Шоколадный мусс без сахара (сюрприз – авокадо)
Калорийность: ~190 ккал на порцию (150 г)
Ингредиенты (на 2 порции)
Авокадо – 1 шт. (спелый)
Какао-порошок – 2 ст. л.
Стевия/эритрит – по вкусу
Миндальное молоко – 50 мл
Ванильный экстракт – ½ ч. л.
Приготовление
Авокадо очистить и убрать косточку.
В блендере взбить авокадо с какао и молоком.
Добавить подсластитель и ваниль, взбить до кремовой текстуры.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Сюрприз: авокадо полностью «прячет» свой вкус, создавая кремовую основу, похожую на шоколадный десерт.
Морковные кексы без сахара (сюрприз – яблочное пюре вместо масла)
Калорийность: ~120 ккал на кекс (из 10 шт.)
Ингредиенты
Морковь – 150 г
Яблочное пюре (без сахара) – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Овсяная мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Орехи грецкие – 30 г
Приготовление
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Яблочное пюре смешать с яйцами.
Добавить муку, разрыхлитель, корицу.
Вмешать морковь и орехи.
Разложить по формочкам и выпекать при 180 °C ~25 мин.
Сюрприз: яблочное пюре заменяет масло, делая кексы мягкими и менее калорийными.
Тирамису без сахара (сюрприз – баклажан в креме)
Калорийность: ~210 ккал на порцию
Ингредиенты
Баклажан – 1 небольшой
Творог мягкий – 200 г
Греческий йогурт – 100 г
Эритрит – по вкусу
Эспрессо – 100 мл
Цельнозерновое печенье – 6 шт.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Приготовление
Баклажан запечь целиком в духовке (200 °C, 20 мин.), очистить и протереть мякоть.
Смешать баклажан с творогом, йогуртом и подсластителем до кремовой массы.
Печенье обмакнуть в кофе и выложить слой в форму.
Нанести слой крема, повторить.
Посыпать какао, убрать в холодильник на 2–3 часа.
Сюрприз: баклажан придаёт крему нежность и объём, но совсем не чувствуется.
Завтрак
Омлет с бананом и корицей (сюрприз – сладость из банана вместо сахара)
Калорийность: ~250 ккал на порцию
Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт.
Банан (очень спелый) – 1 шт.
Корица – ½ ч. л.
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Банан размять вилкой.
Смешать с яйцами и корицей.
На разогретой сковороде слегка смазанной кокосовым маслом обжарить как блинчик.
Подать тёплым, можно с йогуртом без сахара.
Сюрприз: банан даёт естественную сладость и нежную текстуру, получается «десертный» омлет.
Обед
Салат с курицей и клубникой (сюрприз – ягоды в солёном блюде)
Калорийность: ~310 ккал на порцию
Ингредиенты:
Куриная грудка – 120 г
Салатные листья – горсть
Клубника – 5–6 ягод
Огурец – ½ шт.
Фета – 40 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Курицу отварить или запечь, нарезать кусочками.
Клубнику нарезать пополам.
Соединить листья, курицу, клубнику, огурец и фету.
Заправить маслом и лимонным соком.
Сюрприз: клубника даёт лёгкую сладость и свежесть, необычно, но гармонично.
Ужин
Лосось в соевом соусе с апельсином (сюрприз – цитрус в маринаде)
Калорийность: ~420 ккал на порцию
Ингредиенты:
Филе лосося – 200 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Апельсиновый сок – 3 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – ½ ч. л.
Приготовление:
Смешать соевый соус, сок апельсина, измельчённый чеснок и имбирь.
Замариновать рыбу 15 минут.
Запечь в духовке при 200 °C около 15 минут.
Подать с овощами на гарнир.
Сюрприз: апельсин добавляет карамельную нотку и заменяет сахар в маринаде.
Десерт
Шоколадный мусс из авокадо (сюрприз – овощ в сладком блюде)
Калорийность: ~190 ккал на порцию
Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Миндальное молоко – 50 мл
Эритрит/стевия – по вкусу
Ваниль – ½ ч. л.
Приготовление:
Взбить всё в блендере до крема.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Подавать с ягодами.
Сюрприз: авокадо даёт нежную кремовую консистенцию, а вкус полностью шоколадный.
Оладьи из кабачка с яблоком
Калорийность: ~95 ккал на 1 оладушку (из 10 шт.)
Ингредиенты:
Кабачок – 200 г
