Наверное, ни в одной другой медицине мира не уделяется такое большое внимание правильному питанию, как в тибетской медицине. Достаточно сказать, что диета входит в число четырех основных методов лечения тибетской медицины и считается главным средством профилактики болезней. Тибетские врачи утверждают: неправильное питание вызывает болезни, а правильное питание способно их предотвратить. Причем тибетская диета представляет собой значительно более глубокий и продуманный подход к питанию, нежели на Западе.
Основной стереотип западного мышления в отношении правильного питания состоит в том, что оно связано почти исключительно с коррекцией веса. В этом проявляется тот факт, что во многих западных странах проблема ожирения стоит настолько остро, что ее уже воспринимают не иначе, как «национальную катастрофу» и «эпидемию». Действительно, избыточный вес не только ухудшает качество жизни, но и провоцирует развитие многих болезней: гипертонии, ишемической болезни, заболеваний щитовидной железы, нарушений опорно-двигательного аппарата, сахарного диабета и т.д., и т.п. Вот почему сегодня, прибегая к тем или иным диетам, мы все чаще стремимся к похудению как к самоцели. Между тем это в корне неверно. Ведь избыточный вес не возникает сам собой, а является проявлением внутренних нарушений в организме, и это уже тысячи лет назад прекрасно понимали врачи тибетской медицины.
Возникшая в результате органичного соединения аюрведической и китайской традиций врачевания, тибетская медицина вобрала в себя их главные принципы и на их основе разработала собственную систему питания. Эта система была призвана обеспечить выживание тибетской нации в суровом климате высокогорья. И по сей день, несмотря на сложные материальные и социальные условия, люди здесь практически не болеют тяжелыми хроническими заболеваниями, широко распространенными в США, России и Западной Европе. Казалось бы, в экономически развитых странах Запада, с их мощной пищевой индустрией, высокими технологиями производства продуктов питания и множеством научных институтов диетологии, люди должны питаться более рационально и меньше страдать от неправильного питания. Но на деле происходит прямо противоположное. Именно в западных странах проблема нерационального питания стоит как нигде остро. Парадокс?
А между тем причина проста. И эта причина – неведение, которое тибетская медицина полагает источником всех болезней.
Основываясь на понимании единства макрокосма (вселенной) и микрокосма (человека), тибетская медицина сформулировала ключевой принцип, позволяющей ей не только успешно лечить, но и предупреждать болезни. Это принцип индивидуальности, неповторимости каждого человека, выраженный в золотом правиле тибетской медицины: «лечить не болезнь, а больного».
Этот принцип применим не только к симптомам болезней, но к их причинам, среди которых первая – неправильное питание. А это значит, что правила питания не могут быть общими для всех, они строго индивидуальны. Тем самым тибетская медицина утверждает ответственность человека за свое здоровье и не приемлет потребительского отношения к профилактике болезней и их лечению. Человек сам должен стать на защиту своего здоровья и благополучия. И первый шаг к этому – правильное питание, основанное на разумном знании и рациональном опыте.
Глава 1. С чего начинается правильное питание
Правильное питание – это основа тибетской медицины. В то время как на Западе мы без конца говорим о правильном питании, дискутируем, спорим, на Востоке, в Тибете, оно уже много столетий служит сугубо практическим целям. Оно работает. Работает по-настоящему. Работает эффективно. Притом, что многие болезни полностью излечиваются одним только изменением питания, оно служит не только лечению, но и профилактике заболеваний и предотвращению их рецидивов.
