В жизни каждого человека наступает момент, когда нужно снижать вес. Однако, снижение веса это первый этап, второй – его удержать. Если вес снижался неправильно – более 4 кг в месяц, на однообразной диете, длительном низком калораже или с использованием фармакологических средств, то вопрос времени, когда сработает эффект «йо-йо» и вес вернется назад. Тогда придется решать вопросы, вернувшегося веса и тех проблем со здоровьем, которые пришли вместе с ним.
Снижение веса и поддержание достигнутого результата – это, прежде всего комплексный подход, который включает в себя здоровое питание, физическую активность, мотивацию, стресс-менеджмент и иные психологические факторы.
Здоровое питание – это не только баланс белков, жиров и углеводов, а это еще витамины, минералы и биологически активные вещества. В поддержании гормонального баланса одну из важных ролей играют витамины. Гормональная разбалансировка является причиной переедания и медленного снижения веса. Нарушения обмена веществ замедляют процесс снижения веса. Организм – это целостная структура. Нельзя похудеть в животе, не снизив при этом процент жира всего организма. Никакое качание пресса, цель которого держать мышцы в тонусе, живот не уберет. Плоский живот это в первую очередь то, что вы едите. Поэтому задача состоит в том, чтобы научиться есть и худеть.
В 1912 году польско-американский биохимик еврейского происхождения – Казимир Функ ввел термин – «витамин». Его работы были посвящены болезням, причинами которых стало недостаточное количество витаминов необходимых в организме человека. В дальнейшем изучение витаминов привело к профилактике и лечению болезней через восполнение их дефицита.
В большинстве своем витамины поступают к нам с пищей. Дефицит витаминов развивается, когда витаминов поступает с пищей недостаточно, либо когда их поступление не усваивается из-за имеющихся сбоев в организме, болезней или образа жизни.
Исследования витаминов начались в то время, когда доминировала микробная теория болезней и считалось, что необходимы только четыре элемента питания – белки, жиры, углеводы и минералы. Было установлено, что недостаточное количество витаминов в организме не только приводит к нарушениям обмена веществ, но и является причиной таких серьезных заболеваний как цинга, рахит, бери-бери и пеллагра. Ранее считалось, что причиной этих болезней являются инфекции и токсины.
Все вышеуказанные болезни удалось победить или взять под контроль тогда, когда была установлена прямая связь между дефицитом витаминов и заболеваниями. В настоящее время через пищу очень сложно получить избыточное количество витаминов. Однако чрезмерное и бесконтрольное потребление биологически активных добавок без назначения лечащего врача приводит к серьезным проблемам со здоровьем и даже смертельным исходам. Переизбыток в организме витаминов также плох, как и дефицит. Он может привести к кристаллизации солей и образованию камней в почках, к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, нервной системы, кожных высыпаний и стать причиной анафилактического шока.
Выделяют такие болезненные состояния как авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз. Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, при котором в организме установлен дефицит одного или группы витаминов (цинга, бери-бери). В отличие от авитаминоза, где определенные витамины отсутствуют полностью, при гиповитаминозе витамины поступают в организм, но либо плохо усваиваются, либо поступают в меньшем, чем требуется количестве. Гипервитаминоз – это состояние организма, при котором наблюдается выраженный избыток витаминов. В особенности гипервитаминоз наблюдается среди жирорастворимых витаминов А, D, E и K, излишки которых не выводятся с мочой по примеру водорастворимых. Авитаминоз и гипервитаминоз считаются опасными для жизни и здоровья состояниями.
