1. Фаршированные помидоры «Дед Мороз»
Ингредиенты:
Помидоры – 4 шт.
Твердый сыр – 150 г
Майонез – по вкусу
Гранатовые зерна – по вкусу
Черный перец горошком – несколько штук
Чеснок – 2–3 зубка
Зеленый салат или пекинская капуста – для подачи
Калорийность (на 100 г): примерно 206 ккал
Пошаговое приготовление:
Мелко натрите сыр и выдавите чеснок.
Смешайте с майонезом до однородной массы.
У помидоров срежьте верхушки, осторожно удалите мякоть.
Наполните помидоры сырно-чесночной смесью.
Для оформления используйте гранатовые зерна (нос) и черный перец (глаза).
Майонезом нарисуйте бороду.
Подавайте на листьях салата или пекинской капусты.
2. Салат «Шапка Деда Мороза»
Ингредиенты:
Вешенки – 400 г
Яйца – 3 шт.
Картофель – 300 г
Морковь – 200 г
Майонез – по вкусу
Калорийность (на 100 г): примерно 150–180 ккал
Пошаговое приготовление:
Вешенки нарежьте и обжарьте до золотистой корочки.
Картофель и морковь отварите, остудите и натрите на крупной терке.
Яйца разделите на белки и желтки.
На плоском блюде выложите слои: картофель, грибы, майонез, желтки, майонез, белки.
Из моркови сформируйте верхнюю часть шапки.
Из белка вырежьте бубончик для шапочки.
Украсьте по желанию.
3. Овощная нарезка «Дед Мороз»
Ингредиенты:
Помидоры – 1–2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Творог – 100 г
Сметана – 30 мл
Калорийность (на 100 г): примерно 50–60 ккал
Пошаговое приготовление:
Огурец нарежьте кружочками, выложите на тарелку – это будет лицо Деда Мороза.
Из болгарского перца вырежьте шапочку и усы.
Творог смешайте со сметаной, сформируйте бороду и бубончик.
Глаза можно сделать из маслин или черного перца.
Помидоры нарежьте дольками и выложите под бородой – это будет верхняя одежда.
Сметаной нарисуйте снежинки.
4. Канапе «Новогодние шишки»
Ингредиенты (на 12 штук):
Шампиньоны свежие – 12 шт.
Сыр твердый – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1 ч. л.
Оливки – 6 шт. (для украшения)
Калорийность (на 1 канапе): ≈ 55–60 ккал
Пошаговое приготовление:
Шампиньоны очистить, удалить ножки (их можно использовать для начинки).
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом.
Ножки грибов мелко нарезать и слегка обжарить с чесноком.
Смешать обжаренные ножки с сырной смесью.
Наполнить шляпки шампиньонов сырной смесью, сверху присыпать зеленью.
Для «иголочек» вдавить половинки оливок или нарезанный миндаль.
Подавать охлажденными, красиво выложив на тарелку с зеленью.
Совет: чтобы шляпки держали форму, слегка обжарьте их срезом вниз на сухой сковороде 1–2 минуты.
5. Медово-ореховое печенье «Снежинки Деда Мороза»
Ингредиенты (на 20–25 штук):
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Мёд – 50 г
Сахар – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Орехи грецкие или миндаль – 50 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Калорийность (на 100 г): ≈ 400–420 ккал
Пошаговое приготовление:
Масло растереть с сахаром до пышности, добавить яйцо и мед, тщательно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно добавить к масляной смеси. Замесить мягкое тесто.
Орехи измельчить и добавить в тесто.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 0,5 см.
Вырезать формочками снежинки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180°C 12–15 минут до золотистого цвета.
Охладить и при желании украсить растопленным белым шоколадом или сахарной пудрой.
Совет: чтобы снежинки были хрустящими, не превышайте время выпечки и не оставляйте печенье на противне после духовки.
6. Напиток «Волшебный ягодный морс»
Ингредиенты (на 4 порции):
Клюква свежая или замороженная – 200 г
Малина – 100 г
Сахар – 3–4 ст. л.
Вода – 800 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Калорийность (на 1 стакан 200 мл): ≈ 60 ккал
Пошаговое приготовление:
