Твоя толстая натура. Чем полезен «вредный» жир и как взломать механизм набора веса

Твоя толстая натура. Чем полезен «вредный» жир и как взломать механизм набора веса

Природа помещает в тело каждого человека «переключатель выживания», чтобы защитить его от голода. Оставшись во включенном состоянии, он становится источником увеличения веса, сердечных заболеваний и многих других распространенных проблем со здоровьем. Но вы можете его отключить.

Руководствуясь современными клиническими исследованиями, а также увлекательными наблюдениями из мира животных, эволюции и истории, доктор Джонсон объяснит:

• что вы можете сделать, чтобы отключить свой «переключатель выживания»;

• что общего у человека с зимующими медведями, кашалотами и самой толстой птицей в мире;

• почему продукты, которые мы едим, заставляют организм вырабатывать собственную фруктозу;

• как соль и обезвоживание влияют на накопление жира.

Природа хочет, чтобы мы были толстыми. И когда мы понимаем почему, мы получаем инструменты, необходимые для того, чтобы выключить режим выживания и остановить нездоровый рост килограммов.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Читать онлайн Твоя толстая натура. Чем полезен «вредный» жир и как взломать механизм набора веса


Richard Johnson

Nature Wants Us to Be Fat: The Surprising Science Behind Why We Gain Weight and How We Can Prevent and Reverse It


Все права защищены.

Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена или использована в какой-либо форме, включая электронную, фотокопирование, магнитную запись или иные способы хранения и воспроизведения информации, без предварительного письменного разрешения правообладателя.


Перевод Анваера Александра


Copyright notice for NATURE WANTS US TO BE FAT shall read

© 2022 by Richard Johnson

Published by arrangement with BenBella Books, Inc., and Folio Literary Management, LLC.

© ООО «Издательство АСТ», 2023

* * *

«Не калории имеют значение. Доктор Джонсон объясняет, как простая мутация превратила простой сахар, фруктозу, якобы источник энергии, в метаболический яд, спровоцировавший эпидемию хронических болезней, поразивших и Америку, и весь остальной мир».

Роберт Лустиг, нейроэндокринолог, автор книги «Рассуждения о метаболизме» (Metabolical).

«Чарующий взгляд на науку об ожирении в обрамлении массы полезных практических советов. Доктор Джонсон утверждает: «Не культура делает нас толстыми, а биология» и объясняет эту биологическую причину с точки зрения эволюции. Это очень важная книга».

Джейсон Фанг, автор книги «Код ожирения»[1] (Obesity Code)

«Рик всю свою профессиональную карьеру посвятил изучению метаболических свойств фруктозы и внес в это дело поразительную ясность. Я многому научился из его исследований, они сформировали мое отношение к нутрициологии, инсулинорезистентности, неалкогольной жировой болезни печени, сахарному диабету 2-го типа и множеству метаболических нарушений, входящих в кластер метаболического синдрома. Предлагая эволюционное объяснение уникальной метаболической роли фруктозы, он исключает эмоции из обсуждения этой болезненной проблемы и предоставляет биологии самой говорить от своего имени».

Питер Аттиа, основатель Early Medical и автор подкаста The Drive

«Эта очаровательная провокационная книга утверждает, что фруктозе выпала уникальная роль в развитии сахарного диабета, ожирения и других хронических заболеваний. Существует ли «жировое переключение» и можем ли мы повернуть его вспять? Доктор Джонсон увлекает нас в захватывающее путешествие, знакомя с исследованиями животных и людей, с событиями из истории человечества, и дает четко сформулированные ответы».

