Нутрициология при диабете

Нутрициология при диабете

«Нутрициология при диабете» это практическое руководство по контролю уровня сахара через осознанный выбор продуктов. Книга объединяет последние исследования в области нутрициологии и диетологии, предлагая:Понятные таблицы ГИ и ГН для 150+ продуктовГотовые меню (низкоуглеводные, средиземноморские, вегетарианские) с расчётом ХЕНаучные лайфхаки: как снизить скачки сахара после еды, выбрать ресторанные блюда и путешествовать без риска гипогликемии

Жанры: Кулинария, Здоровье
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: Неизвестен

Читать онлайн Нутрициология при диабете


© Доктор Лайтман, 2025


ISBN 978-5-0067-8027-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Имеются противопоказания. Перед применением требуется консультация специалиста (врача).

Глава 1. Что такое диабет?

Типы диабета (1-й, 2-й, гестационный, преддиабет): Как отличить и почему это важно?

Диабет – это не одно заболевание, а целая группа метаболических нарушений, объединённых общим признаком: хронически повышенным уровнем глюкозы в крови. Однако причины, механизмы развития и стратегии лечения у разных типов диабета существенно отличаются. Понимание этих различий критически важно, ведь от этого зависит выбор питания, медикаментов и образа жизни. Рассмотрим основные типы диабета и их ключевые особенности.


1. Сахарный диабет 1-го типа (СД1) – аутоиммунное заболевание

Что происходит в организме?

При СД1 иммунная система ошибочно атакует бета-клетки поджелудочной железы, которые производят инсулин. В результате организм теряет способность вырабатывать этот гормон, и без его инъекций человек не может выжить.

Кто в группе риска?

– Чаще развивается в детском или молодом возрасте (до 30 лет), но может возникнуть и позже.

– Играет роль генетическая предрасположенность + факторы среды (например, вирусные инфекции).

Симптомы:

– Резкая потеря веса без причины,

– Постоянная жажда и частое мочеиспускание,

– Сильная усталость,

– Запах ацетона изо рта (признак кетоацидоза).

Особенности питания:

– Требуется точный расчёт углеводов (ХЕ) и доз инсулина.

– Акцент на продуктах с низким ГИ, чтобы избежать резких скачков сахара.

Важно: СД1 нельзя предотвратить, но при грамотном контроле можно жить полноценной жизнью.


2. Сахарный диабет 2-го типа (СД2) – болезнь образа жизни

Что происходит в организме?

Поджелудочная железа производит инсулин, но клетки тела становятся к нему нечувствительными (инсулинорезистентность). Со временем выработка инсулина тоже снижается.

Кто в группе риска?

– Люди старше 40 лет (но сейчас СД2 «молодеет»),

– Те, кто имеет лишний вес, особенно при абдоминальном ожирении,

– Малоподвижные люди,

– Те, у кого есть родственники с СД2.

Симптомы (часто развиваются постепенно):

– Усиленная жажда и голод,

– Медленное заживление ран,

– Частые инфекции (например, молочница),

– Онемение в конечностях (признак нейропатии).

Особенности питания:

– Ключевая цель – снизить инсулинорезистентность.

– Ограничение быстрых углеводов, упор на клетчатку и белки.

– Часто эффективны низкоуглеводные и средиземноморские диеты.

Хорошая новость: СД2 можно обратить вспять на ранних стадиях через изменение питания и физическую активность!


3. Гестационный диабет (ГСД) – диабет беременных

Что происходит?

Гормоны беременности (например, плацентарный лактоген) могут блокировать действие инсулина. Обычно поджелудочная компенсирует это повышенной выработкой гормона, но у некоторых женщин развивается ГСД.

Риски:

– Возникает во II—III триместре,

– Чаще у женщин с лишним весом,

– Повышает риск СД2 в будущем у матери и ребёнка.

Особенности:

– Обычно проходит после родов, но требует контроля.

– Без лечения может привести к крупному плоду и осложнениям в родах.

Питание:

– Дробный приём пищи (5—6 раз в день),

– Исключение сахара, но без жёстких ограничений калорий,

– Упор на сложные углеводы + белок.


4. Преддиабет – последний шанс изменить будущее

Что это?

Состояние, когда уровень сахара в крови выше нормы, но ещё не достиг критериев диабета.

Показатели:

– Глюкоза натощак: 5.6—6.9 ммоль/л,

– HbA1c (гликированный гемоглобин): 5.7—6.4%.

Что делать?

– Пересмотреть питание:

– Убрать сахар, белую муку, фастфуд.

– Добавить овощи, цельнозерновые продукты, омега-3.

– Двигаться: 150 минут кардио в неделю + силовые тренировки.

– Контролировать стресс и сон:


