Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей пищевого производства, его сердцу – продукту. Можно ли управлять продуктом? Можно ли о нем говорить сухим языком статистики? Как измерить вкус и эмоции от потребления пищи и угадать, будет ли твой продукт востребован? Как сделать так, чтобы совпали теоретические знания и практические навыки построения процессов ...
Как построить работающую франчайзинговую сеть или купить приносящую прибыль франшизу? Существует ли справедливая сумма роялти, которая будет удовлетворять партнеров? В какой момент следует принять решение о развитии по франшизе и как понять, что компания готова к масштабированию? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!».Автор сконцентрировал восемнадцатилетний опыт работы в сфере франчайзинга для того, чтобы вы провели ау...
Какой диалог мы запомним? Живой, трогательный, острый, парадоксальный, глубокий, ироничный – тот, что приковывает наше внимание, цепляет за живое и рассыпается на мемы. Это ценный дар прозаиков, драматургов и сценаристов – уметь создавать такие диалоги и монологи, от которых невозможно оторваться. И мы как авторы можем этому научиться и сделать частью своего стиля.Драматург, сценарист и преподаватель Юлия Тупикина в своей новой книге предлагает 15 глав – 15 инструментов, позволяющих превратить о...
Дизайн будущего уже здесь, и он меняет мир быстрее, чем мы успеваем осознать. Эта книга – взгляд на новые горизонты, где технологии, экология и человечность переплетаются в единую, динамичную картину. Искусственный интеллект, метавселенные, био-технологии – всё это не фантастика, а новые инструменты, которые кардинально меняют подходы к созданию дизайна.Но как оставаться верным себе в мире, где тренды меняются с каждым днем? Как избежать ловушек, которые ставит "будущее", и создавать не просто а...
Книга «История русской нефти, о которой мы так мало знаем» рассказывает о начале, становлении, расцвете и проблемах нефтяной отрасли в нашем государстве. Хронологические рамки этого захватывающего и драматичного повествования – 1700–1922 годы.Огромная часть сведений основана на малодоступных печатных источниках и архивных документах. Богатейший иллюстративный материал практически целиком взят из московских архивов и дополнен материалами из цифровых коллекций РГБ и Национальной библиотеки Франции...
У поданому до вашої уваги глосарії з юридичної термінології автор наводить не тільки переклад термінів, але і їх короткий опис по окремих розділах правової системи. У глосарії терміни подаються в алфавітному порядку двома мовами: українською та англійською. Глосарій буде корисний для працівників, пов'язаних з юриспруденцією, людей, які займаються перекладами юридичної літератури та широкої публіки.In the glossary of legal terminology brought to your attention, the author provides the translation...
В своей новой книге, уже третьей по счету, Эдуард Трымбовецкий – эксперт по трансформации закупочной деятельности и профессиональный переговорщик – рассматривает ключевые аспекты эффективной закупочной деятельности и стратегии, которые превращают затраты в конкурентное преимущество для компании. Автор подчеркивает важность стратегического подхода к закупкам, который выходит за рамки простой экономии и направлен на создание ценности для бизнеса. В условиях растущей конкуренции и быстро меняющихся...
Эффективное управление командой – это всего лишь умение применять практики руководителя: планировать и ставить цели, делегировать, контролировать подчиненных, качественно распределять время, принимать кадровые решения, мотивировать людей, определять роли, проводить совещания, оценивать потенциал сотрудников, работать с их возражениями, давать обратную связь, уверенно выступать перед аудиторией, принимать управленческие решения. Это 80 % работы руководителя.Как все это делать, чтобы в головах сот...
Для тех, кто только начинает свой путь в сфере бизнес-анализа, эта книга станет отправной точкой и откроет новые перспективы в профессии. Вы поймете, чем занимаются такие специалисты и почему они особенно востребованы во время нестабильности; как собирать и обрабатывать данные, чтобы оптимизировать бизнес-процессы.Вы узнаете:• что такое бизнес-анализ;• кто такой бизнес-аналитик и чем он отличается от других аналитиков;• из чего состоит бизнес-структура;• какие есть направления, принципы и инстру...
