Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание

Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание

Прежде чем съесть апельсин, вы прикидываете, сколько в нем сахара. Клянетесь себе не есть сладкого, соленого и жареного «с понедельника» и избегаете встречи с друзьями, если в меню будет только пицца. Чередуете интервальное голодание с низкоуглеводной диетой, а палеодиету – с сыроедением. Практикующий нутрициолог Елизавета Гильман убеждена, что вы не одиноки: вместо того чтобы принести здоровье и стройность, диеты отнимают радость жизни у миллионов людей. Она считает, что ключ к отказу от мучений – принцип интуитивного питания, в основе которого лежит умение прислушиваться к сигналам организма о голоде и насыщении. Эта книга о том, как здорово жить в мире, где еда – просто еда, а не враг, культ, испытание или наказание. Она поможет перестать переедать, обходиться без диетических шаблонов и ограничений, обрести баланс между здоровым и свободным питанием и позволить себе есть без чувства вины и тревоги.

Жанры: Похудение и диеты, Здоровое и правильное питание
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2022

Читать онлайн Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание


Научный редактор Н. Богданкевич

Редакторы А. Киреева, М. Прилуцкая

Главный редактор С. Турко

Руководитель проекта Е. Кунина

Дизайнер Д. Изотов

Художественное оформление и макет Ю. Буга

Корректоры А. Кондратова, Е. Чудинова

Компьютерная верстка М. Поташкин

Иллюстрация на обложке Getty Images


© Елизавета Гильман, 2022

© ООО «Альпина Паблишер», 2022

* * *

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

От автора

Скорее всего, вы взяли эту книгу в руки потому, что волнуетесь о своем питании. Прежде чем съесть апельсин, вы прикидываете, сколько в нем сахара. Время от времени, обычно 1 января или «с понедельника», клянетесь не есть сладкого, соленого и жареного. Или под настроение чередуете интервальное голодание с низкоуглеводной диетой, пытаясь понять, что же все-таки лучше. Вы подписаны на десяток специалистов по питанию в Instagram, с интересом читаете новости от британских ученых и, возможно, уверены, что единственный здоровый рацион питания – это палеодиета (вегетарианство, кетодиета, сыроедение, и т. д.). Одним словом, вы убеждены, что за питанием нужно следить, не позволять себе «лишнего» и придерживаться строгих правил.

На языке науки все это называется нарушением пищевого поведения. Чтобы вам было чуть поспокойнее, сразу скажу, что вы не одиноки: тревожные, противоречивые отношения с едой в современном мире стали нормой. Приблизительно 50–75 % женщин[1] делят продукты на плохие и хорошие, пробуют на себе модные диетические концепции, тревожатся о съеденном и испытывают моральные страдания при виде свежего круассана. Разнообразные признаки нарушения пищевого поведения были обнаружены у 61 % девочек и 28 % мальчиков[2]. До 35 % людей, однажды попробовавших ограничивать себя в еде, становятся патологически зависимы от диет, а 25 % из них рано или поздно доходят до настоящего расстройства пищевого поведения[3]. Пугающая цифра, не так ли? Особенно если представить, что анорексия или булимия начались с невинного желания похудеть на размерчик.

Я предлагаю посмотреть правде в глаза. Постоянно быть на диете – это жалкий способ существования. В жизни, где все подчинено мыслям о правильных продуктах и жесткому спортивному режиму, не остается места для спонтанности, яркости и счастья.

Не поймите меня неправильно, дисциплина – это важно. Она помогает достигать поставленных целей и дает некоторое чувство безопасности и стабильности в нашем штормовом мире. Но когда мы настраиваем себя на чрезвычайно жесткую диету или изматывающий спортивный режим, мы лишаем себя шанса пробовать что-то новое, мечтать по-крупному, в конце концов, наслаждаться жизнью.

День на диете прожит зря, если весы не показали минус 400 г или съедено больше калорий, чем планировалось. Поход в ресторан с друзьями становится мукой, если в меню одна только пицца. Отпуск напоминает армию: еда по часам, чемодан забит протеиновыми батончиками, в 21:00 надо быть в кровати – иначе можно «все испортить». Диеты снижают не только вес, но и качество жизни!


