«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии

«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии

«Не пить – так же прекрасно, как пить!». Этими словами заканчивается третья книга Галины Райхерт, а могла бы с них начинаться! В книге изложена авторская концепция о проблемах алкогольной зависимости,.о возрождении питейных традиций и возможности превращении бытового пьянства в культурное питие… Теория умеренного и культурного пития заслуживает не только критики со стороны трезвенников, но и права ответить им. Поскольку трезвость в России на сегодняшний день недостижима, то хороши любые средства, чтобы уменьшить последствия пьянства. Полезная информация, проверенные советы и рецепты, собранные впервые в одной книге, пригодятся всем!Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Жанры: Научно-популярная литература, Документальная литература, Кулинария
Цикл: Не является частью цикла
Год публикации: 2023

Читать онлайн «Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии


Посвящается моим родителям, которые большую часть жизни страдали от неумеренного пития.

«Вино полезно для жизни человека, если пить его

умеренно. Что за жизнь без вина? Оно сотворено на

веселие людям. Отрада сердцу и утешение душе –

вино, умеренно употребляемое вовремя»

(книга Премудрости Иисуса, сына Сирахова (31:31–33).

«Наверное, нам надо обучать людей, как

пользоваться алкоголем».

Е. А. Брюн, главный внештатный нарколог Минздравсоцразвития РФ

Предисловие, или Чертова дюжина глав в защиту пьющих и выпивающих

К болезненной и животрепещущей теме пьянства в России автор приступает с сокрушением сердца. Потому что не собирается в очередной раз раскрывать общеизвестное и осуждать, осуждать… Как-то так сложилось, что разговор о спиртном и о питье без скрежета зубовного считается злостной пропагандой пьянства. Слова, которые напрашиваются в соседство с понятием «алкоголь» – «вред» и «борьба». Очень хочется этот разговор перевести в мирное русло, подальше от «борьбы» и «ликвидации».

Куда как проще отрицать, не признавать, запрещать, клеймить и, «во-первых, тащить, а во вторых, не пущать». Последние слова принадлежат не Салтыкову-Щедрину, как некоторые подумали, а вовсе Глебу Успенскому («Будка»), и отчетливо обрисовывают активную и властную позицию полицейского государства. Граждане пьющие, причем не обязательно злостно, пытались выпить, а государство – не дать и отнять бутылку… Позиция эта незабываемо проявилась в мероприятиях, несколько раз предпринятых нашим государством для Ликвидации Пьянства и Алкоголизма.

Но российского гражданина подавляет даже не боязнь применения силовых методов к проблеме пьянства. В конце концов вроде бы убедились, что лихим кавалерийским наскоком (памяти доблестной Первой конной!), сплеча, с размаху расправиться можно лишь с собственным населением, а не с алкоголизмом. Силовой натиск, натолкнувшись на серьезные препятствия, откатится назад, как уже бывало. Хотя… неизвестно, в какую сторону может снова занести реформаторов в гневе и рвении.

Не менее опасно стремление вычеркнуть, уничтожить немаловажную часть многовековой бытовой культуры русского народа, связанную с застольем, религиозными обрядами и – да! – с питьем! Даже некоторые скорбные, темные, страшные (как любят иногда выражаться) странички истории нельзя с треском вырвать, или замазать краской, или аккуратно выстричь ножничками и переписать заново…

Хмельные напитки стали известны человеку задолго до появления первых признаков цивилизации, и с тех пор его сопровождали. Попутно можно заметить, что не будь в алкоголе вовсе ничего хорошего, его бы и не употребляли. А российская водка за пять с половиной веков стала непременным атрибутом бытовой культуры и частью нашей жизни, подобно тому, как у регулярно пьющих людей алкоголь встраивается в обмен веществ.

«Руси есть веселие пити…» сказано Владимиром Мономахом перед крещением Руси. Сейчас он, видимо, так бы не высказался. Учитывая, что сталось с «веселием». Но можно ли вернуть, вместе с утерянными традициями, хоть толику того веселья, а не погружаться во вселенскую скорбь в преддверии гибели нации?

Традиции Употребления Спиртного почти у всех народов складывались веками. У россиян они, безусловно, имеют некоторые особенности. Поэтому стоит говорить о том, что тягу к алкоголю у целой нации можно уничтожить только вместе с самой нацией. Если до этого, сорвавшись со всяких тормозов, утратив инстинкт самосохранения, сама нация не вымрет, не пропьет себя изнутри… То же можно сказать и о многонациональной общности россиян, объединенных сами знаете, чем. Звучит достаточно безрадостно, а для «веселия» поводов остается все меньше.

Метод запугивания и уговоров, который используют десятилетиями, называя Антиалкогольной Пропагандой, оправдывает себя лишь в отношении людей и без того непьющих. Мирные обыватели, «употребляющие», а тем более привычные пьяницы разговоры о вредности пития не просто игнорируют, а зачастую знают, что ответить.


