Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание

Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание

Прежде чем съесть апельсин, вы прикидываете, сколько в нем сахара. Клянетесь себе не есть сладкого, соленого и жареного «с понедельника» и избегаете встречи с друзьями, если в меню будет только пицца. Чередуете интервальное голодание с низкоуглеводной диетой, а палеодиету – с сыроедением. Практикующий нутрициолог Елизавета Гильман убеждена, что вы не одиноки: вместо того чтобы принести здоровье и стройность, диеты отнимают радость жизни у миллионов людей. Она считает, что ключ к отказу от мучений – принцип интуитивного питания, в основе которого лежит умение прислушиваться к сигналам организма о голоде и насыщении. Эта книга о том, как здорово жить в мире, где еда – просто еда, а не враг, культ, испытание или наказание. Она поможет перестать переедать, обходиться без диетических шаблонов и ограничений, обрести баланс между здоровым и свободным питанием и позволить себе есть без чувства вины и тревоги.

Жанры: Похудение и диеты, Здоровое и правильное питание
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2022

Читать онлайн Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание


Научный редактор Н. Богданкевич

Редакторы А. Киреева, М. Прилуцкая

Главный редактор С. Турко

Руководитель проекта Е. Кунина

Дизайнер Д. Изотов

Художественное оформление и макет Ю. Буга

Корректоры А. Кондратова, Е. Чудинова

Компьютерная верстка М. Поташкин

Иллюстрация на обложке Getty Images


© Елизавета Гильман, 2022

© ООО «Альпина Паблишер», 2022

* * *

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

От автора

Скорее всего, вы взяли эту книгу в руки потому, что волнуетесь о своем питании. Прежде чем съесть апельсин, вы прикидываете, сколько в нем сахара. Время от времени, обычно 1 января или «с понедельника», клянетесь не есть сладкого, соленого и жареного. Или под настроение чередуете интервальное голодание с низкоуглеводной диетой, пытаясь понять, что же все-таки лучше. Вы подписаны на десяток специалистов по питанию в Instagram, с интересом читаете новости от британских ученых и, возможно, уверены, что единственный здоровый рацион питания – это палеодиета (вегетарианство, кетодиета, сыроедение, и т. д.). Одним словом, вы убеждены, что за питанием нужно следить, не позволять себе «лишнего» и придерживаться строгих правил.

На языке науки все это называется нарушением пищевого поведения. Чтобы вам было чуть поспокойнее, сразу скажу, что вы не одиноки: тревожные, противоречивые отношения с едой в современном мире стали нормой. Приблизительно 50–75 % женщин[1] делят продукты на плохие и хорошие, пробуют на себе модные диетические концепции, тревожатся о съеденном и испытывают моральные страдания при виде свежего круассана. Разнообразные признаки нарушения пищевого поведения были обнаружены у 61 % девочек и 28 % мальчиков[2]. До 35 % людей, однажды попробовавших ограничивать себя в еде, становятся патологически зависимы от диет, а 25 % из них рано или поздно доходят до настоящего расстройства пищевого поведения[3]. Пугающая цифра, не так ли? Особенно если представить, что анорексия или булимия начались с невинного желания похудеть на размерчик.

Я предлагаю посмотреть правде в глаза. Постоянно быть на диете – это жалкий способ существования. В жизни, где все подчинено мыслям о правильных продуктах и жесткому спортивному режиму, не остается места для спонтанности, яркости и счастья.

Не поймите меня неправильно, дисциплина – это важно. Она помогает достигать поставленных целей и дает некоторое чувство безопасности и стабильности в нашем штормовом мире. Но когда мы настраиваем себя на чрезвычайно жесткую диету или изматывающий спортивный режим, мы лишаем себя шанса пробовать что-то новое, мечтать по-крупному, в конце концов, наслаждаться жизнью.

День на диете прожит зря, если весы не показали минус 400 г или съедено больше калорий, чем планировалось. Поход в ресторан с друзьями становится мукой, если в меню одна только пицца. Отпуск напоминает армию: еда по часам, чемодан забит протеиновыми батончиками, в 21:00 надо быть в кровати – иначе можно «все испортить». Диеты снижают не только вес, но и качество жизни!


