Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Чёрный перец молотый – 1/2 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Гвоздика – 3—4 шт.
Соль – 1 ст. л.
Уксус 9% – 20 мл.
Способ приготовления:
1.Томаты нарежьте крупно.
2.Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
3.Сложите лук и помидоры в кастрюлю. Добавьте 100 мл воды, всыпьте соль, сахар и специи, перемешайте.
4.Доведите смесь до кипения. Варите 20 минут, помешивая.
5.Простерилизуйте банку и крышку.
6.Пробейте все овощи блендером.
7.Если хотите добиться идеальной текстуры, пропустите через сито.
8.Доведите кетчуп до кипения, снимите с огня. Сразу добавьте уксус, перемешайте и разлейте кетчуп горячим по банкам, закатайте крышки.
Храните в прохладном тёмном месте. Удачных заготовок и приятного аппетита!
Советы по приготовлению домашнего кетчупа:
– Выбор помидоров:
Используйте спелые и сочные помидоры для лучшего вкуса. Идеально подходят сорта, такие как «сливка» или «черри», так как они сладкие и мясистые.
– Подготовка ингредиентов:
Овощи можно нарезать заранее и хранить в холодильнике, чтобы сократить время приготовления в день заготовки.
– Добавление специй:
Экспериментируйте со специями! Добавьте базилик, орегано, или даже немного чеснока для разнообразия вкуса. Если любите острое, добавьте красный перец или чили.
– Консистенция:
Если хотите более густой кетчуп, варите его дольше, чтобы испарилась лишняя влага. Также можно добавить немного крахмала, разведенного в воде, для загустения.
– Сладость:
Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если помидоры очень сладкие, можно уменьшить количество сахара.
– Кислотность:
Уксус не только добавляет вкус, но и помогает сохранить кетчуп. Убедитесь, что вы добавили его в конце приготовления, чтобы сохранить его свойства.
– Стерилизация банок:
