Введение.
Как использовать этот список рецептов грамотно.
Обязательно к прочтению
Друзья, я приветствую вас на страницах моей третьей книги, посвященной диетологии. Уже шесть лет я придерживаюсь низкоуглеводного питания с ежегодным летним грамотным расширением на углеводы, и мой вес в норме после периода похудения в 2014—2018 годах. Моя первая книга «Друг по имени КЕТО» переведена на три языка, и ее прочли десятки тысяч человек, и я безгранично счастлива, что эта емкая, но в то же время необъемная книга является настольной для многих из вас! Если вам нужно познакомиться с тонкостями грамотного кето, то обязательно прочтите ее, если еще не сделали этого. Книга написана простыми словами и без лишней «воды». Вторая моя книга была мотивационной, потому что хотеть быть на диете – это одно, а начать и дойти до результата – это уже более сложный процесс, который требует настроя и мотивации.
Я обязана рассказать немного о себе, прежде чем перейти к самому главному – низкоуглеводным рецептам. Меня зовут Никашина Ирина, я дипломированный и практикующий нутрициолог, профессиональный спортсмен по бодибилдингу в категории «фитнес-бикини», долго проработала в фитнес-индустрии, где была и тренером, и управленцем, и преподавателем молодых тренеров.
Двадцать лет назад я пропагандировала классическое правильное питание и составляла множество подобных программ для своих клиентов. Пока я работала в этой атмосфере, правильно питалась и тренировалась, у меня не возникало проблем с лишним весом. Но потом я ушла в семейный бизнес и сама не заметила, как набрала почти двадцать килограммов лишнего веса. Стройнеть я решила привычным мне методом – тренировками и правильным классическим питанием, но вес уходил очень долго, и, учитывая мои деловые перелеты со сменой часовых поясов, я часто срывалась и просто не могла войти в нормальный ритм питания. Но и образ жизни на тот момент поменять не могла, было много работы.
В 2017 году я начала пробовать низкоуглеводное питание, сначала делала много ошибок, так как оно было мало изучено и не все понимали, как должно выглядеть безопасное кето. Я читала много зарубежных источников, пробовала и делала выводы. Как же я в тот момент была благодарна своему спортивному прошлому, которое помогало мне в понимании и изучении нового типа питания. Знание анатомии и физиологии помогли мне найти правильный путь и в итоге создать свою методику, которая называется green keto (зеленое кето). Тарелки моих подопечных визуально сильно отличаются от того, что вы привыкли видеть в соцсетях под хештегом «кето», и когда врачи моих подопечных видят фото их тарелок, очень удивляются, что это кето, и самое главное – разрешают им так питаться. Потому что моя методика за счет большого количества клетчатки, правильно подобранного количества белка (без его переедания) и с правильным сочетанием жирных кислот позволяет получить все преимущества кето-диеты по улучшению здоровья и снижению веса, но сделать это безопасно для организма.
Мой авторский курс «Здоровье. Стройность. Молодость» с 2019 по 2023 годы прошли более 9000 человек, а моя школа получила премию как финалист лучших онлайн-школ по здоровью и фитнесу за 2022 год. Но основными победами я считаю нормализацию уровня сахара у подопечных за первые 7–10 дней питания и интенсивное снижение веса за счет жировой ткани с сохранением мышечной массы. Биоимпедансный анализ тела, который мы проводили у группы подопечных, этому свидетельствует. За полгода мои подопечные избавляются от жирового гепатоза печени, ведь организм начинает вырабатывать кетоны именно из висцерального жира в первую очередь, а также избавляются от инсулинорезистентности за счет нормализации уровня сахара. У пожилых подопечных нормализуется давление, так как организм избавляется от лишней жидкости, и нагрузка на сосуды минимизируется.