Вам будет интересно
Казалось бы, про похудение все и так давно известно: надо меньше есть и больше бегать, меньше калорий употреблять и больше тратить. Как долго вы выдержите такой режим без вреда для здоровья? Как скоро бешеный ритм жизни (переработки, командировки, перекусы на бегу) вытеснит здоровое питание и походы в спортзал? Если вы читаете эту книгу, значит, уже испробовали все на собственном опыте и знаете ответ.Поэтому автор предлагает подойти к процессу похудения как к проекту и использовать современные г...
Читать онлайн
Избыточный вес – это проблема нашего времени. А все хотят быть стройными и изящными. Каких только диет не существует: от голодания до приёма дорогостоящих препаратов. Автор книги делится своим опытом и своими рекомендациями. Нужно ли себя мучить способами, придуманными диетологами и фармацевтами, чтобы прийти, возможно к простой истине: человеческий организм справится со всеми проблемами сам, нужны только знания, желания, терпение и уверенность в себе. Надеюсь, что я вам в этом помогу!Администра...
Читать онлайн
«В этот раз точно похудею!» – сколько раз вы давали себе такое обещание? И сколько раз повторялась история: жесткие диеты, изнуряющие тренировки и неизбежный срыв, а с ним и вернувшиеся килограммы.А что если можно худеть по-другому? Сытно есть, не заниматься спортом, если не хочется, баловать себя любимыми вкусностями (даже калорийными, жирными и сладкими) и не только достигнуть идеального веса, но и сохранить его на всю жизнь?Отбросив все устаревшие методы, мифы и суеверия, Денис Маркелов созда...
Читать онлайн
Анна Калантерная – психолог, автор трансформационных онлайн-марафонов, сама перепробовала метод Дюкана, подсчет БЖУ, белково-углеводные чередования. Они помогали до поры до времени, но потом вес перестал снижаться. В какой-то момент Анна даже решила принять факт, что килограммы больше не уйдут, но поняла, что ответы нужно искать в себе самой. «Матрица стройности» – это когда можно есть все, что хочешь. Это не интуитивное питание – она гораздо шире. «Матрица стройности» предлагает посмотреть на п...
Читать онлайн
Екатерина Мириманова – эксперт в области снижения веса, чья система «Минус 60» помогла миллионам людей стать стройнее. 15 лет назад она похудела на 60 килограммов и рассказала о том, как ей это удалось в первой книге. С тех пор она написала более 30 книг, переведенных на разные языки, а также провела сотни семинаров, на которых она лично общалась с худеющими.Система «Минус 60» – это комплексный подход к снижению веса, включающий в себя питание, психологию, уход за кожей и индивидуальную настройк...
Читать онлайн
Книга эффективных авторских диет с рецептами от диетолога Алёны Бондарь. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста...
Читать онлайн
Правильное питание, полноценный ночной сон и физическая активность являются самыми лучшими способами, помогающими вымыть из организма токсины, восстановить баланс ферментов и гормонов и быть здоровым, утверждает известный специалист в области оздоровления А. Мориц.Для широкого круга читателей....
Читать онлайн
Эта книга – настоящая энциклопедия для тех, кто хочет похудеть или просто задумывается о своем пищевом поведении. Профессиональный диетолог Анастасия Егорова разбирает основные мифы, связанные с питанием. Так ли страшен глютен и лактоза и почему БАДы обладают побочными действиями? Какие заболевания мешают сбросить вес и какие анализы необходимо сдавать, перед тем как начинать путь к стройности? Как определить, страдаете ли вы расстройством пищевого поведения, и если да, то каким? Наконец, как, с...
Читать онлайн
В книге собраны заметки автора о поездках по Алтаю (Белокуриха) и Кавказу (Адыгея, Кавказские Минеральные воды, Карачаево-Черкессия и Кабардино-Балкария)....
Читать онлайн
Вам, сорокалетним 2022 года. Тогда, в нулевых, нам хотелось жесткачить. И мы жесткачили. Может быть, зря. А может, и нет....
Читать онлайн
В «Семейном гороскопе» вы найдете максимально точные прогнозы для представителей каждого знака Зодиака и астрологические рекомендации, которые помогут вам установить и укрепить гармоничные, теплые и доверительные отношения в семье, глубже понять своих родных и домочадцев, избежать многих невзгод, опасностей, болезней и повседневных неприятностей, научиться прощать недостатки своего спутника жизни и ценить его достоинства, а также привлекать в свой дом процветание и удачу....
Читать онлайн
Гороскоп, составленный ведущими российскими астрологами, Ириной и Михаилом Кош, рассказывает о ближайшем будущем – событиях наступающего 2011 года. В нем вы найдете общий прогноз на год и рекомендации на каждый день для всех знаков Зодиака. Максимально точные прогнозы предостерегут вас от многих необдуманных шагов, предупредят об опасности, помогут не упустить золотой миг удачи, укрепить здоровье, обрести любовь, сохранить гармонию в семье, привлечь в свой дом успех и процветание....
Читать онлайн