Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Стресс – это то, с чем сталкивается каждый современный человек. Сначала он пытается не замечать его, потом обращается к врачу, потом поедает килограммы таблеток, которые помогают лишь на короткое время. И лишь осознав, что от стресса не убежишь, начинает менять свое мнение о нем. Эта книга поможет не только понять, отчего возникает стресс, его причины и неприятные последствия, но и укажет самый жизненный способ борьбы с ним, преодоления его и выработки устойчивости по отношению к нему. И этот способ – знание, как питаться, чтобы не накапливать в себе негатив; какие продукты облегчают его действие, какие предотвращают. Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор Института питания, проработавшая в нем более 30 лет, предлагает без всяких диет поправлять свое душевное здоровье с помощью баланса в питании, подвижности в повседневной жизни и ограничения негативных новостных факторов. Более 100 рецептов дают практическую возможность испробовать этот простой способ борьбы с неблагоприятными ситуациями у себя дома.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Жанры: Кулинария, Здоровье
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2024

Читать онлайн Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах


Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов



© А.В.Погожева, текст, 2024

© ООО «Издательство «Эксмо», 2024

Введение

Жизнь и деятельность человека в социально-экономических и производственных условиях современного общества неразрывно связана с воздействием на него неблагоприятных экологических, социальных, профессиональных и других факторов, которое сопровождается возникновением, развитием негативных эмоций, сильных переживаний, а также перенапряжением физических и психических функций. Наиболее характерным психическим состоянием, развивающимся под влиянием экстремальных условий жизнедеятельности, является стресс.

Состояние стресса представляет собой сильное напряжение организма, проявляющееся в результате воздействия неблагоприятных внешних факторов. Большинство людей регулярно сталкиваются со стрессом и не осознают, что это ненормальное явление, от которого нужно срочно избавляться. Стрессовые ситуации подстерегают человека на каждом шагу: дома, в офисе, в транспорте, на улице и т. п.

Если эмоциональное напряжение носит нерегулярный характер, то ничего критичного в этом нет. Но если подобное состояние возникает постоянно и длится долго, то оно называется дистресс. На фоне этого отклонения у пациента происходит «поломка» защитных механизмов, что может привести к развитию серьезных патологий.

Поскольку люди часто сталкиваются с неприятными ситуациями, которые негативно влияют на общий эмоциональный фон, то начинают воспринимать их как неизбежную часть бытия. Из-за этого высока вероятность пропустить первые тревожные симптомы, сигнализирующие о развитии стресса и депрессии.

Как отличить плохое настроение от аномальной реакции организма? Первым признаком стресса считается длительность воздействия неблагоприятного фактора, в результате чего пациент находится в плохом настроении более двух недель.

При стандартных жизненных трудностях настроение нормализуется сразу после устранения негативного фактора (или их совокупности). При стрессе у человека могут наблюдаться временные улучшения состояния, но основную часть времени он остается раздражительным и подавленным.

Стресс может как снижать, так и повышать устойчивость организма. Иногда он оказывает положительное влияние. Кратковременная стрессовая ситуация запускает выработку гормонов (адреналин, кортизол) и активирует работу клеток иммунитета. Благодаря этому у людей на короткий промежуток времени улучшаются когнитивные функции, иммунитет, работа многих органов и систем.

Но если человек регулярно подвергается воздействию неблагоприятного (стрессорного) фактора, то весь организм постоянно работает в напряжении. В результате он быстро расходует накопленные ресурсы и силы. В связи с этим необходимо бороться со стрессом. Одним из методов этой борьбы является правильное питание.

Все о стрессе

Список сокращений

АГ – артериальная гипертония

АД – артериальное давление

АКТГ – адренокортикотропный гормон

БАВ – биологически активные вещества

БАД – биологически активная добавка к пище

ВМК – витаминно-минеральный комплекс

ВНС – вегетососудистая нервная система

ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения

ДГК – докозагексаеновая кислота

ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота

ЖКТ – желудочно-кишечный тракт

ИБС – ишемическая болезнь сердца

ИЛ – интерлейкин

ИМ – инфаркт миокарда

ЛПНП – липопротеины низкой плотности

ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты

СПП – специализированные пищевые продукты

СРБ – С-реактивный белок

ССЗ – сердечно-сосудистые заболевания

ХС – холестерин

ЦНС – центральная нервная система

ЭПК – эйкозапентаеновая кислота

Ig – иммуноглобулин

Что такое стресс?

В настоящее время единое, общепринятое определение понятия «стресс» пока отсутствует.


