Крем-суп из тыквы и имбиря
Время: 40 минут спокойствия
Настроение: тепло, мягкость, осень в душе Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Тыква – 600 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь свежий – 2–3 см
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или овощной бульон – 600 мл
Соль, перец – по вкусу
Сливки (по желанию) – 50 мл
Медитативное приготовление:
1. Настрой. Перед началом – вдохни аромат тыквы.
Почувствуй, как воздух в кухне становится теплее. 2. Нарезка. Медленно режь овощи – не спеши.
Каждое движение ножа – как дыхание: вдох – выдох. 3. Обжарка. Разогрей масло. Слушай, как шепчет лук.
Добавь морковь, тыкву, имбирь – и наблюдай за переменой цвета. 4. Варка. Залей бульоном.
Пусть суп тихо томится 20 минут – время покоя. 5. Пюрирование.
Измельчи до гладкости – не спеша, с благодарностью. 6. Завершение.
Посиди минуту, смотри, как поднимается пар – он уносит суету дня. Добавь сливки, приправь по вкусу. Подача: тёплая чаша, немного семечек или зелени сверху.
Медитация: ешь медленно, чувствуя вкус земли, солнца и спокойствия.
Завтрак спокойствия
Овсянка на кокосовом молоке с яблоком и корицей
Настроение: мягкое пробуждение, тепло и уют
Калорийность: ~230 ккал на порцию Время: 15 минут Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 50 г
Кокосовое молоко – 200 мл
Вода – 100 мл
Яблоко – 1 шт.
Мёд или сироп – 1 ч. л.
Корица – щепотка
Щепотка соли
Приготовление (медитативно):
Настройся.
Пока вода закипает, сядь ровно. Почувствуй, как утро расправляется в груди. Смешай хлопья, молоко и воду.
Перемешивай медленно, как будто рисуешь круги по поверхности. Добавь соль и корицу.
Эти специи – якоря для сознания. Томление.
Варится 7–10 минут. Смотри, как овсянка густеет – как мысли становятся яснее. Добавь мёд и яблоки.
Размешай с благодарностью за сладость жизни. Подача: посыпь корицей, укрась долькой яблока.
Медитация: каждый кусочек – дыхание. Ешь без телефона.
Обед уравновешенности
Крем-суп из тыквы и имбиря
Настроение: согревание изнутри(тот, что выше, немного детализируем) Калорийность: ~120 ккал на 100 г Порция: 300 г (360 ккал) Время: 40 минут Ингредиенты:
Тыква – 600 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь – 2–3 см
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или бульон – 600 мл
Соль, перец – по вкусу
Сливки 10% – 50 мл (по желанию)
Приготовление:
Подготовка.
Очисти овощи с вниманием. Это – момент уважения к пище. Обжарка. В кастрюле разогрей масло.
Добавь морковь, имбирь, потом тыкву. Обжарь лук до мягкости – слушай, как он шепчет. Тушение. Влей воду, доведи до кипения, убавь огонь.
Пусть томится 20 минут. Это время – твоя пауза. Пюрирование.
Блендером сделай гладкий крем. Добавь сливки. Подача.
Укрась семечками, каплей масла, веточкой зелени. Медитация: смотри на цвет супа – он как солнце в миске.
Ужин тишины
Запечённые баклажаны с йогуртовым соусом и мятой
Настроение: лёгкость, завершение дня
Калорийность: ~180 ккал на 100 г Порция: 250 г (450 ккал) Время: 30 минут Ингредиенты:
Баклажан – 1 крупный
Оливковое масло – 1 ст. л.
Натуральный йогурт – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 1 ч. л.
Свежая мята – несколько листьев
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Очищение.
Смотри, как он впитывает масло – как человек впитывает заботу. Разрежь баклажан вдоль, сделай надрезы. Запекание.
Пусть аромат наполняет дом спокойствием. В духовку на 200°C на 25 минут. Соус.
Медленно, осознанно – будто создаёшь утешение. Смешай йогурт, лимон, чеснок, мяту. Подача.
На тарелку – баклажаны, сверху соус. Медитация: съешь сидя в тишине. Благодари день за прожитое.
Завтрак ясности
Тост с авокадо, лимоном и яйцом пашот
Настроение: бодрость, лёгкое пробуждение
Калорийность: ~290 ккал Время: 15 минут Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой – 1–2 ломтика
Авокадо спелый – ½ шт.
