Актуальность исследования данной темы обусловлена необходимостью разработки новых подходов к управлению инновационными проектами в индустрии гостеприимства, учитывающих институциональные факторы и специфику отрасли. Это позволит повысить эффективность инновационной деятельности в ресторанном бизнесе и обеспечить его устойчивое развитие в условиях высокой конкуренции и постоянных изменений.
Цель исследования – уточнить теоретические положения и предложить методические решения реализации инновационных проектов в индустрии гостеприимства с учетом институционального подхода.
Задачи исследования:
– Проанализировать теоретические основы управления инновационными проектами через призму институциональной теории.
– Выявить особенности управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства.
– Исследовать влияние институциональных факторов на успех инновационных проектов в индустрии гостеприимства.
– Разработать методику управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства с учетом институционального подхода.
– Разработать рекомендации по совершенствованию управления инновационными проектами в ресторанном и отельном бизнесе.
Объект исследования – инновационные проекты в индустрии гостеприимства.
Предмет исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе управление в индустрии гостеприимства.
Методы исследования:
– Анализ научной литературы и нормативно-правовых документов.
– Системный анализ и синтез.
– Экспертные опросы и интервью.
– Анкетирование.
– Математические и статистические методы.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
– Разработаны теоретические основы управления инновационными проектами в ресторанном и отельном бизнесе с учетом институционального подхода.
– Выявлены особенности управления инновационными проектами в ресторанной индустрии.
– Исследовано влияние институциональных факторов на успех инновационных проектов в предприятиях индустрии гостеприимства.
– Разработана и верифицирована методика управления инновационными проектами в ресторанном бизнесе с учетом институционального подхода.
Практическая значимость исследования заключается в том, что его результаты могут быть использованы для:
– Повышения эффективности управления инновационными проектами в ресторанном и отельном бизнесе.
– Разработки мер государственной поддержки инновационной деятельности в предприятиях индустрии гостеприимства.
– Подготовки кадров в области управления инновационными проектами в ресторанах и отелях России.
Апробация результатов исследования осуществлялась на материалах Федерации рестораторов и отельеров России и ресторанных предприятий г. Москвы. Результаты исследования были представлены на научных конференциях и опубликованы в научных журналах.
