Диета «Стол №15» – это диетическое питание, которое используется при восстановительном периоде после заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при хронических заболеваниях, когда острые воспалительные процессы уже утихли, и организм нуждается в поддержке.
Диета направлена на восстановление нормальной функции желудка и кишечника, улучшение работы печени и желчного пузыря. Питание при Столе №15 не столь ограниченное, как при более строгих диетах, и позволяет включать разнообразные продукты, которые не раздражают слизистую желудка.
Основные принципы:
Пищу можно готовить разнообразными способами: варить, запекать, тушить, готовить на пару.
Пищу можно принимать 4-5 раз в день.
Исключаются продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой (очень острые, соленые, жареные, жирные блюда).
Продукты с высоким содержанием клетчатки также желательно ограничивать.
Диета способствует улучшению работы всех органов желудочно-кишечного тракта, поддерживает нормальную функцию печени и желчного пузыря, а также помогает избежать обострений заболеваний.
Каша из гречки с молоком
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Гречневая крупа – 100 г
Молоко – 200 мл
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу
Масло сливочное – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Гречку промойте и залейте водой. Варите на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
Добавьте молоко и немного соли, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут до мягкости каши.
Подавайте с небольшим количеством сливочного масла по вкусу.
Совет: Для разнообразия в кашу можно добавить немного меда или нарезанных ягод.
Творожная запеканка с яблоками
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~150 ккал на 100 г Ингредиенты:
Творог нежирный – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
Ванилин – 1 ч. л.
Приготовление:
Яблоки нарежьте тонкими ломтями.
В миске смешайте творог, яйцо, овсяные хлопья, сахар и ванилин.
Выложите творожную массу в форму, сверху распределите яблоки.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.
Совет: Подавайте запеканку с нежирным йогуртом или небольшим количеством меда.
Курица с картофелем, запеченная в фольге
Время приготовления: 50 минут
Калорийность: ~170 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь нарежьте тонкими кружками, лук – полукольцами.
Куриное филе нарежьте кусочками и посолите.
Выложите на фольгу картофель, морковь, лук и курицу, полейте оливковым маслом.
Заверните все в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Совет: Подавайте с овощным салатом или отварным рисом.
Суп с фрикадельками
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куриный фарш – 200 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Из куриного фарша сформируйте маленькие фрикадельки.
В кастрюле с кипящей водой отварите картофель и морковь, нарезанные кубиками, 10 минут.
Добавьте фрикадельки в кипящий бульон, варите еще 10-15 минут до полной готовности.
Совет: Подавайте с нарезанной зеленью или немного посыпьте тертым сыром.
Овощное рагу с курицей
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~130 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Помидоры – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Лук, морковь, кабачок нарежьте кубиками и добавьте к курице. Тушите 10 минут.
Нарезанные помидоры добавьте в рагу и тушите еще 15-20 минут до полной готовности овощей.
