Пролог
"Природа задумала нас стройными и здоровыми"
фольклор
Представьте себе древний лес, где каждый лист, каждый плод и каждый ручей – часть великого замысла природы. В этом мире, где всё живое рождается в гармонии, человек появляется как венец творения: сильный, гибкий, полный энергии. Наши предки, охотники и собиратели, питались тем, что дарила земля – свежими плодами, орехами, мясом и рыбой, добытым в честной борьбе. Их тела были стройными, как стволы молодых деревьев, а здоровье – крепким, как корни вековых дубов. Еда была другом; она была союзником, скульптором, который лепил из нас идеальные формы. «Ты – то, что ты ешь» («Homo est quod manducat») поговаривал древнегреческий врач Гиппократ, – и природа шептала это всегда, в этом и есть истина.
Со временем мир изменился. Городские джунгли из бетона заменили леса, а полки супермаркетов – полные соблазнов – стали ловушками. Мы забыли, что еда создаёт нас: каждый кусочек, каждый глоток формирует клетки, мышцы, чувства, эмоции и мысли, влияя на нас изнутри. Мы набираем вес потому, что природа стала нам далека в постоянной гонке за счастьем и выживанием. Однако внутри каждого из нас всё ещё живёт тот первозданный потенциал – быть стройным, здоровым, полным сил. Еда – это наслаждение и радость, еда всегда нас преображает и весьма сильно. С помощью неё мы можем набрать вес, или сбросить его, вернувшись к естественной гармонии.
Эта брошюра – ваше приглашение в путешествие. Увлекательно чтение, и активное приключение: шаг за шагом, способ за способом, вы станете скульптором своего тела. Мы разгадаем тайны "фудбилдинга" – искусства строить себя через питание, где каждый приём пищи – это шаг к следующему этапу вашей жизни, стройность, карьера или новые приключения, начинаются с еды, которую вы помещали в себя для поддержания себя. Вы узнаете, как еда творит чудеса, как вернуться к природной форме без голода и жертв, как быть стройными и здоровыми всегда. Путешествие начинается. Помните Книга – это путешествие которое начинается с любой страницы!
Вступление
In vino veritas («Истина в вине») Плутарх
Salus in victu («Здоровье в пище») фольклор
Дорогой читатель, представьте, что ваша еда источник радости, источник пользы, источник вашего настроения и источник вашего богатства в жизни. Еда наш способ наполнить себя новой энергией и силой и сказать нашему телу спасибо за то, что оно всегда нам служит и всегда нам помогает как благодарность за само наше существование.
На протяжении веков природа создавала нас стройными, энергичными и здоровыми. Научный прогресс, который мог стать нашим союзником, был захвачен вихрем маркетинга и погони за корпоративной прибылью. Пищевая индустрия создала миф о "золотой мечте" – идеальной жизни, где удобная, ярко упакованная еда обещает здоровье и счастье для каждого. Однако за этой иллюзией скрывается реальность: ультрапроцессированные продукты (UPF)*, полные добавок и сахаров, ассоциированы с повышенным риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже преждевременной смерти. Исследования показывают, что такие продукты вредят микробиому кишечника, провоцируя хронические болезни, в то время как натуральное питание укрепляет здоровье и помогает поддерживать естественный вес.
Этот миф происходит. Пищевые гиганты тратят миллиарды на рекламу, искажая науку в свою пользу: они продвигают «здоровые» этикетки на продуктах с скрытыми вредными ингредиентами, убеждая нас, что промышленное земледелие – единственный путь, а агроэкология якобы не способна прокормить мир. Книги "The Unsavory Truth" ("Неприятная правда") написана Марион Нестле, профессором нутрициологии Нью-Йоркского университета раскрывают, как компании манипулируют исследованиями, чтобы продавать больше, а не заботиться о нашем благополучии. Мы ушли далеко от природного понимания еды – как топлива для гармонии тела и духа, – поддавшись дезинформации о «выборе» и «удобстве», которая нацелена на детей и уязвимых потребителей.
