Прошло девятнадцать лет с тех пор, как автор выпустила свою первую книгу, посвященный профилактике и облегчению болезней с помощью голодания и его вспомогательных средств. В каждом из трех последующих изданий добавлялись подробности, фиксировались новые открытия, были полностью использованы все факты, способные пролить свет на практическое применение того, что доктор Эдвард Хукер Дьюи назвал «Новым евангелием здоровья». В этом, пятом, пересмотренном и дополненном издании книги есть надежда, что благодаря более подробному изложению и более глубоким знаниям, удалось еще яснее изложить истины, которые лежат в основе терапевтической ценности и возможностей голодания.
Книга написана в первую очередь для читателя, не являющегося специалистом по проведению голодания. Поэтому, когда высказывается предположение или выдвигается недоказанная теория, ясно показано отношение автора к ней. Точно так же, когда достигнута абсолютная гармония между теорией и фактами, читателю не позволено сомневаться в утверждениях о найденной истине.
Если наука определяется как знание, полученное и проверенное путем точного наблюдения и правильного мышления, то данная работа является чисто научной записью. Человеческие субъекты, представленные автору для руководства и заботы, во всех случаях были теми, для кого медицина сделала все возможное или, если хотите, все невозможное. Каждый случай тщательно наблюдался, его органическое состояние и возможности были определены, как можно лучше, пациент проводил голодание, если эта процедура была показана или его питание было в соответствии с его потребностями и ограничениями его органов. Поэтому полученные результаты не вызывают никаких сомнений или извинений. При выполнении своей работы автор почти на каждом шагу сталкивалась с противодействием, которое иногда перерастало в преследование и это со стороны тех, кто должен был первым приветствовать физиологические истины, которые провозглашает этот текст. Проведенные исследования, особенно те, которые включали в себя посмертное вскрытие, были достигнуты только благодаря чистой личной решимости, при содействии нескольких авторитетных специалистов. Считается, что эти вскрытия являются уникальными в истории искусства врачевания, поскольку автор не знает ни одного другого исследователя, который имел бы возможность таким образом связать органические последствия болезни непосредственно с ее происхождением. Более того, каждое исследованное тело в течение более или менее длительного периода перед смертью было свободно от дозы лекарств, предлагая для исследования ткани, не затронутые недавним искусственным химическим стимулом или деструктивным изменением по аналогичной причине.
Прогресс человечества всегда был связан с постоянными открытиями и осуждать достижения искренних и добросовестных искателей истины среди медиков было бы не только недостатком суждений, но и фактической умственной неспособностью. Автор, однако, отличается от этих ученых в ряде аспектов, главным образом потому, что она всегда придерживалась мнения, что выдающейся потребностью человечества является образование в области здравоохранения. И, хотя она указала, что медицина, наконец, пробудилась к этой потребности, слишком много ее практиков все еще посвящены патологическим, а не физиологическим исследованиям. Раньше ежедневник семейного врача состоял из записей посещений домашних хозяйств для лечения кори, скарлатины, дифтерии, брюшного тифа или малярии. Этот человек был обучен лечить болезни и почти ничего не знал о профилактических мерах, санитарии, гигиене или питании, да и медицинская программа обучения не давала таких знаний. Слишком долго врач изучал болезнь и смерть, исключая здоровье и жизнь. Отсюда снова следует, что, хотя факты, представленные в тексте, предназначены в первую очередь для неспециалистов, тем не менее, поскольку они во всех случаях подтверждаются, серьезное расследование должно последовать со стороны тех ученых, которые не связаны предрассудками, чтобы отвергнуть любой культ, не санкционированный традициями и доктринами их собственной организма практики.