Вам будет интересно
Эта книга – ваш надежный проводник на пути к здоровому питанию и долгосрочному поддержанию идеального состояния организма. В ней вы найдете простые и эффективные советы по созданию сбалансированного рациона, избавлению от вредных привычек и соблюдению психоэмоционального состояния посредством осознанного питания. Каждая глава поможет вам шаг за шагом внедрить полезные привычки без стресса и кардинальных ограничений, превращая правильное питание в естественную часть вашей жизни....
Читать онлайн
Эта книга – ваш лучший друг и вдохновитель для создания обалденных домашних заготовок. Здесь собраны лучшие рецепты, которые превратят вашу зиму в праздник вкусов и ароматов.Вы узнаете все секреты идеальной стерилизации, научитесь выбирать продукты и получите пошаговые инструкции по приготовлению любых заготовок. Рецепты идут с подробными картинками и полезными советами, так что всё будет просто и понятно....
Читать онлайн
Матрица Вкуса раскрывает, как разнообразные факторы влияют на наши предпочтения в питании. Агрессивный маркетинг и реклама создают образы, формирующие наши предпочтения, в то время как культурные традиции и семейные рецепты вносят свой вклад через ассоциации с детством и праздниками. Научные исследования показывают, как ингредиенты влияют не только на вкус, но и на здоровье....
Читать онлайн
Готовить вместе с Пандычем и Пандюшей: Увлекательное и Интересное Путешествие в Мир Вкусов!Кулинария – это не просто процесс приготовления пищи, это настоящее искусство, способное объединять людей, дарить радость и создавать незабываемые моменты. А когда к этому процессу подключаются такие очаровательные персонажи, как Пандыч и Пандюша, обычное приготовление превращается в настоящее приключение, полное смеха, открытий и, конечно же, вкуснейших результатов!Почему готовить с Пандычем и Пандюшей – ...
Читать онлайн
Хотите похудеть и правильно питаться? Это книга расскажет, что такое кето-диета, как сочетать продукты, как БЖУ влияют на наше здоровье.50 рецептов правильного питания помогут сохранить стройность и здоровье на долгие годы: протеиновые кексы и мороженое помогут разнообразить низкоуглеводное меню. Так же вы сможет наслаждаться вкусом полезных смузи и блюдами без углеводов: крем суп с брокколи, Рататуй, запеченная индейка, шоколад из кэроба, морковные котлеты, чиа-пудинг, фалафель, омлет с протеин...
Читать онлайн
Книга «100 полезных продуктов» продолжает серию книг о здоровом образе жизни, неотъемлемой частью которого является питание. Мы лаконично рассказываем о 100 полезных продуктах, которые часто используем на нашей кухне. В книге представлены рецепты, по которым готовят в «Ресторане здорового питания» природного курорта «Сибирь». Все рецепты тщательно подобраны по химическому составу и энергетической ценности, в течение дня приемы пищи сбалансированы....
Читать онлайн
Истории и традиции выпечки хлеба народов мира, в сопровождении красочные иллюстрации, подробные инструкций, адаптированных для домашней кухни! Научный, исследовательский подход и свежие идеи! Вы узнаете секреты выбора ингредиентов, освоите техники замеса и формовки теста, научитесь создавать идеальную корочку и пышную мякоть. Но главное вы прикоснетесь к вековой традиции народов, что бережно хранили рецепты хлеба на протяжения веков!...
Читать онлайн
Откройте для себя искусство приготовления кофе в турке во всем его многообразии. В этой книге собраны как традиционные восточные рецепты, так и современные авторские вариации с неожиданными сочетаниями. Вы найдете подробные инструкции по приготовлению напитка с пряностями, орехами, фруктами и другими ингредиентами. Каждый рецепт сопровождается точными пропорциями и полезными советами, которые помогут раскрыть новые грани вкуса любимого напитка....
Читать онлайн
Вкус, который запомнят» – кулинарная книга, где рецепты становятся воспоминаниями. Здесь вы найдете: – Простые и эффектные блюда. Авторские лайфхаки – как усилить вкус и избежать ошибок; – Истории за рецептами – почему одни блюда забываются, а другие готовят годами; – Готовые идеи для будней, гостей и особых моментов. Ингредиенты доступные, техника – четкая, результат – восхищает. Для тех, кто верит: настоящая кухня – это любовь, поданная на тарелке.. Делитесь. Создавайте свои вкусные истории....
Читать онлайн
"От первого выпада Минотавра я сумел увернуться, увернулся и от второго, но за вторым последовал третий, и на сей раз мне не удалось отпрыгнуть на безопасное расстояние – помешала стена; острый рог, пройдясь по бедру, вспорол его. Широкой торопливой струей излилась из раны кровь, вмиг на земле образовалась большая ярко-красная лужа. От боли, от неожиданности я закричал. Одновременно со мной вскрикнули наблюдающие за схваткой афиняне, каждый из них понимал: моя жизнь – его жизнь.О, Афродита, защи...
Читать онлайн
Новая книга Валериана Курамжина «Дорога домой» собрала в себе его лучшие стихотворения и рассказы, написанные в последнее время. Многие из них публиковались в журналах «Поэзия», «Антология одного стихотворения», «Российская литература», «Литературная столица». В 2005 году, дебютировав своим первым музыкальным альбомом «Кубики льда», он занял прочное место в ряду авторов-исполнителей в жанре русский шансон. С тех пор выпущено одиннадцать номерных альбомов, его песни вошли в более чем пятьсот музы...
Читать онлайн
Талисса – обычная девушка, всю жизнь жившая в тени приюта и холодной приёмной семьи, где надежда казалась роскошью. Но однажды судьба переворачивается: её неожиданно забирают в таинственную Академию магии Блэкторна – место, где рождаются легенды. Магия для Талиссы – загадка и сомнение, ведь никогда прежде она её не ощущала. Теперь в строгой чёрной форме она – студентка без силы, чей вызов – найти собственную «нить» – ключ к пробуждению волшебства внутри. На пути к своей судьбе ей предстоят ковар...
Читать онлайн
Сироту Емельяна в родном Улесовье считали сгинувшим и уже не ожидали его возвращения. Но неожиданно белокурый молодой человек с пронзительными голубыми глазами возникает на пороге богатого купеческого терема, где когда-то воспитывался и рос. В этот же день пропадает хозяйская дочка. Красавица Ксения не вернувшись с прогулки. Что это? Простое совпадение или звенья одной цепи? Удастся ли молодому человеку после года скитаний вернуться прежним? И откуда у простого деревенского парнишки появился нео...
Читать онлайн