молодой парень, приехавший однажды по студенческой программе в США, готов вновь туда вернутся, чтобы воплотить свою мечту в реальность. Род деятельности, связанный с мошенничеством, не позволяет ему всегда оставаться безнаказанным, и он попадает в поле зрение ФБР....
Читать онлайн
Среди трагических последствий войны с нацистской Германией – колоссальных человеческих жертв и разрушений – Советскому Союзу пришлось столкнуться с проблемой помощи миллионам травмированных и искалеченных людей, вернувшихся с фронта к гражданской жизни. Книга Марка Эделе прослеживает историю ветеранов Великой Отечественной войны с первых послевоенных лет и до распада СССР в 1991 году. Историк показывает, как в рамках советского режима зарождалось и развивалось народное движение бывших фронтовико...
Читать онлайн
Период деятельности Временного правительства до сих пор часто подается как какое-то недоразумение, промежуточное состояние общества, историческая пауза перед Великим Октябрем. Однако это совсем не так. Февраль – октябрь 1917 года были одним из самых трагических моментов российской истории, связанным не только с революционными изменениями и огромным количеством персонажей, но и крушением мечты о либеральном демократическом обществе, последствия которого необходимо изучать и анализировать.Восемь м...
Читать онлайн
Эта книга не о том, как попы подтирают и памперсы меняют. В своей книге я рассказываю о нас с вами, об испытаниях, которые нам преподносит жизнь, и не только. «Не только» может шокировать, в книге много мистики, но все события – реальная правда жизни. И у каждого из нас она своя. Книга неординарная, и этим интересна. Несмотря на всю серьезность затронутой темы, совсем не скучная, улыбок и позитива в ней предостаточно. Началось с того, что моей дочери приснился сон, который, сразу же пробудившись...
Читать онлайн
Экспедиция в дальний космос "выбросила" их в параллельную "зеркальную" вселенную. Создание искусственного интеллекта для управления обществом или уход в духовную жизнь – оба пути тупиковые. Где найти ту грань, чтобы совместить все это в одном, и кому доверить, когда понимание есть, а вот осмысления уже в преемниках нет....
Читать онлайн
«Не дай вам Бог жить в эпоху перемен », – предостерегал великий китайский мудрец Конфуций. Что же он имел ввиду, шифруя в своих иероглифах истину? Не разрушать корневую систему духовных ценностей? Не крушить старые идеалы? Или же, что-то другое? К сожалению, ураган перемен пронесся по нашей стране. Что мы потеряли, и что приобрели взамен разрушенных идеалов? Какое общество построили? Автор книги «Карцинома», известный российский прозаик Людмила Шевцова, ставит пред читателями острые вопросы: поч...
Читать онлайн
«Китай, Россия и Иран всё больше сотрудничают сегодня в различных областях, – пишет в своей книге Тома Флиши, профессор по международным отношениям университета Сорбонны. – В отличие от политического строения Чингисхана, объединившего Евразию из тюрко-монгольского центра, эти союзники как раз окружают ту площадь тюркской цивилизации, от которой они в свое время отдалились. Сможет ли эта нарождающаяся цивилизация перевернуть вверх дном наши геополитические позиции еще до того, как мы узнаем о сам...
Читать онлайн
Летом 1938 года во время визита на погранзаставу начальник управления НКВД по Дальневосточному краю Генрих Люшков перешел госграницу и сдался в плен японской разведке. Пограшшник Петр Фролов (имя изменено) – был одним из тех. кого обвинили в содействие бегству предате. ля. После серии допросов на Лубянке автор ждал расстрела, но нарком НКВД Лаврентий Берия назначил его в команду, что приводила в исполнение «высшую меру социальной зашиты»…Участвуя в расстрелах, в т. ч. и бывшего наркома НКВД Нико...
Читать онлайн