Вам будет интересно
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, зато на огромной территории. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую кухню, созданную переселенцами и их объединившую. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала...
Читать онлайн
Как много сегодня говорят и пишут о питании! И никогда еще в истории человечества оно не было столь спорной, противоречивой, а порой опасной частью материальной культуры! Десятилетиями наблюдается странная тенденция: чем более внимания уделяют питанию, тем чаще искусственно отдаляют его от кулинарии. Существование «систем» и «теорий» питания вообще спорно, а помимо кулинарии они просто повисают в воздухе. Да что там в воздухе! Роскошно иллюстрированные кулинарные книги, броские сайты в Интернете...
Читать онлайн
В основе "Дневника епархиального миссионера" настоящий дневник епархиального миссионера Николая Следникова, который на рубеже XIX-XX веков ездил по Вологодской епархии с целью обращения раскольников в православие. Очерк содержит уникальный исторический материал."Прилуцкий век. 1892-1992" – история вологодского Спасо-Прилуцкого монастыря в предреволюционный, советский и постсоветский периоды. Очерк основан как на архивных материалах, так и на свидетельствах очевидцев."Архивные тени 1929-1937" – р...
Читать онлайн
В данную книгу вошли прозаические и юмористические повести и рассказы, написанные автором в течение 2014-го – 2022-го года...
Читать онлайн
…то, что Олимпийские игры и в наше время остаются Величайшим мероприятием в культурном развитии человечества, то, что долгая и продолжительная их история способствовала рождению современных спортивных традиций, тут уж супротив автору вряд ли кто из разумных людей решиться что-либо противопоставить…...
Читать онлайн
30 августа 1873 г. австро-венгерская экспедиция под руководством К. Вайпрехта и Ю. Пайера на судне «Тегеттгоф» во время дрейфа в Северном Ледовитом океане, длившегося 725 дней, увидела неизвестную землю. Так был открыт новый архипелаг, названный участниками экспедиции в честь кайзера Австро-Венгрии Землей Франца-Иосифа.К 150-летию открытия Земли Франца-Иосифа издательство «Паулсен» публикует сочинение Ю. Пайера, дополненное статьей почетного полярника Б. А. Кремера (1908-1976) из сборника «Русск...
Читать онлайн
Волович Виталий Георгиевич – знаменитый полярник, участник четырёх арктических экспедиций, флагманский врач Высокоширотных воздушных экспедиций, участник первого в мире прыжка с парашютом на Северный полюс (1949 г.); военный врач – он первым осмотрел Юрия Гагарина после возвращения из космоса, основоположник медицины выживания в СССР, автор многочисленных книг и дневников.Эта книга – второе издание дневников Виталия Георгиевича Воловича – уникального, легендарного человека, учёного с большой бук...
Читать онлайн
В первой части книги дана история возрождения сават в России, и его развития на современном этапе (с 1986 года). Далее следуют рассказы о сават и других единоборствах. В их основе реальные соревнования и события, и они показывают то, что скрыто от зрителей, рассказывают любопытные и забавные истории из жизни спортивных звёзд.Показан путь становления тренера, от первых шагов до «Национального тренера СССР / России» и звания «Профессор французского бокса сават», присуждённого Французской федерацие...
Читать онлайн
Эта серия книг повествует о людях, не зря проживших жизнь. Все они жили в разное время, но каждый из них чего-то добился в своей области: в науке, литературе, искусстве, политике, разведке и других областях.Серия эта является трудом многих сотен людей, писавших о конкретных героях.Автору посчастливилось найти и собрать некоторое количество данного материала....
Читать онлайн
Наталья Корнева – опытная путешественница, которая много раз пересекла Россию автостопом. В новой книге читатели вместе с Наташей отправятся в удивительное приключение длиной в два месяца. Преодолев огромный путь на казанке по реке Лена со своим напарником Алексеем, Наташа решает в одиночку добраться из города Мирный в Магадан, чтобы осуществить свою давнюю мечту и увидеть Колыму....
Читать онлайн
Лера – состоявшаяся и успешная молодая женщина. У нее есть всё – престижная работа, заботливый супруг, чудесные дети. Жизнь течёт своим чередом, всё степенно и размеренно, всё как у всех. Пока однажды на ее пути не встречается человек из прошлого. Человек, который сыграл в её судьбе хоть и короткую, но очень важную роль. Человек, которому суждено вновь изменить её жизнь на сто восемьдесят градусов.Содержит нецензурную брань....
Читать онлайн
Случайны ли наши встречи? Просто ли сны нам сняться? Или это эхо нашего прошлого? Возможно ли встретить свою вторую половинку? Не суметь удержать ее и потом искать встречи сквозь века? И возможно ли учесть все ошибки и добиться шанса быть с ней, со своей половинкой?...
Читать онлайн
Она мой самый сладкий грех. Моя кара за грехи. Девушка с глазами невинного ангела, телом развратной грешницы и черной душой. Между нами мощное притяжение и разница в девятнадцать лет. Я дал ей все, что мог, все, что у меня было. Взамен она подарила мне новую яркую жизнь, а после безжалостно и цинично забрала ее. Но ей все равно было мало, ее ненасытная душа всегда требует большего....
Читать онлайн
— Ты беременна? От меня? — Да, — сквозь зубы отвечаю я, отворачиваясь к окну. Нет смысла больше врать, врач ему и так все рассказал. — Смотри на меня! — громко командует Денис. Я молча повинуюсь. Наблюдаю как он ходит туда-сюда по палате и раздраженно трет собственный подбородок. Он чертовски зол. Его плечи напряжены, а шея покрыта красными отметинами. Титов едва сдерживается, чтобы не наорать на меня. — Почему ты скрыла это от меня? Почему не рассказала? Ты хоть представляешь, что было бы с т...
Читать онлайн