Вам будет интересно
Казалось бы, про похудение все и так давно известно: надо меньше есть и больше бегать, меньше калорий употреблять и больше тратить. Как долго вы выдержите такой режим без вреда для здоровья? Как скоро бешеный ритм жизни (переработки, командировки, перекусы на бегу) вытеснит здоровое питание и походы в спортзал? Если вы читаете эту книгу, значит, уже испробовали все на собственном опыте и знаете ответ.Поэтому автор предлагает подойти к процессу похудения как к проекту и использовать современные г...
Читать онлайн
Избыточный вес – это проблема нашего времени. А все хотят быть стройными и изящными. Каких только диет не существует: от голодания до приёма дорогостоящих препаратов. Автор книги делится своим опытом и своими рекомендациями. Нужно ли себя мучить способами, придуманными диетологами и фармацевтами, чтобы прийти, возможно к простой истине: человеческий организм справится со всеми проблемами сам, нужны только знания, желания, терпение и уверенность в себе. Надеюсь, что я вам в этом помогу!Администра...
Читать онлайн
«В этот раз точно похудею!» – сколько раз вы давали себе такое обещание? И сколько раз повторялась история: жесткие диеты, изнуряющие тренировки и неизбежный срыв, а с ним и вернувшиеся килограммы.А что если можно худеть по-другому? Сытно есть, не заниматься спортом, если не хочется, баловать себя любимыми вкусностями (даже калорийными, жирными и сладкими) и не только достигнуть идеального веса, но и сохранить его на всю жизнь?Отбросив все устаревшие методы, мифы и суеверия, Денис Маркелов созда...
Читать онлайн
Анна Калантерная – психолог, автор трансформационных онлайн-марафонов, сама перепробовала метод Дюкана, подсчет БЖУ, белково-углеводные чередования. Они помогали до поры до времени, но потом вес перестал снижаться. В какой-то момент Анна даже решила принять факт, что килограммы больше не уйдут, но поняла, что ответы нужно искать в себе самой. «Матрица стройности» – это когда можно есть все, что хочешь. Это не интуитивное питание – она гораздо шире. «Матрица стройности» предлагает посмотреть на п...
Читать онлайн
Екатерина Мириманова – эксперт в области снижения веса, чья система «Минус 60» помогла миллионам людей стать стройнее. 15 лет назад она похудела на 60 килограммов и рассказала о том, как ей это удалось в первой книге. С тех пор она написала более 30 книг, переведенных на разные языки, а также провела сотни семинаров, на которых она лично общалась с худеющими.Система «Минус 60» – это комплексный подход к снижению веса, включающий в себя питание, психологию, уход за кожей и индивидуальную настройк...
Читать онлайн
Книга эффективных авторских диет с рецептами от диетолога Алёны Бондарь. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста...
Читать онлайн
Правильное питание, полноценный ночной сон и физическая активность являются самыми лучшими способами, помогающими вымыть из организма токсины, восстановить баланс ферментов и гормонов и быть здоровым, утверждает известный специалист в области оздоровления А. Мориц.Для широкого круга читателей....
Читать онлайн
Эта книга – настоящая энциклопедия для тех, кто хочет похудеть или просто задумывается о своем пищевом поведении. Профессиональный диетолог Анастасия Егорова разбирает основные мифы, связанные с питанием. Так ли страшен глютен и лактоза и почему БАДы обладают побочными действиями? Какие заболевания мешают сбросить вес и какие анализы необходимо сдавать, перед тем как начинать путь к стройности? Как определить, страдаете ли вы расстройством пищевого поведения, и если да, то каким? Наконец, как, с...
Читать онлайн
В книге собраны заметки автора о поездках по Алтаю (Белокуриха) и Кавказу (Адыгея, Кавказские Минеральные воды, Карачаево-Черкессия и Кабардино-Балкария)....
Читать онлайн
Вам, сорокалетним 2022 года. Тогда, в нулевых, нам хотелось жесткачить. И мы жесткачили. Может быть, зря. А может, и нет....
Читать онлайн
Давным-давно в далекой северной стране жила девушка, у которой не было имени. Но зато она понимала язык зверей и птиц, и поэтому именно к ней, дочери дровосека, явился однажды огромный белый медведь и попросил, чтобы она прожила с ним один год и один день в заколдованном ледяном замке, что стоит на ледяной скале посреди бескрайней снежной равнины. Девушка согласилась (хотя старший брат отговаривал ее) и стала жить в роскошных покоях ледяного дворца. Но, как обычно случается в сказках, захотелось...
Читать онлайн
Если во Вселенной появляется новая форма жизни и достигает определенного порога разумности, с ней беспощадно расправляются ингибиторы, древние чистильщики космоса. Сейчас под их ударом оказалось человечество.Спасаясь от армады машин-убийц, тысячи беженцев, возглавляемые ветераном многих войн Клавэйном, основали колонию на планете-океане, которой дали имя Арарат. Но гибель подступила и сюда. И когда уже казалось, что все кончено, ангелом мщения с небес спустилась нежданная гостья – чтобы предать ...
Читать онлайн