Лактовегетарианство: Выпечка

© Эл Ли, 2025

ISBN 978-5-0067-1901-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Ингредиенты (на 12 маффинов):

Бананы – 2 шт. (спелые)

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сахар – 80 г

Йогурт натуральный – 150 г

Масло сливочное – 60 г (растопить)

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Калорийность: ~140 ккал на 1 маффин

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180° C.

Разомните бананы в пюре.

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

В другой миске соедините бананы, йогурт и растопленное масло.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.

Разложите по формочкам и выпекайте 20—25 минут.

Ингредиенты (на 6 порций):

Творог 5—9% – 500 г

Манка – 3 ст. л. Сахар – 3 ст. л. Молоко – 100 мл

Изюм – 50 г

Ваниль – по вкусу

Сливочное масло (для смазывания формы) – 10 г

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Приготовление:

Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить. Смешать творог, манку, сахар, ваниль, молоко. Оставить на 15 минут для набухания манки. Добавить изюм, перемешать. Форму смазать маслом, выложить массу. Выпекать при 180° C около 40 минут. Остудить, нарезать порционно.

Ингредиенты (на 15 штук):

Овсяные хлопья – 150 г

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. л. Яблоко (натёртое) – 1 шт. Корица – 1 ч. л. Сахар – 70 г

Масло сливочное – 70 г

Молоко – 50 мл

Калорийность: ~100 ккал за печенье

Приготовление:

Смешать овсянку, муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Добавить тёртое яблоко, растопленное масло и молоко. Замесить тесто, сформировать печенье. Выложить на пергамент, выпекать при 180° C 15—20 минут.

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Какао – 3 ст. л. Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л. Щепотка соли

Молоко – 200 мл

Сливочное масло (растопленное) – 60 г

Шоколад (по желанию) – 50 г

Калорийность: ~220 ккал за 100 г

Приготовление:

Смешать муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить молоко и масло, перемешать. Вылить в форму, при желании посыпать шоколадом. Выпекать при 180° C 30—35 минут.

Ингредиенты:

2 спелых банана

1 чашка муки (пшеничной или цельнозерновой)

1/2 чашки сахара

1/2 чашки йогурта

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соды

Щепотка соли

1/2 ч. л. корицы (по желанию)

Калорийность:

Приблизительно 150 калорий на маффин (при 12 маффинах).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180° C. В миске разомните бананы, добавьте йогурт и сахар, хорошо перемешайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, перемешивайте до однородной массы. Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 20—25 минут.

Ингредиенты:

3 спелых банана

1/3 чашки растительного масла

1 чашка сахара

1 ч. л. ванилина

1 ч. ч. муки

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

1/2 чашки орехов (по желанию)

Калорийность:

Приблизительно 200 калорий на порцию (при 10 порциях).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180° C. В миске размять бананы, добавить масло, сахар и ванилин. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините обе массы и добавьте орехи. Вылейте тесто в форму и выпекайте 50—60 минут.

Ингредиенты:

1 чашка овсяных хлопьев

1 1/2 чашки молока

1 ч. л. разрыхлителя

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

Калорийность:

Приблизительно 100 калорий на блин (при 8 блинах).

Приготовление:

В блендере смешайте овсяные хлопья, молоко, разрыхлитель и соль до однородной массы. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Ингредиенты:

1 чашка арахисового масла

1/2 чашки сахара