Пахнет Новый год шампанским,
Мандарином пахнет сладким.
Тортом пахнет День рожденья
И безудержным весельем!
Запах праздника особый,
Самый вкусный без сомненья,
Светлый, солнечный, веселый,
Праздник пахнет Настроеньем!
Друзья! Перед вами моя третья книга. Ранее мы говорили о здоровом и в то же время бюджетном питании на каждый день. Теперь настала пора угощений! Что значит «отмечательный день»? У каждой семьи он свой. Годовщина свадьбы, крупная покупка, повышение на работе… А может, и не всегда нужен серьезный повод? Может, вы просто соскучились по близким, дорогим людям, а сам факт их «наплыва» в ваш дом и есть «отмечательный день»?
В моей книге собраны особенные рецепты. И уж будьте уверены, я научу вас удивлять гостей вкусными блюдами и в то же время не падать от усталости из-за долгой готовки! А еще вы не останетесь с пустым кошельком. Просто, доступно, вкусно и небанально.
Что подтолкнуло меня к написанию этой книги? Не поверите: собственный горький опыт в организации домашнего праздника! К счастью, случай это единичный, но даже сегодня я не могу выбросить его из своей памяти. Заинтриговала? Тогда спешу рассказать все по порядку. Наша семья готовилась к большому событию – крещению маленькой дочки. Как любая новоиспеченная мамочка, я проходила стадию «вечной усталости». Но это же не повод разочаровать друзей и родных, которые ждут от меня не только знакомых и любимых блюд, но и чего-то новенького. Было решено устроить праздник в стиле фуршет. Вы только представьте себе: много красивых, аппетитных закусок, и небольшие порции позволяю попробовать абсолютно все. Это куда интереснее банального застолья с салатами, горячим и тортом! Да и хлопот меньше: не придется в тридцатиградусную жару включать духовку, складировать в холодильнике продукты, чтобы освободить место для большого торта… Но все оказалось не так радужно. Спасла меня в тот злополучный день только страховка в виде простых продуктов: на всякий случай я разморозила кусок свиной шеи и почистила картошки.
Что же все-таки случилось? Во-первых, приготовить множество канапе, рулетиков и закусок оказалось не легче, чем нарезать привычные салаты, а намного трудозатратнее. Во-вторых, фуршетную снедь нельзя свалить в контейнеры, чтобы компактно разместить в холодильнике. В-третьих, само крещение началось на два (!) часа позже назначенного времени. Уставшим и голодным гостям не терпелось сесть за стол. Крестная мама не находила себе места. А я, осознав собственный провал, чувствовала, как от волнения пульсирует моя вена. Вернувшись домой, первым делом забросила свиную шейку в духовку и включила газ под кастрюлей с очищенной картошкой. Так мне удалось миновать настоящий позор.
Я долго анализировала свой провал. И вот вывод. Не готов наш народ к фуршетам и прочим новомодным пиршествам! Мы люди «застольные», привыкли готовить так, чтобы и гостям дать «ссобойку», и для своей семьи оставить вкусненького на завтра. Ну, не хотим мы ломать давно сложившиеся традиции!
Есть и еще одна причина написания этой книги. Вечная усталость и, как следствие, нежелание праздников вообще. К середине дня хозяйка выглядит так, будто вагон с углем разгружала. Под конец празднования она начинает тихонечко убирать все со стола, намекая гостям на то, что пора и честь знать. И вот оно «послевкусие» праздника – в виде горки грязной посуды и дикого желания скорее прислониться к подушке.
Настроение задают хозяева дома, но как праздник может получиться, если настроения нет? А сейчас оно все больше зависит от финансовых возможностей семьи. Но вспомните советские годы. Все жили одинаково и при этом умели радоваться празднику. Гости понимали: блюда на столе – тот максимум, который могут дать хозяева. Со временем все изменилось. Придумано множество рецептов, в том числе и из экзотических продуктов, которые давно перестали быть недоступными.
