Авторские права
© Ломаев Владимир Леонидович, 2025. Все права защищены.
Дата первой публикации (создания произведения): 28 октября 2025 года.
Автор: Ломаев Владимир Леонидович
Контактная информация: lomaev_81@mail.ru
Предупреждение об авторских правах
Никакая часть данной электронной книги не может быть воспроизведена, распространена, передана в любой форме или любыми средствами, включая фотокопирование, запись или другие электронные или механические способы, без предварительного письменного разрешения правообладателя, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности и добросовестном использовании.
Любые попытки несанкционированного использования материалов данной книги будут преследоваться по закону.
Информация, содержащаяся в данной книге, предоставляется исключительно в образовательных и информационных целях. Автор приложил все усилия для обеспечения точности и полноты информации, но не несет ответственности за любые ошибки или упущения, а также за возможные последствия, возникшие в результате использования данной информации.
Все торговые марки и зарегистрированные знаки, упомянутые в этой книге, являются собственностью их законных правообладателей.
Как и кто «изобрел» кофе? Легенды и факты
Эфиопская легенда (самая популярная)
Согласно легенде, пастух по имени Калдим из региона Каффа в Эфиопии (около 850 г. н.э.) заметил, что его козы, поевшие красных ягод с невысокого куста, становились невероятно бодрыми и энергичными и не спали всю ночь. Калдим рассказал об этом местному монаху, который приготовил из этих ягод отвар. Напиток оказался на удивление бодрящим и помогал монахам не засыпать во время долгих ночных молитв. Так началось путешествие кофе.
Исторические факты
Родина: Кофе действительно родом из Эфиопии.
Первое употребление: Изначально кочевые племена употребляли кофейные ягоды в пищу целиком, смешивая их с животным жиром, как энергетические шарики.
Напиток: На Аравийском полуострове (в частности, в Йемене) в XV веке начали варить напиток из обжаренных кофейных зерен, похожий на тот, что мы пьем сегодня. Именно здесь кофе превратился из пищевого продукта в напиток.
Как кофе стал популярен: путь по миру
Популярность кофе росла волнами, и у каждой эпохи был свой «катализатор».
1. Аравийский полуостров и «вино ислама» (XV век)
Кофе полюбился суфийским монахам для бодрствования во время молитв. Из монастырей он попал в светскую жизнь. Появились первые кофейни – «мактаб аль-ирфан» («школы мудрости»). Они стали центрами общения, где люди играли в шахматы, вели дела, обсуждали политику и слушали музыку.
Кофе прозвали «арабским вином». Поскольку ислам запрещает алкоголь, кофе стал его социальной заменой.
2. Завоевание Османской империи (XVI век)
Османы, завоевав Йемен, познакомились с кофе и привезли его в Стамбул.
В 1554 году в Стамбуле открылись первые публичные кофейни, которые быстро стали неотъемлемой частью общественной жизни. Они были так популярны и влиятельны, что турецкие власти неоднократно пытались их запретить, опасаясь политических сговоров.
3. Прибытие в Европу (XVII век)
Европейские купцы и путешественники привезли кофе из Стамбула.
Первые европейские кофейни открылись в Венеции (1645), Оксфорде (1650) и Лондоне (1652). Венская легенда: После поражения турок под Веной в 1683 году победители нашли мешки с кофе. Польский шпион Франц Георг Колшицкий открыл первую венскую кофейню и, по легенде, догадался добавить в горький напиток мед и молоко, создав прообраз капучино.
Кофейни в Европе стали «биржи идей» и «грошовые университеты». За цену чашки кофе человек мог получить доступ к свежим газетам, вести дискуссии с учеными, философами и бизнесменами.
