1. Оливье с кальмаром
Диетическая версия классического салата, популярного в фильмах «Карнавальная ночь» и «Служебный роман».
Ингредиенты:
Кальмары – 300 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Зелёный горошек консервированный – 100 г
Нежирный майонез или йогурт – по вкусу
Калорийность: около 100–120 ккал на 100 г
Приготовление:
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности.
Очистите кальмары, отварите их в подсоленной воде 2–3 минуты, нарежьте полосками.
Все ингредиенты нарежьте кубиками.
Смешайте все компоненты, добавьте горошек и заправьте майонезом или йогуртом.
2. Рождественский пудинг
Традиционный английский десерт, часто появляющийся в новогодних фильмах.
Ингредиенты:
Смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив) – 200 г
Мука пшеничная – 150 г
Сахар – 100 г
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Корица, мускатный орех – по вкусу
Калорийность: около 250–300 ккал на 100 г
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
В другой миске взбейте яйца с молоком, добавьте к сухим ингредиентам.
Добавьте нарезанные сухофрукты, перемешайте.
Переложите тесто в форму для пудинга, накройте фольгой.
Готовьте на пару 1,5–2 часа, периодически проверяя готовность.
3. Рождественское печенье
Популярное лакомство, часто встречающееся в новогодних фильмах.
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Пряности (корица, имбирь) – по вкусу
Калорийность: около 400 ккал на 100 г
Приготовление:
Взбейте масло с сахаром до пышной массы.
Добавьте яйцо, перемешайте.
Постепенно вводите муку с разрыхлителем и пряностями, замесите тесто.
Раскатайте тесто, вырежьте формы.
Выпекайте при 180°C 10–12 минут до золотистого цвета.
4. Безалкогольный глинтвейн
Тёплый напиток, создающий атмосферу праздника, часто встречается в новогодних фильмах.
Ингредиенты:
Гранатовый сок – 500 мл
Яблочный сок – 500 мл
Апельсин – 1 шт.
Корица – 2 палочки
Гвоздика – 5–6 бутонов
Мёд – по вкусу
Калорийность: около 50–60 ккал на 100 мл
Приготовление:
Смешайте соки в кастрюле.
Добавьте специи и нарезанный апельсин.
Нагрейте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 10–15 минут.
Процедите напиток, добавьте мёд по вкусу.
5. Пельмени «Киноночь»
Вдохновлены советскими комедиями: простые, сытные и любимые многими.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
Мука – 400 г
Вода – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чёрный перец – по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на 100 г
Приготовление:
Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли, оставить отдыхать 20 минут.
Мелко нарезать или пропустить через мясорубку лук, смешать с фаршем, приправить солью и перцем.
Раскатать тесто, вырезать кружки, наполнить фаршем, слепить пельмени.
Варить в подсоленной воде 5–7 минут после закипания, подавать горячими со сметаной.
6. Жаркое «Новогодняя сказка»
Сытное блюдо, которое создаёт домашний уют, как в классических новогодних фильмах.
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Калорийность: около 180–200 ккал на 100 г
Приготовление:
Нарезать мясо кубиками, обжарить на масле до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук, морковь, обжарить 3–5 минут.
Добавить картофель, томатную пасту, специи и воду так, чтобы овощи были почти покрыты.
Тушить под крышкой на среднем огне 40–50 минут до готовности.
7. Шоколадный фондан «Снежная ночь»
Десерт, который мгновенно создаёт атмосферу праздника – прямо как в кадре новогоднего фильма.
Ингредиенты (4 порции):
Шоколад тёмный – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
