Книга «Обжора или гурман» первоначально состояла из двух небольших брошюр под названием «Пища природы фильтр» или «Что и когда нужно глотать» и «Какой вкус или экономичное питание», соединенных вместе. В этом пересмотренном варианте книги порядок изложения материала был сохранен с некоторыми повторениями, но с другим применением. При рассмотрении, которое каждый может сделать сам, однако выясняется, что вкус – это верный слуга аппетита, страж желудка, кишечника, тканей и мозга, чьи указания и предупреждения, если к ним прислушаться, дадут до сих пор неведомое удовольствие от еды и в то же время обеспечит идеальное здоровье и максимум силы.
Оригинальный вариант книги «Обжора или Гурман» был полностью переработан и значительно расширен, включая значительные новые материалы, добавленные в форме результатов компетентных исследователей, подтверждающих подлинность утверждений, представленных в книге и дополняет их важными предложениями.
Книга «Новый Обжора или Гурман» теперь издается в качестве сопутствующего тома к книге «Азбука нашего собственного питания» серии «Азбука жизни» и призвана стать примером необходимости пищевой экономии в поисках простого пути к успешной жизни. Книга рассчитана на самых разных читателей и при этом можно предположить, что появятся несдержанные и неправомерные высказывания. Автор присоединяется к критике пуристов и извиняется за то, что так называемые писульки иногда привлекают внимание там, где невозможно услышать более трезвое заявление.
Особого внимания заслуживает «Разъяснение серии книг «Азбука жизни» в конце этого тома, что свидетельствует о желательности заботы об окружающей среде на всех ее этапах, а также в раздел, «Контроль выделений» – это доказательства правильного или неправильного питания, которыми до сих пор упорно пренебрегали, а на самом деле они имеют первостепенное значение в широком исследовании проблемы питания.
Профессиональное одобрение докторов Ван Сомерена, Хиггинса, Келлогга и Дьюи, представляющих значительно различающиеся точки зрения и возможности применения данного метода, является наиболее ценным вкладом в предмет исследования. Подтверждение их высокого авторитета в области физиологии усиливает эту профессиональную поддержку. Не менее ценными являются свидетельства коллег-непрофессионалов, которые основаны на разных проведенных исследованиях, а также от наблюдателей, чьи доказательства также имеют большой вес. Свидетельства, представленные:
– капитаном боевого корабля, курсирующего в чужих водах и такого же итальянца как Луиджи Корнаро,
– генеральным директором одной из крупнейших страховых компаний мира,
– космополитическим художником, родившимся на американской ферме, женившимся и живущим во Франции,
– и выдающимся кутилой,
каждого человека, с огромным опытом, свидетельствующим в своей манере выражения, ценятся как наиболее ценная помощь делу экономической реформы питания.
Во время первоначальных экспериментов в Чикаго и в Дейтоне, штат Огайо, автор был во многом обязан Джеймсу Х. Лейси, эсквайру из Нового Орлеана, штат Луизиана и Седару Рапидсу за полезные советы. Его предшествующее обучение в качестве химика-фармацевта сделало его способным делать это.
Есть также большое количество альтруистичных, самоотверженных женщин, которые были активными коллегами автора в тестировании достоинств экономичного питания и которые очень помогли в получении экономии, что является добавленным, новым удовольствием жизни, вместо того, чтобы быть сдерживающим фактором или лишением. Это легко достигается путем изменения отношения к вопросу питания и в такой реформе женщины должны играть важную роль. Их доброжелательное, но, неразумное с гигиенической точки зрения, агрессивное гостеприимство, когда они просят друзей и гостей есть и пить больше, чем им необходимо – только для того, чтобы удовлетворить свои собственные щедрые порывы, в значительной степени обусловливает более мягкий вариант обжорства, которое так широко распространено в настоящее время.
