Брусника практически не имеет противопоказаний, не считая индивидуальной непереносимости. Ягоды полезны как в свежем, так и в замороженном, и в маринованном виде. Она представляет собой просто кладезь витаминов. Чтобы оценить настоящие вкусовые качества ягоды, нужно употреблять только хорошо выспевшие плоды.
Ягодами, листьями брусники еще издавна вылечивали немалое количество заболеваний.
Для похудения нужно включить в рацион бруснику. Она является низкокалорийным продуктом, поэтому ее смело можно кушать тем, кто боится поправиться. Горьковатые ягодки очень хорошо предохраняют от переедания.
Ягода поможет восполнить недостаток полезных веществ во время низкокалорийной диеты. Польза от употребления брусники будет двойная: наряду со снижением веса организм будет получать недостающие ценные вещества.
Брусника удивительно сочетается с другими продуктами, такими как творог, кефир, мороженое, шоколад.
Брусника является отличным ингредиентом для приготовления десертов, желе, сиропов, соков, прохладительных напитков, коктейлей, ликеров и настоек. Существует много рецептов заготовки брусники на зиму в виде компота, ароматного варенья или джема. Очень удобна эта ягода для заготовки просто в моченом виде.
Основные заболевания, при которых используют бруснику: простудные заболевания; гастриты (с пониженной кислотностью); гепатохолециститы; отложение солей; ревматизм; артриты; диабет; туберкулез; желтуха; энтерит; внутренние кровотечения; авитаминозы; опухоли желудка; неврозы и депрессии; анемия; ишемическая болезнь сердца и многие другие заболевания.
Брусника полезна при лечении гриппа и ангины (избавление от температуры, кашля, боли в горле); болезни почек и мочевыводящих путей (брусника при уретрите, цистите, пиелонефрите); трава при запорах и изменении стула; лечении поджелудочной железы; подагры; ягоды при укреплении сосудов и сердечной мышцы; нарушения и дефекты кожи; понижение холестерина в крови; нормализация АД (брусника повышает или понижает давление); уход за проблемной и зрелой кожей (чаще у женщин).
Брусника относится к вечнозеленому полукустарнику семейства вересковых. Высота взрослого куста достигает 25 см, при том что его ветви широко разрастаются, создавая целое поле. Листья куста твердые, кожистые и зимующие под снегом. Цвет листьев сочно-зеленый (в холодных районах лист покрыт тонким налетом). Листья располагаются вблизи друг друга, создавая «пушистый» куст. Корневая система растения стержневая, стебель тонкий и имеет изогнутую форму. «Листики с глянцем, ягодки с румянцем, а сами кусточки не выше кочки».
Цветет куст мелкими белыми колокольчатыми цветами, которые почти незаметны, так как скрываются среди листвы. Запах цветов слабый, поэтому определить вид растения по цветам довольно трудно.
Ягоды брусники по форме напоминают правильный красный шар, размер которого не менее 8 мм.
Данный кустарник обитает в прохладных районах страны. Его можно встретить на севере, Камчатке, Сахалине и редко в средней полосе России. Брусника обыкновенная разрастается «пластом» на горах, по краю дороги, в лесах с большим количеством света и на влажных полях и опушках. Излюбленное место ягоды – высоты, которые позволяют получать из земли полезные вещества.
Брусника встречается в основном в хвойных (чаще сосновых), реже лиственных лесах, почти по всей территории лесной зоны, образуя местами сплошные заросли. Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда – на торфяных болотах, как на солнце, так и в полутени, но хорошо плодоносит только при полном освещении. Для нормального развития бруснике требуются хорошо освещенные места с умеренной увлажненностью. Почва лучше всего торфяная, хорошо аэрируемая. Может быть и обычная, но обязательно с кислой реакцией (рН 3,0–5,0).
