Избранное. Проза. Том 2

Избранное. Проза. Том 2

В книге собраны рассказы и миниатюры писателя из предыдущих книг: «Люблю и помню», «Васильковое небо Сибири», «Тот самый Нансен», «Баку – Зурбаган», «Земля моей любви», «Облако воспоминаний», «Тайны и откровения» и других

Жанр: Современная русская литература
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Избранное. Проза. Том 2


© Эльдар Ахадов, 2024


ISBN 978-5-0064-2977-2 (т. 2)

ISBN 978-5-0064-2893-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Человек – источник духовного бытия

и в этом смысле – причина звёздного неба.

Голоса

В юности мы то слушаем эти голоса, то не слушаем их, иногда спорим с ними, иногда даже обижаемся на них… Всякое случается в жизни. Но однажды наступает время, когда нам уже всё равно: хвалят они нас или ругают, узнают или уже не узнают. Не важно. Главное: чтобы они были, чтобы длились и звучали каждый день, каждый час, каждый миг… голоса наших родителей… Потому что других таких родных голосов у нас никогда уже не будет…

Мамина долма

Самое вкусное в мире блюдо – это мамина долма. Поскольку ни повторить, ни, тем более, превзойти его никому никогда не удастся, ибо для его приготовления нужны руки и душа моей мамы, то перейдём к долме обыкновенной, которую могут приготовить все, даже я.

Что для этого нужно? Во-первых, виноградные листья. Не крупные и не мелкие – средние. Желательно свежие. Мама отправила мне такие в полулитровой пластмассовой бутылке, доверху набив её скрученными виноградными листьями и хорошенько закупорив. Теперь, чтобы их осторожно расправить, я складываю листья в небольшую кастрюлю и заливаю их горячей водой из чайника – так они легче расправляются. Когда не сезон и нет под рукой свежих виноградных листьев, тогда можно использовать маринованные. Если у вас в городе есть базар, то там они непременно должны где-нибудь быть.

Мясо лучше выбирать самому и делать фарш – самому. Поскольку, увы, времени у меня на это, а главное, терпения, не хватило, я купил готовый нежирный говяжий фарш. По виду – свежий. Я не люблю жирную долму. Кто-то, может быть, и любит, но не я. Вкус жира перебивает всё. И даже долма становится мне неинтересна. И это несмотря на то, что давным-давно, когда я ещё учился в школе, мама сказала мне: «Сынок, я заметила, что если даже я буду готовить тебе долму все 365 дней в году, то ты спокойно будешь её есть и ничего больше не попросишь из еды». Этоправда, мама знает, как я люблю маминудолму. Но не любую, а именно мамину.

В фарш нужно обязательно добавить риса. Я предпочитаю делать это интуитивно. Ничего я в пропорциях не понимаю, но получилось вчера очень даже нормально. Рис должен быть рисом, а не дроблёнкой, не окатышами и прочим, непонятно чем. Так, чтобы в приготовленной долме рис в начинке выглядел, как в плове: рисинка к рисинке, а ни в коем случае не слипшейся склизкой массой.

В фарш ещё добавляется мелко-мелко нарезанный репчатый лук, зелень мяты (нанэ) или базилика (рейхан). Или того и другого, если есть. И, конечно, нужно заправить фарш чёрным молотым перцем и простой поваренной солью. Готовый фарш заворачивается в виноградные листочки. Получается сырая долма.

В кастрюлю лучше всего сначала положить одну-две-три небольшие мясные косточки. Поскольку я делаю долму с говядиной, то косточки должны быть говяжьи. Сверху укладывается долма.

К готовой долме я делаю соус. Если есть мацони или катык, то добавляю в них мелко нарезанный чеснок (по вкусу) и хорошо перемешиваю, чтобы чеснок там распределился равномерно. Всё. Можно выложить долму, полить соусом и есть. Что я сегодня и сделал…

Ем долму, а сам вспоминаю разные-разные мамины блюда… И ароматный суп кюфта-бозбаш с крупными мясными шариками, внутри которых цельный чернослив, с крупным горохом – нохуд. И плов с мясом в каштанах, и каурма-плов, и сабза-каурма-плов, и кялям-долмасы, и холодную, с зеленью, довгу, и пити, и душбара, и лявянги (особенно кутум-лявянги), и, конечно, кутабы – с мясом и зеленью… И пярямяча – ну, разумеется!