Нина Тейхольц, научный журналист и автор бестселлера «Большой жирный сюрприз»[2] (The Big Fat Surprise)

«Что, если фруктоза представляет собой ключевой знаменатель возникновения и поддержания ожирения? Доктор Джонсон представляет убедительные, полученные в тщательно спланированных исследованиях данные, объясняя, почему природа специально создала наши организмы способными накапливать жир в ответ на избыток фруктозы, объясняя так же, как это знание может позволить нам выкарабкаться из ямы повальной эпидемии метаболических заболеваний, поразивших нас. Вы узнаете не только о том, как фруктоза управляет «переключением в режим выживания», заставляя нас накапливать жир, но и какую лепту вносят в этот процесс такие факторы, как обезвоживание, вкус умами и даже витамин C. Метаболические нарушения буквально свирепствуют по всему миру, собирая свою страшную дань в виде отнятых жизней, страданий и финансовых издержек на лечение. Эта книга является основанным на строгих научных данных путеводителем и практическим справочником, который поможет продвинуться вперед любому, кто хочет похудеть, вернуть себе контроль над своим здоровьем и понять влияние пищи на организм».

Кейси Минз, врач, исследователь метаболизма и сооснователь Levels

«Доктор Джонсон – известный ученый, совершивший удивительные открытия в сфере метаболизма фруктозы и его связи со здоровьем. В этой книге он представляет на суд читателей вполне правдоподобную новую теорию, объясняющую, почему все больше и больше людей набирают лишний вес и что с этим можно сделать. Редкая книга, которая может простыми словами объяснить суть напряженного научного труда, потребовавшего десятилетий упорной работы. Я считаю эту работу ценной и полезной и для ученых, и для врачей. Простота изложения делает ее доступной и для широкого круга интересующихся читателей».


