Утилизация отходов агропромышленного комплекса

Утилизация отходов агропромышленного комплекса

Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Утилизация отходов агропромышленного комплекса».

Жанр: Пищевое производство
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2009

Читать онлайн Утилизация отходов агропромышленного комплекса


Введение

В данном учебном пособии материал представлен в девяти главах на 172 страницах., в которых рассмотрены отрасли агропромышленного комплекса (далее АПК) и образующиеся отходы; малоотходность и безотходность производств на предприятиях АПК; влияние отходов АПК на качество различных экологических систем (кормовых добавок, пищевых продуктов, субстратов грибов и почв); гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления; системный подход к управлению отходами АПК; а также разработка проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение.

Целью пособия является формирование у студентов теоретических и практических знаний по вопросам отходоемкости и движению потоков отходов предприятий агропромышленного комплекса.

После освоения материала, отраженного в данном учебном пособии студент должен:

– иметь представление о сфере проблем, связанных с вопросами вторичного использования органических отходов;

– знать отрасли агропромышленного комплекса, предприятия агропромышленного комплекса и образующиеся на них отходы;

– знать общую информацию о кормовых добавках, о грибах и об искусственном культивировании грибов, о почвах и об удобрениях, о пищевых продуктах и о пищевых добавках;

– знать гигиенические требования, предъявляемые к органическим отходам;

– уметь выбирать вариант вторичного использования отхода в качестве компонента различных экологических и биологических систем;

– уметь оценивать безопасность отхода, его сырьевые и питательные свойства;

– уметь определять дозы внесения отхода в экологические и биологические системы;

– иметь навыки в разработке проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение.

1 Отрасли агропромышленного комплекса и образующиеся отходы

1.1 Общая характеристика областей и отраслей агропромышленного комплекса

Многие отрасли агропромышленного комплекса, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию относятся к материалоемким видам производства, в которых объем сырья и основных вспомогательных материалов в несколько раз превышает выход готовой продукции, то есть не происходит полного использования данного сырья. При выращивании растений и разведении скота и птицы, а также в других областях развития сельского хозяйства отходы зачастую выбрасываются, что также не приводит к рациональному использованию сырьевых материалов.

Чтобы исправить сложившуюся в агропромышленном комплексе ситуацию целесообразно следить за работой основных отраслей данного комплекса, являющихся в той или иной степени источниками отходов [1].

Отходы агропромышленного комплекса по происхождению можно разделить на две большие группы:

– отходы сельского хозяйства;

– отходы промышленности.

Перечислим основные области развития сельского хозяйства, на которых образуются агропромышленные отходы:

– растениеводство;

– животноводство и птицеводство;

– лесное хозяйство и деревообрабатывающая промышленность [2].

Выделяют также растениеводческую и животноводческую отрасли промышленности, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию, в результате функционирования которых образуются агропромышленные отходы.

Существуют следующие отрасли промышленности, перерабатывающие продукцию растениеводства:

1) сахарная промышленность;

2) крахмало-паточная промышленность;

3) спиртовая промышленность;

4) винодельческая промышленность;

5) пивоваренная промышленность;

6) плодовоовощная и пищеконцентратная промышленность;

7) масло-жировая промышленность;

8) зерноперерабатывающая промышленность;

9) эфиромасличная промышленность;

Промышленность, перерабатывающая продукцию животноводства представлена отраслями:

1) молочная промышленность;

2) мясокомбинаты [3].


Вам будет интересно
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров....
Читать онлайн
В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий....
Читать онлайн
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания»....
Читать онлайн
Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашем ужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая ...
Читать онлайн
В этой книге самые передовые теоретические знания о сыроделии изложены максимально простым языком – так, чтобы сделать их доступными не только профессионалам и людям со специальным образованием, но каждому, кто хочет делать сыр. Эта книга для тех, кому интересно не просто сыроделие, а умение делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми из раза в раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Знания, изложенные здесь, универсальны, применять их можно где угодно – на домашней кухне, мале...
Читать онлайн
Сегодня становится ясно, что крафт по своей сути является уникальным натуральным продуктом. Крафт представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сделал на развивающейся крафтовой пивной культуре в России. Известные российские пивовары не только дали эксклюзивные интервью, но и поделились секретными рецептами своих лучших сортов. Книга будет интерес...
Читать онлайн
Правда ли, что маргарин делают из нефти? Стоит ли покупать майонез на перепелиных яйцах? Какие сухофрукты выбрать – гладкие и блестящие или темные и сморщенные?Среди обилия продуктов, хранящихся на прилавках и появляющихся в рекламе, сегодня действительно сложно выбрать что-то и вкусное, и полезное. Кроме того, мы привыкли искать на прилавках знакомые этикетки и вкусы своего детства, и недобросовестные производители умело этим пользуются.Как же защитить свое здоровье и не дать себя обмануть?В св...
Читать онлайн
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный за...
Читать онлайн
Тренажёр для подготовки к диктантам по русскому языку. Диктанты составлены по всем основным темам за курс 4 класса. В каждой теме представлены диктанты пяти видов. Книга поможет ребёнку научиться писать простые диктанты, состоящие из отдельных слов, записывать тексты под диктовку, выполняти грамматические задания к диктантам. Пособие может использоваться родителями при самостоятельных занятиях с ребёнком, а также будет полезно учителям, репетиторам, гувернерам, няням....
Читать онлайн
Тренажёр по русскому языку. В книге представлены занятия по всем темам курса русского языка за 4 класс. Каждая тема состоит из 6 занятий. Всего в книге 198 занятий. Каждое занятие состоит из двух заданий. Они помогут быстро повторить пройденную тему и проверить, усвоена ли она ребёнком. При этом выполнение заданий не отнимает много времени. Пособие может использоваться родителями при самостоятельных занятиях с ребёнком, а также будет полезно учителям, репетиторам, гувернерам, няням....
Читать онлайн
«Будь проклята эта бюрократия с ее многочисленными бумажками!». Вместо поездки в Рязань к родителям, я внезапно оказываюсь на реалити-шоу и вступаю в борьбу за сердце холостяка. Кто мог знать, что героем (не) моего романа окажется тот самый незнакомец, чье самолюбие я растоптала, отказав ему не самым ласковым образом. «Говоришь не мешок с золотом? Посмотрим, что теперь ты будешь делать». Женщины – всемирное зло, порабощающее мужчин своей хитростью и коварством. Так думал я до той поры, пока одна...
Читать онлайн
Маша не знает, чего хочет от этой жизни, и в поисках ответов приходит в студенческий театр. Девушка тут же влюбляется в красавчика актёра, милого помощника режиссёра и сцену. Но нужно решиться и выбрать что-то одно. Что же Маше подскажет сердце? Какой будет её следующая роль?...
Читать онлайн