Овощное рагу с чечевицей
⏳ Время приготовления: 30 минут
🔹 Калорийность: 480 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Чечевица (зелёная или красная) – 100 г
Кабачок – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Специи (куркума, паприка, соль, перец) – по вкусу
Приготовление:
Чечевицу промыть и отварить до готовности (около 15 минут).
Овощи нарезать кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и морковь.
Добавить кабачок и перец, тушить 5 минут.
Добавить отварную чечевицу, томатную пасту и специи, тушить ещё 10 минут.
Подавать горячим.
✅ Польза блюда: Чечевица богата растительным белком, а овощи обеспечивают организм витаминами.
Гречка с грибами и шпинатом
⏳ Время приготовления: 25 минут
🔹 Калорийность: 450 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Гречка – 100 г
Шампиньоны – 150 г
Шпинат – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Перец, тимьян – по вкусу
Приготовление:
Гречку отварить до готовности (примерно 15 минут).
Лук и грибы нарезать, обжарить на оливковом масле 5–7 минут.
Добавить измельчённый чеснок, шпинат и соевый соус, тушить 3 минуты.
Смешать с гречкой, добавить специи, перемешать и подавать.
✅ Польза блюда: Гречка насыщает организм железом и клетчаткой, а грибы добавляют насыщенный вкус.
Нутовые котлеты с салатом
⏳ Время приготовления: 35 минут
🔹 Калорийность: 490 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Нут – 100 г (или консервированный – 150 г)
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Кориандр, зира, соль, перец – по вкусу
Для салата:
Помидоры – 2 шт.
Огурцы – 1 шт.
Зелень – 20 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Нут замочить на ночь, затем отварить (или использовать консервированный).
Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле.
В блендере измельчить нут, лук, овсяные хлопья и специи.
Сформировать котлеты, обжарить их на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Салат нарезать, заправить лимонным соком и подать с котлетами.
✅ Польза блюда: Нут богат белком и полезными углеводами, а салат добавляет свежести и витаминов.
Киноа с овощами и тофу
⏳ Время приготовления: 25 минут
🔹 Калорийность: 470 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Киноа – 100 г
Тофу – 100 г
Брокколи – 100 г
Морковь – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Кунжут – 1 ч. л.
Перец, чеснок – по вкусу
Приготовление:
Киноа промыть и отварить (10–15 минут).
Тофу нарезать кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Морковь натереть на тёрке, брокколи разобрать на соцветия, обжарить в оливковом масле 5 минут.
Добавить киноа, тофу, соевый соус и специи, прогреть 3 минуты.
Посыпать кунжутом и подавать.
✅ Польза блюда: Киноа содержит много белка, а брокколи и морковь богаты антиоксидантами.
Фаршированные перцы с фасолью и овощами
⏳ Время приготовления: 40 минут
🔹 Калорийность: 495 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Болгарский перец – 2 шт.
Фасоль красная (отварная или консервированная) – 150 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок, паприка, соль – по вкусу
Приготовление:
Перцы разрезать пополам, удалить семена.
Лук и морковь обжарить в масле 5 минут.
Добавить нарезанные томаты и фасоль, тушить ещё 7 минут, посолить.
Наполнить перцы начинкой, запекать в духовке 20 минут при 180 °C.
✅ Польза блюда: Фасоль богата белком и клетчаткой, перцы содержат витамин С.
Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
⏳ Время приготовления: 30 минут
🔹Калорийность: 460 ккал Ингредиенты (на 2 порции):
Кабачки – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Йогурт натуральный – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 10 г
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