А сладости? Боже мой, сладости, которые мне давно уже нельзя есть, увы… От простого лябляби (смеси орешков и изюма), до кяты, шекер-буры, пахлавы и даже шор-когала – он солёный, его мне, наверное, можно немножко…


Вам будет интересно
В новой книге писателя «Книга странствий», написанной в традициях Русского географического общества, в художественно-публицистической форме освещаются реальные события многогранной жизни автора на Крайнем Севере и в Сибири, в Азербайджане и Пензенской области, а также его путешествия по Азиатскому и Южноамериканскому континентам....
Читать онлайн
В книге представлены поэтические и прозаические произведения Эльдара Ахадова в переводах на шестнадцать иностранных языков и на языке написания – русском. Каждый перевод предваряется текстом оригинала....
Читать онлайн
Эссе и исследования автора посвящены прошлому и будущему людей, вере и суевериям, тайнам слов и правде легенд, тайнам бытия, смерти и бессмертия, всем вибрациям жизни… Публикуемое эссе «Сын человеческий» было признано победителем крупного международного литературного конкурса, состоявшегося в 2018 году в честь юбилея издательства «ZA-ZA Verlag» (Германия, Дюссельдорф)....
Читать онлайн
Книга Эльдара Ахадова «Тайны Пушкина» посвящена жизни и творчеству великого русского поэта. Наряду с анализом некоторых секретов творческой лаборатории Александра Сергеевича в книге на основании малоизвестных фактов его биографии рассмотрены гипотезы истинных причин драматических событий последних дней его земного бытия, нашедшие отражение в отдельных статьях Ахадова и в его пьесе «Вызов». Впервые эти статьи и пьеса были опубликованы весной 2015 года в журнале «Za-za» (Германия, Дюссельдорф)....
Читать онлайн
«Бытие. Книга вторая» представлена разделами: «Размышления», «Тайны тайн» и «Странствия поэтов». В первом – продолжение раздумий писателя о духовной сути бытия, попытка осмысления физической и духовной сторон существования человека и Вселенной. Второй раздел посвящён тайнам земного бытия Иисуса Христа, Александра Пушкина и Девичьей башни. Третий – повествует о малоизвестных странствиях Лермонтова, Есенина, Гумилёва и о других поэтах....
Читать онлайн
Книга авторских афоризмов, размышлений и лучших коротких рассказов. На обложке – внутренний и внешний миры (параллель со взглядом из вертолёта в иллюминатор)....
Читать онлайн
В третий том вошли лучшие по мнению автора сказки из его предыдущих опубликованных книг «Добрые сказки», «Нежно-нежно», «Папины сказки», «Однажды…», «Чудо в перьях» и других авторских изданий, журнальных публикаций и коллективных сборников....
Читать онлайн
Мир Дельтако – это волшебное место, где четыре могучие космические реки текут через разнообразные ландшафты. Эти реки, сверкающие звездной пылью, являются жизненной артерией для множества уникальных форм жизни, обитающих на планете. Они пересекаются в центральной точке Дельтако, создавая ослепительное световое шоу, которое можно наблюдать со многих уголков. Этот мир – символ гармонии и бесконечных возможностей, где каждая река несет в себе свои тайны и истории. Создано с помощью нейросети....
Читать онлайн
Книга «Фараон. Стать человеком» – это продолжение истории «Приключения Фараона». На этот раз мопс Фараон отправляется на спасение маленькой девочки Кристины. Как и в предыдущей книге, Фараона ждут опасные приключения, но он с лёгкостью преодолевает все препятствия. И в конце находит ответ на вопрос, который задаёт себе в начале истории: может ли собака стать человеком? Книга наполнена детской мудростью, поэтому будет интересна не только малышам, но и взрослым....
Читать онлайн