Вам будет интересно
Полноценное питание составляет основу жизнедеятельности организма и является важным фактором обеспечения устойчивости к физическим и химическим агентам окружающей среды. Поэтому в комплексе лечебных мероприятий у больных терапевтического и особенно хирургического профиля одно из центральных мест должны занимать коррекция нарушений обмена веществ и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей организма. Алла Погожева, доктор медицинских наук, более 20 лет участвующая в органи...
Читать онлайн
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше п...
Читать онлайн
Прежде всего, в данной книге представлено большое количество рецептов. А также рассмотрены состав и полезные свойства зерновых продуктов. Отдельное внимание уделяется вопросам непереносимости определенных видов зерновых, связанной с содержанием в них глютена, что приводит к развитию такого заболевания, как целиакия. Особый акцент сделан на принципах питания при глютеновой энтеропатии, представлены продукты, явно и скрыто содержащие глютен. Обоснован состав аглютеновой диеты. Приводится набор про...
Читать онлайн
Озвученный автором промежуток истории кажется близким к нам, о нем сохранилось множество документов и воспоминаний, еще живы свидетели той поры, о ней идет немало споров. И в частности: была ли эта эпоха, исключая, разве что военные годы, периодом невиданного изобилия? Или, напротив, – для народа это было время лишений, а все «сливки» снимала лишь партийная элита?В этой книге мы дадим слово неподкупным свидетелям – кулинарным книгам и меню 1880—1930-х гг., и они расскажут нам, как менялось предс...
Читать онлайн
Откройте для себя богатство средиземноморской кухни в нашей увлекательной книге с рецептами! Солнце, море и традиции Средиземья соединились в этом гастрономическом путеводителе. Исследуйте ароматы и вкусы Греции, Испании, Италии и других земель, узнавайте уникальные рецепты от закусок до десертов. Насладитесь кулинарным путешествием, где каждая страница – это новое гастрономическое приключение. Погрузитесь в культуру Средиземья и привнесите в свой дом волшебство его вкусов!...
Читать онлайн
Эта книга – ваш путеводитель в мир Средиземноморской диеты, созданной специально для тех, кто сталкивается с диабетом. Исследуя влияние оливкового масла, свежих овощей, рыбы и других ключевых компонентов диеты на уровень сахара в крови, она предлагает практические советы и вдохновляющие рецепты. Заботьтесь о себе и своем здоровье с уникальным руководством по питанию, адаптированным для борьбы с диабетом. Требуется консультация специалиста....
Читать онлайн
Средиземноморская диета при повышенном холестерине – это практическое руководство, которое поможет вам снизить уровень холестерина и улучшить общее здоровье, следуя принципам средиземноморской диеты. В книге вы найдете разнообразные рецепты, основанные на свежих овощах, фруктах, орехах, зернах цельного зерна, рыбе, оливковом масле и других основных компонентах этой диеты. Автор также предоставляет план питания, и домашние средства для снижения холестерина. Требуется консультация специалиста....
Читать онлайн
Книга «Средиземноморская диета при подагре» представляет собой руководство по использованию средиземноморской диеты для управления подагрой. Автор делится советами, рецептами и стратегиями, позволяющими пациентам с подагрой наслаждаться вкусными блюдами, которые способствуют снижению уровня мочевой кислоты и предотвращают обострения заболевания. В книге представлены научно обоснованные рекомендации и рецепты, основанные на традиционной средиземноморской кухне. Требуется консультация специалиста....
Читать онлайн
Уникальное исследование, затрагивающее самые известные и эффективные диетические системы со всех уголков земного шара. Автор объединяет в одном издании детальный анализ популярных диет, их исторические корни, культурное значение и научные основания. Книга помогает читателям понять, как различные подходы к питанию могут способствовать улучшению здоровья и качества жизни.Книга содержит около 50 изображений, которые делают чтение визуально привлекательным. В дополнение в книге представлены пошаговы...
Читать онлайн
Стэнли Туччи вырос в италоамериканской семье, которая уделяла огромное внимание еде и каждый вечер собиралась за кухонным столом. В этой книге он не только делится самыми разными рецептами, но и рассказывает связанные с ними удивительные истории.«Вкус» – это размышления о жизни и еде, перемежаемые рассказами актера о детстве в США и нынешней жизни в Британии; о работе над фильмами «Большая ночь», «Джули и Джулия» и документальным сериалом «В поисках Италии»; о любви, семье и заботе о детях. Кажд...
Читать онлайн
Книга относится к разделу жизнь замечательных людей и толчком к ее изданию стало в основном сотрудничество с Ириной Александровной Винер Главным тренером Олимпийской команды художественной гимнастики а именно ее переход на сыроедение в 2016 году когда питание живой едой еще не было трендом Планеты. Книга содержит уникальные рецепты сыроедческих блюд рассказывает о поиске самого автора волшебной формулы абсолютного здоровья молодости и красоты ....
Читать онлайн
Одиннадцатилетнему Герману Фюлькту жизнь внезапно преподносит неприятный сюрприз. Оказывается, бывают проблемы, с которыми не сталкивались ни родители, ни одноклассники, поэтому даже любящие люди все время делают глупости, а искать выход и приноравливаться к обстоятельствам приходится самому. На этом непростом пути случается много смешного и грустного, но Герман все-таки выходит победителем.Эта книга говорит о важных вещах тихим голосом, спокойно, с иронией, но при этом тепло и сострадательно....
Читать онлайн
Семь братьев – это почти как в сказке. Младший часто оказывается самым умным и удачливым. Барт Муйарт (род. в 1964 году), когда вырос, стал одним из самых известных и издаваемых фламандских писателей. Чаще всего его книги издатели адресуют детям и подросткам, но сам автор считает, что пишет без оглядки на возраст – для всех. «Братья» – одна из таких книг. Каждый день детства под пером автора превращается в сокровище – будь то постройка дома из песка, или визит настоящего короля, или поездка всем...
Читать онлайн
Новость, как гром среди ясного неба! В Академии новый ректор! И не просто ректор, а демон! И сейчас он наводит свои порядки, которые меня, скромную преподавательницу по ядам, категорически не устраивают. Придется объявить войну могущественному демону, чтобы доказать всем, что это – наша Академия. Вот только что делать, если я увлеклась и влюбилась в него?...
Читать онлайн
Смерть – штука странная, никогда не знаешь, когда она явится к тебе, и до её прихода не узнаешь, что же следует за ней. Точно так же и Клаус, представлял себе беззаботные выходные, но один несчастный случай полностью изменил его жизнь… Он неожиданно оказался в ином, новом и неизведанном месте. Поначалу может казаться, что всё не так уж и плохо, пока не узнаешь, что ты переродился в самом ужасном уголке этого мира – месте, где обитают разнообразные монстры и где борьба за выживание становится нео...
Читать онлайн