Вам будет интересно
В книге «С каждым вдохом» пульмонолог Майкл Стивен отправляется в путешествие, чтобы пролить оригинальный и необходимый свет на наши легкие. Он рассказывает об истории появления кислорода на Земле и эволюционном происхождении дыхания, исследует целительную силу дыхания и его духовный потенциал. Он доступным языком объясняет, как легкие связаны с нашей иммунной системой и обществом в целом.На протяжении всей истории цивилизации приравнивали дыхание к душе, используя один термин для обозначения и ...
Читать онлайн
Подержанные и несовершенные предметы одежды часто находятся на периферии моды и потому оказываются вне поля зрения ее исследователей. Тем временем большая часть наших взаимодействий с одеждой состоит именно в ее ношении. Выбрав обувь в качестве объекта своего исследования, Эллен Сэмпсон прибегает к различным научным методам (от феноменологии и антропологии до психоанализа, философии и истории искусств), чтобы рассказать о живой природе отношений между обувью и ее владельцем. Автор анализирует аф...
Читать онлайн
В этой книге собрана 101 реальная история о кошках, рассказанная обычными людьми. Кошки не лгут о любви. Им нет нужды притворяться… И, если хотя бы одну из своих девяти жизней они подарили вам ‒ можете считать себя счастливцем. Забавные и трогательные рассказы полны нежности и удивления, ведь каждый питомец дарит теплые эмоции, в которых мы все так нуждаемся....
Читать онлайн
Death Stranding – одна из самых интригующих игр великого гейм-дизайнера Хидео Кодзимы. После долгого заточения в рамках успешной серии Metal Gear Solid Кодзима основал собственную студию Kojima Productions, где в течение четырех напряженных лет вместе с командой работал над игрой мечты, которая после выхода стала одним из главных предметов теорий, загадок и оживленных обсуждений. В этой книге Энтони Фурнье подробно рассказывает, какой путь Хидео Кодзима преодолел и с какими трудностями столкнулс...
Читать онлайн
В детстве Элис Винсент очень любила дедушкин сад – он излучал свободу, спокойствие и красоту. Спустя двадцать лет в крошечной лондонской квартирке тот сад начинает казаться ей светлым сном.И когда Элис внезапно оказывается посреди бушующих эмоций, убитая горем и не чувствуя почвы под ногами, лишившаяся всего ценного в жизни, она начинает сажать семена.Элис выращивает растения в горшках и виноградные лозы на подоконниках, наполняя свое новое пространство зеленью, и с каждым распускающимся лепестк...
Читать онлайн
Симард вводит нас в свой мир, интимный мир деревьев, в котором она блестяще раскрывает захватывающие и жизненно важные истины: деревья – это не просто источник древесины или целлюлозы, а сложный, взаимозависимый круговорот жизни; что леса – это социальные, сотрудничающие существа, связанные подземными сетями, с помощью которых деревья сообщают о своей жизнеспособности и уязвимости общественной жизни, не сильно отличающейся от нашей собственной.В этом удивительном и вдохновляющем повествовании ав...
Читать онлайн
Миллионы людей по всему миру страдают диабетом. Из смертельной болезни в прошлом он превратился в вялотекущее и планомерно разрушающее здоровье заболевание, с которым все-таки можно жить. Но, несмотря на все достижения современной медицины, врачи часто оказываются недостаточно чуткими или вовлеченными в процесс, чтобы оценить часто меняющиеся потребности в инсулине у людей, страдающих диабетом. Эта книга поможет взять ситуацию в свои руки.Итак, внутри:– Ежедневный контроль уровня глюкозы в крови...
Читать онлайн
Мишель Сегар объясняет, почему стремление сбросить лишний вес часто становится помехой на пути к сохранению желаемых изменений в питании и физической активности, и показывает, каким образом трансформировать свои мысли, чувства и намерения в пользу последовательного выбора вариантов здорового образа жизни. Читатели узнают, как обеспечить стабильность этих преобразований, и научатся реагировать на непредвиденные ситуации, не отказываясь от своих планов по ведению ЗОЖ.Данная книга написана для всех...
Читать онлайн
Тарас даже и не подозревал, что произнесённое им заклинание приведёт к таким непредсказуемым последствиям! Теперь на территории школы бродят 13 существ тьмы. Весь волшебный мир поставлен под удар. Мальчик должен исправить свою ошибку. Но сможет ли он сделать это один? Сколько жизней будет стоить его ошибка? Марина всегда мечтала стать волшебницей. И в свои тринадцать лет она случайно узнала, что магия реальна. И более того, её родители – настоящие волшебники! Но почему они скрыли от Марины правд...
Читать онлайн
Роман Ирины Карпинос «Путешествие дилетантки» – о метаморфозах любви и времени. Первая часть «Из логова змиева» – трагифарсовая любовная история на фоне распада Союза и постсоветской действительности. Вторая часть «Соло на киноленте» – гротескное повествование о том, как в наше время снимается кино, об авантюрных похождениях съемочной группы. Третья часть «Гастролерка» – о трагикомических ситуациях в жизни главной героини романа Саши Анчаровой, гастролирующей с концертами по Америке. Читателю пр...
Читать онлайн
Столкновение. Меня отбрасывает назад. Удар, боль, ушибленный подвздох. Сижу на земле и не понимаю, во что врезалась. Оно отдавало легким теплом. Привыкшие к темноте глаза распознали силуэт. Черный балахон! Судорожно вскакиваю в противоположном направлении. Врезаюсь в другого! Меня валят на землю, сдавливают горло, запястья, заламывают руки. Он поднимает меня и перекидывает через плечо. Легкий удар в брюшную полость. Жар. "Они теплее человека ", – успеваю подумать я. Кажется, меня тащат обратно к...
Читать онлайн
Киберпанковский мир настоящего, каким он мог бы быть. Прошло два года после событий "Магритта". В Сиболии мало что изменилось: небо по-прежнему наполнено стаями дронов, тоннели метро сияют неоном и полны уголков изысканных развлечений и ужасов, а суетливые улицы делят триады, корпорации и городская полиция.В этой истории нас ждет возвращение в неоновый город Яндаш, в котором по поддельной лицензии работают парочка частных детективов-неудачников, впутывающиеся все в более опасные и странные дела,...
Читать онлайн