Аннотация.Предлагаемый читателю сборник включает в себя прежде всего эксклюзив: найденные древние ростовские предания, которымавтор придал форму былин.Ещё Сказ о «Стасике Фикасике» в жанре «Федота-стрельца». Плюс несколько сказок. Особенно необычна сказка «Смоковница и бес». Взгляд со стороны бесенка Коша на происходящие там события.Написано ярко, захватывающе, интересно.Наверняка понравится читателю!...
Читать онлайн
Сборник «Росчерк» от Максима Миленина – совокупность мудрых эссе, глубоких рассказов и захватывающих повестей, раскрывающих тайны человеческой природы и судьбы. Через символические образы и глубокие мысли автор ведет читателя в уникальное путешествие сквозь временные измерения, приглашая задуматься над смыслом жизни, временем и таинствами человеческой души. «Росчерк» – это мозаика взглядов на мир и путь каждого человека в нем. Книга содержит нецензурную брань....
Читать онлайн
«Двадцать четвёртый» – продолжение повести «Четвёртый». Те же герои, то же место действия, но другие времена. На этот раз парням придётся пройти через испытания и житейские проблемы, попадая в фантастические ситуации, в которых формируется их мужской характер, вера, мировоззрение и убеждения.Несмотря на фантастический сюжет, в книге достаточно реализма описываемого времени – середины 90-х годов прошлого столетия: бытовые мелочи, социальные взаимоотношения, уровень жизни, окружающая обстановка....
Читать онлайн
В романе переплетаются извечные проблемы отцов и детей, любовь и психология отношений между близкими людьми. Главный герой, молодой художник, проходит путь от падения на самое дно к возрождению, пониманию бога и осознанию себя как личности. Его любовь к женщине, казалось бы взаимная, полна непредсказуемости и драматизма. Его судьба, отношения с отцом и братом напоминают известную библейскую притчу о блудном сыне. Каждый из героев проходит свой путь познания и внутреннего перерождения....
Читать онлайн
Цикл сказок Обратного склона для тех, кто умеет думать и не разучился чувствовать.Немного счастья, немного грусти. Чуточку красоты. И эфемерности....
Читать онлайн
Один телефонный звонок, и он уже не одинок! Именно после странного телефонного звонка посреди ночи, вынудившего отправиться на спасение незнакомки, начался его путь к счастью. & Иногда, чтобы поверить в любовь, приходится пройти тернистый путь. К тому же тяжесть жизненного багажа мешает трезво смотреть на окружающий мир. И тогда лучший способ не совершать ошибку – не делать резких движений. Не принимать решения за двоих. Усмирить гордость. Дать волю чувствам. Желаниям. И не бояться быть нежным к...
Читать онлайн
Большое видится на расстоянии. Моя любовь была слишком большой, чтобы её увидел соседский парень. Ему пришлось улететь в Австралию, чтобы осознать и поверить в чувство знакомой с детства соседки. И понять, что лишь глупец бежит от счастья. Но напрасно он полагал, что я буду сидеть у окошка и преданно его ждать! Ред. Костенко Ольга...
Читать онлайн
Осенним вечером на пороге дома пожилой пары появляется собака. Выхаживая измученное существо, Софи Хейзинга, отдалившаяся от общества писательница, замечает, что ее жизнь начинает меняться, она обретает силы вернуться к любимому делу.«Собака за моим столом» – книга, которую пишет Софи, повествуя о том, что можно придерживаться собственного выбора даже в разрушающемся усталом мире. Писательство для Софи, а вместе с ней и для Клоди Хунцингер, – акт сопротивления слабеющему телу и течению времени, ...
Читать онлайн
В книгу писателя Георгия Георгиевича Демидова (1908–1987) вошли избранные рассказы о жизни заключенных ГУЛАГа. Узником колымских лагерей был и сам Демидов: в 1938 году молодой физик был арестован и четырнадцать лет провел на Колыме. Его судьба отразилась в творчестве Варлама Шаламова («Житие инженера Кипреева», «Спецзаказ», «Иван Федорович»; пьеса «Анна Ивановна» посвящена Георгию Демидову).Демидова называют писателем толстовской школы: он скрупулезен и точен, его тексты можно воспринимать как и...
Читать онлайн