В справочнике раскрываются профессиональные приемы работы с книгой любого жанра: от её создания до выхода в свет! Рассмотрены художественная и нон-фикшн проза, личные истории и биографии. Даются подсказки и для авторов зрелого возраста: как писать тексты с мастерством, как преодолеть издательский барьер и как довести свои книги до читателя....
Как убедиться, что учебный контент работает? Как оценить, достигли ли студенты целей обучения? Что надо улучшить в образовательной части продукта, чтобы добиться бизнес-результатов?Эти вопросы регулярно встают перед каждым EdTech-проектом. В книге мы ищем на них ответы, погружаясь в психометрику – науку об измерениях в образовании.Вы научитесь рассчитывать и анализировать метрики контента и студентов, получите практические советы по управлению EdTech-продуктами на основе этих данных. Мы также ра...
«Аппетитный маркетинг» погружает читателей в мир ресторанного маркетинга, начиная от рекламных приемов предпринимателей прошлого и заканчивая современными инструментами и трендами. Являясь практическим пособием, основанным на многолетнем опыте автора в индустрии, книга содержит рабочие инструменты, методики и кейсы, которые помогут в создании успешных маркетинговых кампаний и расширят ваш взгляд на роль маркетинга в бизнесе. Книга будет полезна маркетологам, владельцам ресторанов, управляющим Ho...
Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями. Эта книга – практическое руководство по построению и управлению прибыльной пекарней. В ней разобраны ключевые аспекты бизнеса: – Как выбрать правильную локацию и не прогореть с арендой. – Как сформировать ассортимент, чтобы минимизировать списания ...
Открыть своё турагентство – мечта, которая может обернуться как успехом, так и разочарованием. Как понять, подходит ли вам этот бизнес, и с чего начать, если ваш ответ – «да»?Эта книга – честный разговор и пошаговый план от топ-менеджеров и практиков старинного туроператора в мире. Сначала мы поможем вам «примерить» на себя роль владельца агентства: разобраться в реальных доходах, развеять мифы о вечных путешествиях и оценить свои силы.А затем, если вы решите действовать, дадим чёткий алгоритм д...
Казалось бы, зрители в кино слышат реальные звуки, но это не совсем так. Авторы фильма создают на экране искусственный мир со своими героями, географией, сюжетной линией. И этот мир звучит не сам по себе – иллюзию, что он звучит именно так, выстраивает звукорежиссер. Захватывающую историю создания звука для фильмов рассказывает непосредственный участник производственного процесса – звукорежиссер Елена Маслова. Она раскрывает секреты звуковых решений культовых фильмов. Вы узнаете, почему в фильме...
Создать достоверного, убедительного в поступках персонажа – нетривиальная и важнейшая задача для писателя и сценариста: только мощные, глубокие персонажи способны вызвать эмоциональный отклик у читателя и зрителя. Анджела Акерман и Бекка Пульизи, признанные эксперты по писательскому мастерству, решили обобщить свой опыт и предлагают авторам практическое руководство по конструированию многогранных, реалистичных, запоминающихся персонажей, фокусируясь на положительных качествах и способах их прояв...
Если вы владеете гостиничным бизнесом, возглавляете его и даже просто работаете в нем – эта книга гарантированно станет одной из лучших ваших инвестиций.Это даже не книга, а рабочая тетрадь, к которой вы будете возвращаться снова и снова. Каждая ее глава – это блок системы управления отелем, в котором конкретные инструменты, а не абстрактные советы. Изучив и применив их на практике, вы пересоберете процессы в отеле, найдете и устраните утечки в маркетинге, продажах, сервисе и управлении. Команда...
Создать заведение, в которое будут возвращаться снова и снова, – это искусство. И как оказалось, это искусство можно освоить.В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление.Герои сталкиваются с проблемами, связанными с поддержанием качества обслуживания и кухни в условиях ограниченных ресурсов, экономической нестабильности и высокой ...
Книга посвящена правилам и подходам к формированию доступной среды для людей с инвалидностью и других маломобильных групп населения.Данное издание – не сборник нормативных требований, а написанное доступным языком наглядное изложение ключевых принципов создания комфортных и безопасных пространств для людей с ограниченной мобильностью. В книге подробно рассматриваются подходы к адаптации организаций из различных сфер в применении к ключевым функциональным зонам, приводятся примеры оптимального об...
