- Луи! Луи! Ну от тебя-то я такого
точно не ожидала! Луи, разве можно добавлять лимонный сок в сливки?
Разумеется, они свернулись! А ты чего ждал?
Торопливо плеснула в соус немного
холодной воды, интенсивно перемешивая. К счастью, блюдо удалось
спасти, вернув ему нужную консистенцию и молочный вкус. Теперь
чуть-чуть сметаны, все также интенсивно работая венчиком. Сметана
смягчила и разбавила свернувшуюся текстуру сливок, придав им
гладкую, кремовую консистенцию.
- Маргарита Андреевна, вы просто
волшебница! – прижал руки к груди Дима, помощник шефа.
Луи же только кивнул, возвращаясь к
работе. А я выдохнула. Этот вечер должен стать бриллиантом на моей
короне, я просто не могу позволить, чтобы что-то пошло не так!
На банкет, который сегодня
обслуживает моя фирма, приглашены настолько высокие гости, что даже
вслух имена произносить страшно. Если все пройдет удачно, я могу
больше вообще не заботиться о поиске новых клиентов – они сами
станут гоняться за мной!
Прошлась снова по залу, выискивая
малейшие отклонения от идеала. Официанты в кипенно-белых рубашках,
все как один при бабочках, одинаковых строгих брюках кружили по
залу, поправляя скатерти, раскладывая приборы, обустраивая свои
«станции», разбросанные по всему залу, но умело скрытые за
ширмами.
Бокалы натерты до блеска, сверкают,
отражая свет множества ламп и искусственных свечей. Инсталляции,
цветы, декоративные деревья – все на своих местах. Несколько
фуршетных столов уже ломятся от закусок.
- Маргарита Андреевна, - ко мне
подбежал Егор Львович, заказчик. – САМ будет через двадцать
минут!
- К самому началу? – выдохнула чуть
испуганно. – Что ж, мы готовы! – быстро взяла себя в руки.
- Гости уже прибывают, их пока
задерживают в холле.
- Пять минут – и гости могут
подниматься, - приняла решение я, осматриваясь в очередной раз. –
Все будет на высшем уровне, Егор Львович, вам совершенно не о чем
переживать!
- Лучше бы так, - вытер испарину со
лба невысокий лысоватый мужчина. – Лучше бы так.
Сама отдала последние распоряжения и
поспешила в комнату для персонала. Придирчиво оглядела себя в
зеркало, поправила и так идеальный макияж. Волосы… в порядке.
Закрыла на минуту глаза, делая глубокий вдох. Странно, это мой не
первый и даже не сто первый банкет, а волнуюсь каждый раз
одинаково. Пожалуй, сегодня чуточку сильнее. Все, Марго,
вперед!
Гости постепенно разбредались по
залу. Живая музыка заиграла еще до появления первого гостя. Закуски
на фуршетных столах подновляли по мере опустения. Я в нарядном
платье тихонько сновала по залу, здороваясь с многочисленными
знакомыми. Все идет как надо.
Заглянув на кухню, удостоверилась,
что и тут все в порядке. Птицу уже вынули из печей, горячее сейчас
доходило на больших подносах. Повара начали готовить блюда для
сервировки. Переглянулась с Луи, получила утвердительный кивок, что
все в порядке и снова вернулась в зал.
Поднявшаяся суета яснее всего
сообщила, что САМ прибыл. Егор Львович выбежал его встречать.
Первыми в зал вошли охранники. Девять крепких мужчин в одинаковых
костюмах, с переговорными устройствами, вооруженные. Уверена, и до
их прихода в зале уже были охранники в штатском. Неприметные в
общей массе, они заранее осматривали зал на предмет любых
угроз.
Музыка играла, как и прежде, когда
главный гость появился в зале. В сопровождении Егора Львовича и еще
десятка довольно известных личностей. САМ смеялся, отвечал на
шутки, явно был в прекрасном настроении. Что ж, это уже половина
успеха.
Когда гости заняли места за
столиками, а официанты принялись разносить горячее, потихоньку
скрылась за одной из ширм, зорко оглядывая зал, готовая в любой
момент решать любые непредвиденные сложности.
